假期逛商場，看到一家新開的門店排隊，竟然是個抹茶店，更讓我沒有想到的是，本以為抹茶是小年輕的喜好，卻看到兩位阿姨也神采飛揚地走進店里，熟練的點單——顯然是熟客啊！
真的如人所說，抹茶將是繼新茶飲后的下一個風口？
”
用數據說話：
前段時間，Google 公布了 2017 年飲料趨勢報告。這份報告統計了美國、英國、西班牙和墨西哥四個國家，于 2015 年 4 月至 2017 年 3 月期間，使用 Google 搜索飲料相關詞語的數據。
從這份報告可以看出來，這4 個市場對帶有自然口味的飲料關注度都在增加，其中，大家最喜歡的是生姜和抹茶。
而在日本冰淇淋協會發布的 “消費者最喜愛的冰淇淋口味”年度調查結果中，2010 年抹茶口味還處在第 5 位，到 2015 年已上升并穩定至第三位，喜好率近 50%。
▲日本冰淇淋協會發布的數據
成功引起了資本的注意
除了數據，抹茶也獲得了資本的關注。
峰瑞資本從專業的投資角度給出了看好的3個理由：
抹茶營養價值高，口味微澀，能中和甜膩，符合休閑食品以及茶類飲品消費升級的清淡趨勢；
抹茶是唯一一種可作為食品調味的茶類，能和多種產品相結合。抹茶嚴格來說不算一種品類，卻在用戶心理認知上具有一個品類的屬性，延伸性強；
從中國各類消費升級社區和平臺數據來看，消費者對于抹茶品類關注度在極速上升。
上百余品牌涌現，市場進行差異化細分
另一個更加明顯的特征來自市場的反應，下回逛商場你可以留意一下，餐飲區或者小食區，越來越多的抹茶專門店開始出現。
據不完全統計，目前市場上強調抹茶主題、以抹茶為核心元素的品牌，就有近百個，長三角地區較為集中。
“無邪”、“宇治”、“36MATCHART”……商場里可見到的品牌越來越多，甚至日本的一些老字號抹茶品牌，如辻利茶鋪、丸久小山園等也欲來分一杯羹，開始到中國市場開設分店。
隨著多個品牌的出現，抹茶這個小品類甚至更加細分，出現了不同的領域，比如：
表現搶眼的無邪日式甜品鋪，目前全國已超過100家門店，從產品風格到門店設計，都是濃濃的日系風格：
▲十分典型的日式抹茶專門店
而深圳品牌36MATCHART呈現的卻是清新、簡約風格，不強調日式感：
▲清新簡約的設計風格
北京的關茶用預包裝產品布局抹茶新零售：
▲走的是預包裝產品的零售路線
山寨橫行，可見熱度之高
換個角度來講，市場的亂象其實也是其火熱的反證，比如無邪日式甜品鋪不僅門店被山寨，最近連公眾號都出了幾乎一毛一樣的，更不要提一些魚目混珠的加盟信息了。
總體來看，抹茶市場的風似乎是吹來了。不過這股風背后，究竟是煙霧彈還是爆發點呢？拭目以待吧~
— End —
統籌：咖sir | 編輯：忽而
本文為咖門原創，未經許可請勿轉載
商務合作 | 微信：mengmeng478469
原創文章，作者：咖門，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/49701.html
