互聯網時代，共享經濟能為餐飲業帶來什么？

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共享經濟已然成為一波萬馬奔騰的洪流。

當滿大街的小黃車和小桔車從眼前飄過，我們不禁驚嘆共享經濟真的切實在改變人們的生活方式。

當然，也在改變生意的模式。

移動互聯時代，個體和創業企業崛起。

辦公樓領域刮起了“共享辦公”，獨角獸Wework模式大行其道，公寓和住宅領域刮起了Airbnb之風，而餐飲領域的共享模式在哪里？能給餐飲業帶來什么？

在國內，中央廚房的模式，餐飲人應該也都比較熟悉了。

早在2013年，就有一些餐飲品牌以中央廚房的剩余產量為基礎，提出共享餐飲模式，如今已發展了3、4個年頭。

以海底撈、綠成為代表的中央廚房模式，以原材料供應作為切入點，為餐飲商戶提供從物料采購、生產加工、冷鏈配送等一系列服務，可以幫助商戶降低食材采購成本、提高效率等。

共享廚房模式就是共享經濟在餐飲領域的一次創新。

共享廚房是否真的具有可行性，對餐飲行業又能帶來什么？引發何種變革？

我們行知研習社有幸邀請到了「吉刻聯盟」的創始人史曉明先生作為我們嘉賓，在餐飲江湖闖蕩十余年后，他所看到的“互聯網時代餐飲共享經濟給餐飲業帶來的變革！”

▲史曉明-「吉刻聯盟」創始人

十余年餐飲業經驗，前海底撈創新中心總監，曾服務于世界500強企業法國“索迪斯”，也曾策劃建立“品三國-會館菜”品牌。

華東師范大學地理系本科畢業，第二專業旅游學，中烹協創新委員會成員。

1996年，進入世界500強外企，并在生產部，企劃部，市場部工作多年，是最年輕的華人部門經理。

2005年，開始全職創業，策劃建立了文化創意菜品牌“品三國-會館菜”，面對中高端中式餐飲市場正餐連鎖。

2010年，加入外企世界500強法國“索迪斯”從事快餐團餐營運，負責區域年營業額達3.2億元，曾赴法國學習餐飲管理，對餐飲有了全新的理解和認識。

2012年，應邀加入海底撈任創新中心總監，運用人工智能，互聯網技術，機器人技術為海底撈研發多款高效設備和工作方法，期間還具體負責海底撈第二品牌“U鼎冒菜”的營運，利用互聯網改造傳統快餐業。該項目獲得高瓴資本1.3億元的投資。

2015年，開始再次創業，成立「吉刻聯盟」線上美食匯，進入互聯網餐飲外賣行業，已經成為地區外買單量冠軍，獲得＂望湘園＂＂蘇河匯＂＂洪泰系觀通基金＂數百萬天使投資。