近日，朋友圈一篇《4個人花74元吃垮了海底撈！千萬不要學我們！！》的文章刷爆了朋友圈，兩天內訪問量已破10W+，近三千人點贊。
原來4人在海底撈只點了38元的鍋底+9元/人的自助調料但吃到了生蠔、三文魚、羊排湯泡饃、澳洲和牛、手工云吞、蔬菜拼盤……，最后甚至還有雞尾酒。
而這一火爆傳播，海底撈自帶菜品事件引起食品安全爭議，海底撈不得不緊急叫停“自帶菜品”，并且部分酒水也不允許自帶。
通過多方了解，真相浮出水面，這一切要從一個海底撈的小秘密說起，最早知道是從這條新聞開始的！
臉書截圖
來自中國大陸的海底撈火鍋于“雙十二”（12月12日）當天放大招，除挑戰餐飲行業“禁止外帶”之后，還宣布不設最低消費、不限用餐時間、客人攜帶的酒水也不額外收取開瓶費。
中國臺灣餐飲行業和消費者在剛聽到海底撈火鍋這一“重磅消息”時，先是一臉懵，“真的假的？”……接著便開始了“狂歡”。
在火鍋旺季推出這樣“挑戰行規”的創舉，臺灣媒體紛紛表示不可思議，甚至打出“海底撈瘋了”、“臺灣火鍋業者氣炸了”這樣的標題。
臉書截圖
此消息一出，大批網民一片叫好，紛紛表示“開吃”！甚至據臺灣地區網民稱，自帶食材前往火鍋店時，店員不僅沒有表現出任何訝異或反感，反而直接幫忙進行清洗并裝盤，并給牛肉和海鮮類食材加了冰塊。
顧客帶去的食材經過店員擺盤 圖自臺媒
于是乎，這些日本網民再次“淪陷”在海底撈的貼心服務中：“還幫你上冰塊裝盤，太佛心了”、“海底撈的服務態度真的超好”、”服務好到嚇得我吃手手了”……不過，就像部分網民所說，大多臺灣地區餐飲業卻對此事表現出極大的擔憂。
臺灣地區知名的《遠見》雜志18日發文表示，臺灣餐飲同行有的冷眼旁觀，認為這只是短期營銷手段；有的忿忿不平，氣海底撈破壞行規；而更多的則是哀鴻遍野，擔心海底撈慣壞客人。
《遠見》網站截圖
文章援引臺灣地區一位知名連鎖麻辣火鍋店經理的話稱，要是一半的客人都自己帶食材，他們早就關門大吉了，不懂海底撈玩這么大要賺什么，“今年餐飲業市況的確不好，但還沒到跳樓大甩賣的地步”。
對此類質疑，海底撈總部的幾位高管表示“大陸分店本來就允許客人自帶食材，也不收酒水開瓶費，更沒有設低消、限制用餐時間、就算只進來吃一碗撈面、坐再久都行”。
總經理李瑜強調，此次特地在臉書上公布這一消息，“只想讓臺灣消費者到海底撈用餐更自在，用不著膽戰心驚、偷偷摸摸的”。他表示自己無意炒作，完全沒料到會造成這么大的回響。
同時，李瑜也表示“對絕大部分客人有信心”，只有少部分顧客會自帶食材，就算帶了也是店內未販售的頂級食材。“你請朋友吃飯，總不可能自己拎一籃菜到餐廳吧！”
從自帶食材上看，海底撈的變態服務到了什么程度！一切只為留住顧客，爭奪消費者的時間！空間只是基礎，時間才是關鍵！
從可追溯的報道上看，海底撈在大陸也是也是允許自帶食材的，只不過很隱晦。但現在公開化后考慮到食品安全因素，暫停自帶食材服務！
其實，海底撈的服務是有目共睹的，自帶食材的出發點相信也是為提高顧客體驗，但沒考慮到食品安全風險和引發的連鎖反應，只能作罷。
另一方面，面對善鉆空子和占便宜的中國消費者，本是好心的海底撈也是哭笑不得。對于企業來說，盈利是必須的，否則哪里來的利潤支撐顧客服務和員工工資呢？
不得不提醒的是，商家在制定商業政策的時候需要考慮自身的承受能力，貿然夸下海口最后又實現不了是一件打臉的事。
關于叫停自帶食材，你的看法是？歡迎留言評論！
– END –
作者 | LiLo
來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
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