新冠肺炎疫情蔓延，海外中餐廳營業的最后一天

自武漢封城以來，海外中餐廳就開始受到影響。一些國家出現了歧視華人的現象，有些人開始拒絕使用中餐，甚至有人對一些餐廳進行電話騷擾。這段時間，諸多中餐廳營業額下降50-80%左右，一部分中餐廳不得不暫停營業。

3月17日，美國馬里蘭州通知5點之后，餐廳酒吧都要關閉，但是可以外賣。

馬里蘭州的餐廳紛紛貼出外賣預定公告

在鳳凰衛視駐華盛頓記者王冰汝發布的一條微博中可以看到，傍晚的馬里蘭州街頭人煙稀少，所有的餐廳門口都貼上了封條，寫上了只做外賣的通知。

“老地方烤串”是一家經常要排長龍的中餐廳，這一天也是非常冷清。門口擺放著兩張桌子，一張桌子上放著兩瓶消毒液、一盒消毒紙巾，另一張桌子上是用白色塑料袋打包好的外賣。

美國各州的情況都相似。洛杉磯市長于3月15日晚下令關閉酒吧和夜總會，禁止在餐廳內用膳，餐廳和酒吧只能售外賣食物。

《僑報》曾報道，16日，位于華人圣蓋博谷社區的部分餐廳如常開業，不過還是以外賣為主。位于柔似蜜市的“888海珍大酒樓”仍然有客人用膳，但更多的客人是買外賣回家吃。

酒樓經理表示：”這次的肺炎，病毒是新型冠狀病毒，它怕高溫，只要溫度高于56攝氏度（133華氏度）以上，病毒就會被殺滅。所以馬上封盒起來是安全的，我們的外賣不管是點心還是炒菜，都是采用封盒的。”她希望可以借外賣生意殺出一條血路。

位于圣蓋博谷社區的奶茶店，圖自美國生活情報局

“更多餐廳接受了外賣滿減的經營方式。”在美國創業做了主打亞洲餐外賣平臺Chowbus的溫林鑫說，在美國外賣客單價普遍比國內高，所以平常外賣平臺不會像國內一樣做很多補貼、滿減等活動。這次疫情來襲，各個門店也都放下了高冷的姿態，嘗試五花八門刺激消費的手段。

“這段時間我們推出1美金特價菜，消費20美金的消費者才能點。很多餐館做了之后銷量翻倍。相對于之前成本沒有增多，不過客單價提高了不少。”溫林鑫表示，入駐在平臺上的商家大多數愿意嘗試新的玩法，比如一些北方餐館開始做手工水餃的半成品外賣，一些火鍋店也推出火鍋半成品。

Chowbus平臺推出1美元特價菜

此外，根據Chowbus的數據可以看到，有一半以上的中餐廳可以通過外賣自救，外賣收入可以覆蓋掉房租等成本。在平臺上收入情況較好的餐廳，每日可以達到2000-3000美金左右的銷售額，差不多能夠達到之前整體營業額的80%。

溫林鑫表示，因為美國的中餐廳以夫妻店為主，在用人等各方面比較靈活，所以這次面對疫情時，短期來看有一定的抗風險能力，只有10%-20%的餐館在這段時間選擇暫時歇業。單單Chowbus這個外賣平臺來看，之前每年營業額翻四倍，近期平臺每周能達到50%的營業額增長。

英國當地時間3月20日下午，在首相府舉行的抗疫每日新聞發布會上，英國首相鮑里斯宣布，要求全英國的咖啡館、酒吧和餐廳、在今晚盡早關閉，從明天起停止營業。外賣服務除外。

同時也要求全英的夜總會、電影院、劇院、健身房、休閑中心等也被告知在合理范圍內盡早關閉。明確了給仍在職、但因疫情無法工作人員每月發80%的工資(但不超過2500鎊)。

鮑首相一再呼吁，希望民眾留在家里，保護醫療系統NHS的正常運轉，挽救生命。

過去4-5天內，英國人民已經做出了巨大的貢獻，去酒吧的人數已經大大減少。但為了降低新冠病毒確診量的曲線，不必要的社交聚會必須減少75%。

隨著社會疏離政策的啟動，英國的酒店、零售和餐飲等行業受到了嚴重打擊。鮑里斯向英國商業喊話，表示將支持商業，并且一切都在政府的掌控之中。

受此影響，眾多零售品牌、百貨商店均紛紛關門停業。

老錢是福清人，在英國牛津開包子店，牛津華人留學生很多，老錢的顧客主要也是華人留學生，隨著疫情擴散，學校關閉，現在政府通知包子店也要關門了。

除了其中一個老鄉開的中國超市以外，老錢認識的很多老鄉生意都暫停了，有做國內貿易的，有做面館的，有做裝修的，也有開理發店的，大家都躲在家里，每天除了去超市囤貨，剩下的時間不是跟國內的家人視頻聊天，就在看電視打發時間。

