4月29日，奈雪の茶推出的兄弟品牌“梨山”正式開業。與奈雪の茶“茶+軟歐包”雙品類模式相似，梨山主打“名優茶+鮮切水果”2個產品線組合，營造“吃吃水果喝喝茶”的消費場景。 咖門｜Himmy，發自深圳 業內盛傳已久的茶飲品牌“梨山”，日前在深圳海岸城正式營業。 梨山是由奈雪の茶所屬公司推出的全新品牌，由趙林與彭心夫婦創立。創始人趙林告訴《咖門》，梨山是跟奈雪の茶同時注冊的品牌，從去年11月開始籌備，目前深圳已開設2家門店。
▲奈雪の茶推出兄弟品牌“梨山”
彭心向《咖門》透露，梨山與奈雪の茶二者都是“茶+X”模式。與奈雪の茶營造的“一杯好茶，一口軟歐包”消費場景相似，梨山產品以名優茶、鮮切水果兩個品類為主，主張“吃吃水果喝喝茶”的休閑場景。
▲除了茶，店里還提供20余種鮮切水果
▲創始人趙林、彭心夫婦
在產品線上，梨山主要由“好大杯水果茶”、名優冷泡茶、鮮切水果和糕點4類，人均客單30元上下。鮮切水果包含青芒、草莓、奇異果等20余種；冷泡茶系列則包括月光美人、貴妃烏龍、玫瑰武隆、金鳳凰、金玄武龍、大紅袍等6款。
▲打造“吃吃水果喝喝茶”的消費場景
值得一提的是，梨山冷泡茶的價格在12元到18元之間，價格相對大眾化。
在視覺上，相比于奈雪の茶的明快，梨山選擇了以墨綠、杏粉、金色為主色調，相比之下顯得深遠厚重。
▲梨山門店環境
“如果說奈雪品牌像一個女生，那相對厚重的梨山就是一個男人”。在談到品牌形象時，彭心解釋，梨山的品牌名起源于“家”的概念。“把‘梨山’二字拆分，‘梨’字果語是母親，而‘山’則象征著高大、穩重，像父親。”
據《咖門》了解，梨山是品道餐飲旗下的第4個直營茶飲品牌，是臺蓋、奈雪の茶、27fruits甘草水果的兄弟品牌。
彭心表示，4個品牌的差異化，根據客群分類和需求而定。比如臺蓋面對的是15-20歲客群，在產品諸如糖度上，相對濃重。
相同的是，所有品牌均以“茶”為核心，完成從產品到品牌體驗和社交的過渡。
“所有品牌均為直營，4個品牌并駕齊驅。”在談及多品牌戰略時，彭心表示中國茶在年輕化的進程中，有很多可能性值得探索，也有很多演繹方式值得嘗試。矩陣4個品牌之間，既相互競爭，又相互啟迪。
此次推出的新品牌“梨山”，是被寄予厚望的核心品牌，“它是與奈雪の茶相對應的。”
▲梨山被寄予厚望
談及新的開店計劃，趙林表示梨山目前并沒有開店數量的考慮，“新品牌前期要沉淀一下。”
但他透露，今年奈雪和臺蓋兩個品牌將在門店數量拓展上發力。另外，奈雪の茶的海外開店計劃也提上日程，預計下半年開出海外第一家店。
多品牌并行、高密度開店，彭心表示這背后一是靠對供應鏈的深度整合。比如打通了水果供應鏈，一處果園可供多個品牌。二是靠團隊的系統營運能力。這也是考驗一家“網紅店”是否可以持續紅下去的分界點。
▲高密度開店源于供應鏈支持
奈雪の茶前不久的A+輪融資估值60億，彭心透露，融資額度為3億人民幣。這筆錢將用于新門店的開設、供應鏈建設和團隊建設等方面。
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