兒童餐飲進入2.0時代，創新模式勢不可擋！

1、選址、裝修風格差異化

①選址差異化：市場需求在哪，選址就得在哪

親子餐廳的主導消費客群雖然都集中在年輕一代的父母，但依然有著細分的市場需求，這些需求的不同，就決定了親子餐廳要開到哪里。

便利型親子餐廳。大型綜合賣場里的親子餐廳，交通便利容易到達，也與幼兒教育、親子活動等經營業態互補。家長會因為離得近，帶著孩子上完興趣課就直接過來吃飯。

教育型親子餐廳。對場地的面積和功能性要求更高，父母的文化程度和消費能力也較高，因此一般都會選在高檔社區附近，可以提供類似“臨時幼兒園”的功能。

周末親子俱樂部。也一部分父母的需求，是整天的時間都和孩子一起度過，這有些接近于親子俱樂部。

所以這種類型的親子餐廳規模較大，一般都會位于郊區。例如在上海十分知名的一家店Big Bamboo，是一家開在花園式建筑內的親子餐廳，就坐落于郊區的林蔭小道旁。

②裝修風格差異化

大多數的親子餐廳，為了迎合孩子的喜好，都會裝飾得色彩繽紛，然而花花綠綠的店面形象卻造成了相似感，沒有個性。

臺北內湖的Money Jump親食餐廳就在色彩和質感這個部分打造自己的獨特性。

有別于五顏六色的塑料家居和空間，Money Jump親食餐廳請來設計師精心打造了一個木制空間，第一眼看起來就有一種天馬行空的夢幻感。

2、兒童心理、生理、護理專業化

親子餐廳并不是只有外在硬件這么簡單，運營時也要依賴一定的專業教育知識和育兒、營養、防護等方面的專業知識。

①需要兒童心理和認知發展的基本理論。

親子餐廳的員工需要相當懂得調動孩子們的情緒并且照管好他們，有些餐廳甚至配有2年以上幼教經驗的老師，提供專業服務。

②需要兒童發育及營養方面的知識。

主要是兒童菜單設計要科學健康、配比恰當，廚師要經過營養方面的專業培訓。

再就是原材料，有些餐廳直接使用農科院和中糧集團的有機食品，有的還開辟出更讓家長放心的家庭菜園，實踐“農場直通餐桌”健康理念。

③需要兒童安全和護理方面的常識。

大部分親子餐廳都會設計游戲區域，兒童是否能在這些區域中安全活動，是家長最關心的問題。

大到秋千、滑梯等游樂設施，小到手工制作時使用的紙張和剪刀，都要有安全意識和保護措施。

環境方面也需要注意，如燈光的明暗要適合兒童眼部發育的要求，不能太亮也不能太暗，頻閃也要控制。

另外經營者和服務人員也需要有意外傷害的防治和緊急處理能力，讓媽媽們能夠輕松放心享受孩子們安全玩耍的時光。

3、主題活動體驗創新化

主題活動是親子餐廳的必備要素，主題個性化是創新模式里的一個關鍵。

雖然許多親子餐廳經營模式很有創意，但還是有很多更有實力的大餐廳、高檔酒店，具備能力將服務拓展到“親子”模式，與新生的親子餐廳品牌形成競爭。

這種情況下，想吸引到更多家長，持續獲得關注，在主題活動的體驗方面就要不斷推陳出新。

有的親子餐廳就開辟出高端母嬰產品區，從嬰兒輔食到高端嬰兒推車、安全座椅，關于寶寶的一切都有準備，提供餐飲+親子+購物的一站式服務，也有許多親子餐廳提供定制生日派對服務。

有的親子餐廳每天設置5個活動時段，每個時段約半小時，活動主題有繪本故事、手工、美術、音樂、舞蹈、迷你電影放映等，讓每個在不同時段來的孩子都有的玩。