每天這樣開風暴例會，員工各個干勁兒十足！

員工散漫，工作不到位、不細心、不主動，沒有激情，缺少責任感和敬業精神，員工隊伍不穩定……這些問題長時間困擾著企業。直到引人風暴例會，員工精神面貌才大為改觀，每天都能快樂地、積極主動地按照公 司的要求去做，員工自身能力與素質得到很大提高。

你方唱罷我登臺

記者走訪了十幾家實施風暴例會的餐企，他們紛紛表示“通過風暴例會，我們的團隊建設取得了非常好的效果”。

一時，你方唱罷我登臺，餐飲行業掀起一股風暴例會風，據了解，風暴例會有餐前風暴例會、迎新員工風暴例會、感動例會、離職員工感恩送行例會等多種內容。本期，我們著重為大家介紹下風暴例會。

風暴例會作用大

從餐飲一線反饋回來的消息稱，風暴例會有如下作用：

1.激發員工的積極性，調整員工的心態，讓員工以最飽滿的激情投入到工作中去，快樂工作;

2.讓員工感受到團隊的力量，遇到困難想辦法解決，而不是怨天尤人;

3.減輕管理者的壓力，使企業規范有序。

風暴例會操作流程

都說風暴例會好，卻不知道在店內如何導入。風暴例會操作流程如下：

―、背景音樂，大廳集合。

所有員工聽到集合音樂，最快時間在各樓層集合、 整隊、報數。

二、立正、左右看齊，各隊報數清點人數。

隊長出列報告：本隊應到、實到、休假、遲到等缺

勤人數及理由，檢查儀容儀表。

三、經理問好

經理問好，大家回應“耶 ! ”

四、上餐工作總結及值班情況分析

1.大家用掌聲鼓勵，由值班經理匯報情況；

2.將前一天員工的工作態度、工作紀律進行評估，表揚先進，批評不良行為，哪方面是需要注意，衛生和服務方面哪些地方是需要改進的；

3.不夠自信的可以給一個愛心鼓勵，做得好的可以給個成功的掌聲。

五、部門匯報

出品部門介紹產品的特點、制作方法、原材料等，講解讀賣點、推銷技巧及功效等。

六、吧員、預訂員

1.根據前一天的銷售情況，匯報營業指標完成的結果，所發現的問題，并匯報當天的預定情況；

2.針對在銷售過程當中出現的問題和銷售情況做分析總結。

七、調動員工激情

快樂舞蹈或做互動游戲及才藝展示。

八、餐前例會收尾、例會完畢

1.經理匯總工作問題，對問題重點迅速提出解決方案并提醒今日是否有重要貴賓；

2.接待注意事項，整隊并全員“企業宣言”；

3.各部門按依次順序小跑并喊口號“1、2、1”帶回 本部門開部門會。

九、結尾

1.對領導層的執行進行檢查；

2.員工的接受程度以及對待例會是否有激情；

3.以樓層比賽的形式進行考核，通過比賽給予團隊頒發獎狀、獎杯。

【案例】食博匯

昨天下午有幸參加了食博匯酒店舉辦的餐前團隊風暴例會PK活動，食博匯的董事長倪總給酒店員工安排了特訓，這些可愛的員工們在正常上班之余還堅持參加特訓，其精神和勇氣真的是很令人欽佩，所以不管PK的結果如何，在倪總看來，他所有的家人都是最棒的，最優秀的。

食博匯所有員工被分成了四組，每組隊員都是穿著工服入場，展示整隊(進出場、報數、站姿、轉體、隊 名、口號、隊歌、答到〕，問好，三大作風，三大態度(以 上用鼓掌的方式表現〕，服務理念，服從理念，執行理 念，企業宣言，工作觀，企業舞蹈。

輔助工具二：才藝展示

唱歌、跳舞，抖擻精神，提高士氣。歌曲、舞 蹈可一月一變換。

輔助工具三：隆重頒獎

通過表彰大會的形式，對學員的學習及所獲取的技 能提升、自我突破表示肯定，同時鼓勵他們再接再厲。

【案例】華樓賓館

9月20日上午，在華樓賓館三樓餐飲大廳，由餐廳部組織了一場以激勵和培養員工團隊凝聚力為主 要目標的餐前團隊風暴例會健身舞比賽。參加比賽的有三支小隊，分別被命名為“雄鷹隊”、“超越隊”和“奮斗隊”，隊員均由餐廳服務員組成。

在歡快跳躍的《踏浪》旋律的伴奏下，各小隊選手面向臺下評委分別表演五六分鐘，每個評委根據《餐前團隊風暴例會評分表》中所列的“儀容儀表”、 “列隊整齊”、 “企業舞蹈”、 “團隊士氣”和 “整體效果”五個考核項目分別進行打分，最后根據總得分決出冠、亞、季軍。賓館領導向獲得名次的三個表演隊頒發了榮譽錦旗，予以鼓勵。

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主編丨彭景 視覺丨馬聰

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