昨天元宵節，又是一次咸甜之爭。
在甜蜜蜜的奶茶界，其實也有咸奶茶，那才真是用來續命的！
在北方豆腐腦要加鹽，在南方豆腐腦要加糖
在北方吃粽子要吃甜，在南方吃粽子要吃肉
在北方過冬要靠暖氣，在南方過冬靠一身正氣
一個寒風瑟瑟的午后
我喝了一口某知名網紅奶茶并感嘆了一句：
“喝這個還不如喝家里的咸奶茶，那才叫香！”
誰知這句話讓公司的南方，尤其是臺灣同事們
紛紛將眼刀甩向了我
“奶茶怎么能喝咸的呢！”
于是一場新的南北大戰拉開了帷幕…
那么問題來了
像我這樣的北方孩子
為什么要喝咸奶茶呢？
因為我來自內蒙
一鍋熱騰騰的奶茶里
翻滾著的是幾百年來的經濟文化融合
也是草原、牧區里風土人情的一個縮影
那么蒙古奶茶里面都有些什么？
牧民制作奶茶離不開的三元素：
牛奶，磚茶和食鹽
奶茶里有牛奶是毋庸置疑的
那么磚茶與食鹽的加入用意何在呢？
首先是磚茶
大部分同學對磚茶并不熟悉
普遍認為就是磚頭＋茶
恭喜你們，猜對了
它就長這樣：
對于遍地牛羊與奶制品的西北地區來說，蔬菜和水果是最為缺乏的，而磚茶中含有較豐富的營養成份，最主要的是維生素和礦物質，另外還有蛋白質、氨基酸、糖類物質等。長期飲用磚茶，是他們人體必需礦物質和各種維生素的重要來源，有生命之茶之說。
作為北方少數民族地區長大的孩子
家里的長輩一天至少需要一大碗的奶茶
否則將會出現頭痛、眼暈、渾身無力等癥狀
這其中一部分是因為長期飲用養成的心理依賴
還有一部分是因為奶茶中的食鹽
確實能夠補充一部分的體能和營養
古時牧民經常出去打獵放牧
通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次
奶茶里融入一些食鹽，既解渴又補充能量
簡直就是居家必備良品啊！
由于這些地區深居內陸，遠離海洋
降水可想而知有多么的不均勻
再加上“吹呀，吹呀，驕傲放縱”的風
干旱寒冷的天氣在一年當中占絕大多數
這讓牧區與草原人民越來越離不開咸香溫暖的奶茶
一鍋濃縮著古老養生方式的奶茶就成為了人們的生活習慣
如果再被南方朋友問到為什么奶茶是咸的時
北方的朋友們可以理直氣壯地回答：
“這可是我們用來續命的！”
識別圖片二維碼，了解更多內容
日本飲品產業鏈研修之旅：
關于“黑糖”你不知道的研發邏輯：
水果茶的爆款打造（4講）：
2019萬有飲力年度大會實錄視頻：
— END —
統籌:啡姐 | 編輯:政雨 | 視覺:JIRFEI
本文經授權轉載自：戰馬時代。
原創文章，作者：咖門，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/48337.html
