服務于愛學習的餐飲人！揭秘餐飲業最完整的數據模型

中國進入新常態，李克強總理提出制定國家級“互聯網+”行動計劃推動經濟發展，企業家必須與時俱進，適應新的變革，而一切變革都是從自身變革開始的。

回歸到餐飲老板角色與本質，大家的時間和精力應當放到哪里？

從質材構成、味型構成、價格域值、毛利率域值、單元比例，徹底把菜品結構內在的銷售機理揭示出來，運用利潤掃描儀，透徹分析利潤來源。

業內最專業的內容，孫聯老師歷經二十多年行業市場的風雨洗禮，在經過深刻的提煉、持續的總結和豐厚的積淀后的總結：

• 食材選料、味型構成、價格分布、毛利率分布、單元比例如何構成？

• 競爭坐標在哪里？

• 利潤增長區在什么地方？

通過數據，建立分析模型，對所有產品進行精算。

通過五維數據分析模型，發現隱藏危機，解決產品問題；通過競爭坐標，計算競爭對手，贏得競爭優勢；通過利潤探測儀，準確找到利潤增長區，倍增經營收入！

課程部分PPT

課程視頻

企業真實數據實操，現場指導完成菜牌分析，變課堂為決策中心。

孫聯，男，生于1965年，中國數字管理體系創始人，全國數字管理系列課程巡回演講第一人，現代管理體系四大原則創始人，企業管理模型創始人，企業報酬因素設計領導者，中國餐飲商業模式設計創始人，中國服務業量化管理倡導者，杭州聯盈企業管理有限公司創辦者，被譽為進行服務業管理行業探險的“庫克船長”。

• 江蘇泰興仁和樓、中飯協餐企委副理事長  胡旭陽先生

• 中穗偉業餐飲教育機構董事長  安希華先生

• 常州金壇餐飲協會會長 吳來生先生

• 中國最佳東方總裁  齊毅先生

• 浙江商業技術學院副院長  范振宇先生

• 眾和廣告戴偉強先生
  

• 蘇州老阿爸

• 南京凱旋假日大酒店

• 常州味真香

• 杭州金色田園

• 南京胖魚頭

• 蘇州川福樓老灶房

• 杭州名人名家

• 泰興筷樂里

• 上海添香

• 杭州漁歌夜宴

• 常州新三元

• 杭州金橘

• 南京全聚德

• 深圳探魚

• 石家莊老酒川菜坊

• 邢臺綠洲會館

• 長沙茅屋人家

• 阜陽大碗飯

• 常州公元九號

1.時間及地點

一期班（杭州） 2016年7月19-20日

杭州市下城區東新路828號瑞萊克斯大酒店七樓

二期班（南京）2016年7月28-29日

南京市江寧區雙龍大道1680號百家湖旁世紀緣國際會議中心湖濱廳

三期班（重慶）2016年8月9-10日

地點待定

2.學習條件

品牌企業，參與小組必須包括：董事長或總經理1名、財務1名、行政總廚1名，小組最多限5人。

需要攜帶物品：

本企業菜譜電子檔1份（婚宴與零點需分開，數據包括各菜品毛利率、一個月銷售數據等）；

筆記本電腦2臺

3.費用

人民幣12800元（一家品牌企業），不包含住宿。

5.報名方式

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20年的精益探索

7300天的艱辛歷程

22000家的餐飲數據

搭建出目前中國餐飲行業

最完整的數據模型

二天一夜，腦力風暴

十六個小時的精密運算