“大家都認為國外的生意好做，雖然競爭沒有國內激烈，但是還是面臨著很多的風險，這一次，我可能要失敗回國了！”

老錢對于英國的疫情控制能力，還是很擔憂，老鄉微信群里，大家整天都在討論，以后的路怎么走，大部分人想回國發展，也有人愿意堅守下來。

2月份開始，疫情對中餐館的影響就已經在法國蔓延開來。根據《歐洲時報》報道，2月13日，部分法國中餐館表示，客戶的流失量在百分之五十以上，而游客區的中餐館，消費者的減少量高達百分之七十。

3月14日，法國總理愛德華?菲利普宣布法國將關閉一些人群密集的公共場所，防止疫情進一步擴散。

這一天，除了外賣正常送餐外，法國17.5萬家餐館關閉。上周日下午，法國勞動部長佩尼戈在LCI媒體宣布，可能會有200萬餐飲、酒吧行業的職工因此失業。

巴黎13區許多門店已經關閉，圖自網絡

公眾號《食尚亞洲》曾報道了6位法國餐廳老板在疫情下的故事，周吉慶是其中之一。在亞洲人聚居的巴黎13區，他開的潮州城大酒店是一家頗有名氣的粵菜餐館。周吉慶表示，以前客人大多數是在這附近居住或上班的亞裔，自從疫情開始以來，2月份的生意就沒那么好做了，堂食的客人減少了30%。

針對這樣的情況，餐廳推出了套餐。中午的雙人套餐兩菜一湯，不到20歐元。但是這個優惠并沒有吸引大量的客戶。所幸這家老餐館有多年的外賣經驗，燒臘外賣在2月份增加了20%。

位于巴黎13區的潮州城大酒店，圖自網絡

不過，也有一些中餐廳認為外賣傭金太高，并不是最佳方案，索性選擇閉關休息。

在法國里爾的北部，肖興從8年前在這里的商業街開了一家餐廳。平常周末一天客流能夠達到百來人，受到國內疫情影響，在閉店前夕，餐廳就只有平常一半的客流。中午由于接納的是辦公樓的餐飲，業績一如往常，但晚上的客流明顯下降。

3月14日，法國政府的閉店政策一下來，肖興就關閉了門店。他把閉店至4月15日當作一段休息，并不考慮做外賣。計算了一下，他還是覺得做外賣并不劃算，肖興：“和外賣公司合作的話，扣掉30%的抽成后已經沒有多少利潤，更何況外賣訂單量也不高。”

（文中肖興為化名）

近日，悉尼西區巴拉瑪打著名中餐館囍鳳臺（Phoenix Chinese Restaurant）宣布清產，成為新冠肺炎恐慌陰云籠罩下中餐館的一個犧牲品。

座落在巴瑪拉瑪打西田購物中心（Westfield Shopping Centre）內這家餐館是當地和周邊城區居民飲茶和外出用餐的一個好去處，但自新冠肺炎疫情在中國爆發并在澳洲確診一批患者后，顧客人數暴跌，生意慘淡，終于撐不去下，委派清產人接受自愿清盤。

澳墨爾本有一家頗受歡迎的中餐廳受新冠肺炎疫情的影響關閉。

已經營業了30多年的墨爾本傳奇早茶店，坐落于墨爾本唐人街的食為先 Shark Fin House宣布停業。老板表示大概率是永久停業，原因是此次冠狀病毒。

合伙人Gabriel Chan表示：由于大家害怕病毒，導致生意下降了80%。

就算開了31年，也無法阻擋因此次病毒導致的客戶流失，并且已經解雇了超過40名員工和10名兼職者。

陳先生表示：有95%的可能性將永久關店。

小結

對于海外中餐廳而言，更為艱難的是疫情對其影響的周期更加漫長。從武漢封城開始其銷售額就驟減，如今大多中餐廳已經關閉了堂食。

疫情終會被打倒，但人們不會被打倒。期待某天，人群會再度涌上街頭，餐廳門口會再度排起長隊，城市會恢復運轉，萬家燈火通明，一切安然有序。