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國內的餐飲品牌多如牛毛，怎樣利用設計的力量促進消費是所有餐飲人對品牌設計的期望。順著這個潮流，一種餐廳加市集的跨界模式開始流行。
也就是說餐廳不僅供吃，同時還提供出售食材制品，增加餐廳的銷售額和顧客體驗。
餐廳向大眾售賣半成品菜、準成品菜目前作為一種新興市場，很難有大規模的盈利。
而餐飲+市集的新玩法，這個市場是巨大的。將來餐廳就會作為一種零售窗口存在，作為一種新興體驗店，大大降低了餐飲的成本。
今天我們就來欣賞令人眼前一亮的餐廳市集設計！
紅番茄紅辣椒酸湯小火鍋
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除了就餐，餐廳還提供五味糯米酒的售賣專柜，視覺設計棒棒噠！
雨林古樹品茶+售賣中心
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用設計營造出一種賣茶與喝茶相結合的體驗，讓消費者有自主決定買還是品的空間，進一步增加了消費者的品牌好感，也更直接的刺激了茶葉成品的銷售量。
吃山鄉野市集
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這家餐廳把就餐空間和食材制品的銷售空間毫無違和感的銜接在了一起，原因是品牌設計師和室內設計師聯手將整體餐廳氛圍打造得和諧統一。
“打包”包點鋪
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這家包點鋪的特色在于外賣餐盒的設計非常出色，已經可以作為周邊商品單賣出去，它的顏值足以令消費者樂于將它們帶出餐廳，進而形成更良性的口碑傳播效應。
總結：餐廳+市集是一種新模式
餐廳在賣菜品的同時，加工一些半成品的菜，出售給顧客，讓餐廳變為超市，增加盈利點。
同時，在餐廳里有大廚錄制的視頻或親自講解，服務員介紹，教顧客怎么樣去做這道菜。讓顧客吃的到，學的會，帶的走，還想來。
當天沒賣完的半成品菜，餐廳還可以當天烹飪，降價售賣給顧客。以保證食材的新鮮度，消除損耗現象。
同時在網上主推這些半成品菜的配送，賣給有需要的顧客。有的開在社區集中的店，為了招攬顧客還開設了餐廳附帶的主食廚房。既吸引人氣招徠顧客又增加了銷售額，真是一舉兩得的美事。
就總體而言，餐廳既能吃飯又可以出售制成品的市集模式已經在一定程度開拓了新的盈利點，是餐飲業發展的一種新模式。
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來源 | 餐飲視覺研究室（ID:cysjstudio)
編輯 | 餐飲O2O-小貝
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