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    “殺瘋了”的茶飲還有新“金礦”？連抖音、高鐵都紛紛開做奶茶生意……

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    文 | 職業餐飲網 旖旎

    近日，抖音也盯上了奶茶生意，申請注冊“字節茶”商標。

    隨著品類紅利消失、流量消退，新式茶飲似乎進入了一個瓶頸期，成為很多餐飲老板擠不進的賽道，大家都在尋求突破口以再戰。
    而最近，無論是抖音注冊茶飲商標，還是高鐵賣奶茶、便利店大規模開茶飲連鎖店，似乎都以新的“場景”切入茶飲分一杯羹。
    這不禁讓我們思考，茶飲是否還有新藍海可尋？
    新式茶飲賽道，是否還暗藏機會點？
    抖音母公司注冊奶茶商標，
    半年前還投資了檸檬茶頭部品牌
    近日，北京字節跳動網絡技術有限公司（抖音母公司）申請注冊“字節茶”“ByteTea”商標，國際分類為啤料、方便，目前商標狀態均為申請中。
               
               
                                                    
    目前雖然還不確定，抖音奶茶會以怎樣的打法在新式茶飲“出道”，但既然已注冊商標，實體門店應該離我們也不遠了。

    而除了注冊商標，抖音母公司字節跳動，早有入局茶飲的心思，像是在今年7月就對長沙開出150家門店的檸季進行了投資。
               
               
    無論是投資手作檸檬茶頭部品牌檸季，還是注冊字節茶商標，都不難看出抖音在茶飲賽道的野心。

    “場景”細分切入，
    會是茶飲的新機會嗎？
    2020年中國新式茶飲市場規模為1840.3億元，預計2021年達到2795.9億元，2022年將會突破三千億元。
    這些數據惹得眾多企業想要躍躍欲試繼續入局新式茶飲，深度挖掘，在已飽和的情況下，尋找一個可以迅速起勢的突破口。
    而這其中既有頭部茶飲品牌的增量探索，又有其他行業跨界搶食，像是中國郵政推出的“郵氧的茶”，高鐵上開賣奶茶，便利蜂等零售巨頭開出不眠海等奶茶品牌，更有一些“明知山有虎”的創業小白“偏向虎山行”。
    那看似已經飽和的新式茶飲，到底還有沒有其他機會點？

    1、以“高鐵”場景切入，做特定客群的新式茶飲
    今年11月，“高鐵奶茶已上線”登上微博熱搜，閱讀量達到 4.9億、討論量 1.8萬。

    它是由中國鐵路廣州動車組餐飲公司推出的高鐵奶茶，取名“那個女孩”，上線了四種口味，分別是晴雪茉莉水果茶、港式金色瀾卡原味奶茶、珍珠奶茶、紅豆奶茶，售價為26-28元一杯。


    在輕松破億的傳播聲量下，成功帶動高鐵奶茶火爆出圈。

    據相關數據顯示，高鐵奶茶日均銷售3000杯，還常常賣斷貨。

    它就是想從場景細分去撬動新式茶飲的千億市場。
               
                 
    因為高鐵已經成為大部分人出行的主要方式，而奶茶既是如今日常休閑所需，又是重要的社交溝通工具，在高鐵的場景下探索，讓我們看到更多茶飲切入的可能。
               
                 
    2、以“便利”場景切入，目標1500家
    而以“便利”場景切入的“不眠海”，已經在華南、華東和華北三地布局近500家店。
    今年4月便利蜂在北京、天津、上海、南京開出38個飲品站，低調試運行。飲品站就在便利蜂的門店內，另辟7平米左右的空間，上線四類飲品，包括多肉芒芒、楊枝甘露等9款現制茶飲，售價在13-16元。
    試運行數據出色，也讓便利蜂加快了布局的步伐，而依托便利店的“便利”場景和選址，不眠海的拓店速度也比別的茶飲品牌要快。
    而且便利蜂擁有自己的供應鏈鏈條，成本可控，讓它價格上也很耐打。
    如今的便利蜂門店已經2000家，而且每個城市的中心商務區都有它的鋪位，不眠海可以依托便利店的網點優勢，鏈接龐大的消費客群。
    “物美價廉的茶飲產品+優勢的鋪位”，讓便利蜂在“便利”場景下切入茶飲很順風順水。
    據相關負責人介紹，他們將于年內拓展至1500家。
    職業餐飲網總結：
    無論是抖音做奶茶、高鐵賣奶茶，亦或是便利店巨頭的茶飲探索，都在給我們釋放一個信號。
    雖然茶飲賽道已經是群雄割據，龍爭虎斗，黑馬頻出，但以細分“場景”等去切入，不失為一個新的機會點。
    也許隨著入局者的加入，一些暗藏的新機會也在顯現。
    你看好這些茶飲新秀嗎？歡迎評論區留言分享。
    -END-

    主編丨陳青
    （圖片來源網絡）
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