不要再被騙了！這些智商稅，連坑無數餐飲人

奶茶打著暴利的旗號，收割了一大波韭菜。不少餐飲人開了奶茶店才知道，自己交智商稅了。奶茶加盟，最近已經被定義為“奶茶傳銷”，90%都會倒閉，由此可見，它的智商稅有多嚴重。

據悉，絕大多數奶茶加盟，本質上就是廠家在割加盟者的韭菜，這個流程已經非常熟練了。其實也不局限于奶茶，各種品牌加盟的玩法，越來越像資金盤做局了。先搞幾家樣板店，然后雇人來買，造成特別火爆的假象，然后擇機開放加盟，瘋狂打廣告，吸引人加盟。加盟費割一筆，培訓費割一筆，然后就是原材料高價割一筆，流水抽成賺一筆，時不時巡店罰款割一筆，最后保證金再割一筆。然而，賺錢的只是加盟商總部，你的門店根本沒生意，把你榨干之后，加盟商就消失了，誰還搭理你啊。

選址對于餐廳的重要性不言而喻，位置好、價格便宜的商鋪是餐飲人最滿意的了。許多人正是利用餐飲人的這個心理，讓餐飲人交了智商稅。

當餐飲人看中了商場入駐的一個大品牌，想在大品牌旁邊開店，借大品牌引流的時候，物業管理處往往會說，大品牌的位置較好，價格也貴，但是我可以將僅次于大品牌位置的商鋪便宜租給你。

當你最終入駐，并在為能以較低的成本傍上“大款”竊喜的時候，這個“大款”卻出現在別的層或別的位置。而原來大品牌的位置入駐的卻是一些價值或者品牌含量較低、無法帶來引流作用的“屌絲”品牌，你所想占的便宜最終變成了別人占你的便宜。

很多網紅食品以高顏值、小清新吸引了一大波少女的心，迅速占領市場，造成一時的供不應求的現象。但是，一段時間之后，這些產品就涼了。泡面小食堂，就是這一類智商稅的代表。

泡面小食堂是名副其實的火不過半年就銷聲匿跡的網紅美食。這種被稱為“貴族”泡面的餐廳，以小清新的ins裝修風格就吸引了無數吃貨，再加上泡面在中國的廣泛群眾基礎，所以在剛開業的時候火爆異常也是情理之中的事情。泡面的種類繁多，各種配菜的選擇，顏值高到爆表的擺盤，一份份精心設計過的成品吸引了無數人來打卡試吃。但結果呢？很多朋友表示吃過一次就不會再來第二次了，原因很簡單，貴！這種東西在家可以輕松做出，何必花2到3倍的價格來這里吃呢？

“0風險加盟，三個月回本，總部全方位支持，15個月返還加盟費！”

“加盟費僅一月工資，專家上門選址，幫助開店，0經驗也可成功，開餐飲店！”

“火爆北上廣的真相、多款網紅爆品老師親自操刀，免加盟費名額再次開放三個，當月回本，半年迎娶白富美！”

加盟這個坑已經是老生常談的話題了，加盟總部利用“低門檻、高回報”等承諾來吸引創業者，一些開店心切的餐飲人就很容易在沖動中做出決策，最終交上智商稅。

部分加盟總部還會在合同上做手腳，里面的履責條款只針對加盟的餐飲人，對于總部卻沒有硬性要求。總部可以理直氣壯的不作為。

還有的加盟總部明著加盟，實際上是圈錢的資本玩法。原材料費比市場高出一大截，加盟費、保證金、押金、罰款……收費條款花樣百出，韭菜一茬接一茬地割，錢沒了，他們也就失聯了。

現在的餐廳，為了讓顧客主動傳播，多了很多的噱頭，鐵鍬上菜、一整張桌面上菜、軌道上菜、過山車上菜、機器人上菜……各種魔幻上菜工具令人眼花繚亂。這些工具的加持，意味著成本的增加。但是，單純為了噱頭而增加這些花哨的東西，忽略菜品的味道和本質，只會讓餐廳火一陣便迅速冷淡，變成曇花一現的網紅餐廳。

小結

餐飲的智商稅主要原因在部分餐飲人做餐飲想要低成本、高回報的投機心理，要想不交智商稅，餐飲人必須慢慢打磨產品，深耕細作，走好腳下的每一步。