最近兩年，大牌們紛紛跨界開餐廳，比如奔馳開川菜館子。其實，跨界并不是為了賣餐品，而是品牌概念的傳遞，或者是為連接和觀察消費者！
餐飲，正是品牌留住顧客、觀察顧客另一個直接管道。看似跨界，但其實是品牌增加與消費者接觸的頻率最好的方法之一。把餐廳當作一個品牌，而不是一個通路，每一個能夠接觸消費者的管道，都是經營粉絲最佳的機會。
「吃，是對品牌最直接的體驗！」一個品牌想要深入人心，就不能只侷限于商品本身而已，更重要的是想辦法讓消費者得到「體驗」；而吃，正是體驗最容易入門的一個方式。
更重要的，餐飲是第一線人員觀察消費者最直接的管道，「東西吃起來的味道、餐廳待在內的感受、人員服務的感覺，消費者有什么想法、喜歡或不喜歡、接受度有多高，馬上都得能反應。
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奔馳開川菜館和西餐廳
4月14日，位于外灘金融中心的上海Mercedes me城市體驗店正式開業了！
體驗店正對16鋪碼頭，坐擁外灘風光，提供餐飲、試駕、新車展示及零售服務一條龍服務，吃喝玩樂樣樣俱全！進去真的可以一天不用出來的哦~
上下兩層足足1250平方米，色彩搭配和線條設計都具有很強的視覺沖擊力，在這樣的環境里，和奔馳來一次零距離接觸絕對是一次很棒的體驗！
1、不能拒絕的美食體驗：四方三川
▲北京首店
據悉，這個體驗店是全球第七家！中國大陸第二家川菜館，第一家在北京三里屯。
位于二層的四方三川（SiFangSanChuan）中餐廳，顧名思義主打云貴川菜系，才華橫溢的大廚用美食傳達奔馳的“新豪華主義”和“最佳客戶體驗”理念。
滿目琳瑯的美食，實在挑不過來，瞬間有種走進“舌尖上的中國”的既視感。
擺盤高顏值，出品精美，不是看到“四方三川”中餐廳的名字，真以為自己跑錯片場了。
▲三川青椒魚
這道三川青椒魚最能體現中餐“團圓”的傳統。鮮嫩爽滑的魚片跟口感正宗的辣椒融合，味道那叫一個酸爽。對于愛吃辣的人來說，吃上一口就愛上了！
▲豌豆黃
這兩道菜只有上海Mercedes me才有的，北京的體驗店是沒有的哦。
2、M.E 時尚餐 廳
摩登現代的M.E時尚餐廳崇尚的則是極簡主義，另外店內兩款鋪滿LED的潮流車型也是酷炫到不行。
美食的擺盤和造型都精美的無可挑剔，來這里絕對是一次很棒的用餐體驗。
西餐的極簡精致一直都是城市君的最愛，每一道菜都是藝術品根本不舍得吃啊！西餐出自一位來自新加坡的西餐大廚，16年烹飪經驗也是很豐富的。
▲suprise M.E（M.E驚喜）
▲鹽焗羊肋排
前面吃了那么多系清新菜系，一把抓過一根羊肋骨，一口咬下去別提多滿足！
晚上這里搖身一變又成了風情酒吧，在這里可以一邊飽覽外灘風光一邊品享美酒。別怪城市君沒告訴你，很多潮人已經把這里作為了打卡新地標了。
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極食：即摘即食+活動空間
“極食THE URBAN HARVEST”餐廳采用國際領先植物種植科技，是國內首個“即摘即食的餐廳，真正提供＂零公里運輸＂的新鮮健康食材，精心為每一位前來用餐的客人提供前所未有的美食體驗。
前一秒摘后一秒吃，這種美食畫風只極食才有。即摘即食的形式很新穎，非常吸引食客。加上食材的無公害健康，可以說是現在最難得的。目前可供顧客“即摘即食”的食材有六種：蠔菇、猴頭菇、杏鮑菇、白木耳、豌豆苗和小麥苗。
這里最獨特的地方是，點完餐后，服務生將生機勃勃的苗菜推到你面前，攔腰剪下最嫩的一段。
菌菇也一樣，當著你的面剪下，還可以將菌包送給你，這個培養基里的菌子可以生長三四輪，帶回家細心呵護，還能再長出來。
▲進口牛排必不可少
▲火山巖烤即摘菌菇意大利火腿
鮑魚菇在火山巖上現摘現烤，大廚就像在處理世界上最頂級的牛排那樣細致，用舌尖去體味菌菇最原汁原味的鮮香乃至微苦。搭配帕爾馬火腿和半粒橄欖卷起來，營養又健康。
不得不提的，來自意大利進口的鄉村熏制的世界著名火腿，選用至少九個月的豬后腿。天然的帕爾瑪火腿有一個重要的特點，就是不含著色劑或防腐劑，可直接食用。
在“極食THE URBAN HARVEST”餐廳小憩，用餐，享用到的不僅僅是美食，而更是全新概念的健康生活理念的體驗。
大堂的空間還可以進行變換，輕輕一變餐廳就成了流動的畫廊。
▲知名畫家周春芽的《綠狗》系列限量版畫
▲著名主持人曹啟泰的跨界畫作
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杏夫人親子餐廳：約會溜娃兩不誤
秉持著“寶貝安全玩樂，大人輕松帶娃”的生活理念，將高品質兒童游樂空間融入二樓整層，打造沉浸式的親子玩樂就餐空間。
設有安全健康的檜木粒沙坑、迷你兒童廚房、原版兒童書籍、樂高游戲區、雙層小閣樓、親子手工區、嬰兒專屬爬爬區……更引入諸多國際益智品牌為親子打造頂級寓教于樂的體驗。
兒童廚房
檜木粒沙坑
國內獨家引進捷克 INIT 墻面互動游戲，打造 3D 互動魔法屋，通過科技感十足的游樂設備讓寶貝們變身魔發精靈提升親子玩樂的幸福感。
餐廳特邀臺灣主廚
提供 Fushion 異國融合料理
更有周末 brunch、特制 Ins 網紅飲品、休閑咖啡茶飲，時尚、美味、健康同時擁有。
菜品選用的哥瑞納帕達諾奶酪，是世界上暢銷的PDO（受保護原產地名稱的簡稱）奶酪，很好的保留了牛奶中原有的營養成分，形成了獨一無二的味道。
并邀請澳洲營養師助陣打造適合不同年齡階段小朋友的兒童餐，包括一歲寶寶的輔食套餐。
主題定制派對
餐廳二樓特設 5 間主題包房，即可獨立使用，也能通過移動房間隔板，瞬間升級為超大派對空間，滿足各種聚會派對需求。
帶著全家老小一起體驗互動體感游戲的任天堂 SWITCH 游戲房；
將夢想堆砌滿一整面墻的樂高主題房；
即刻 Cosplay 變身電影主角兒的英雄主題房；
擁有滿屋來自美國 Our Generation 玩具的夢幻公主主題房；
童年時光的海洋球池和五彩滑梯打造的寶貝主題房；
讓孩子釋放想象力、暢玩在游樂的空間。
更有專屬的私人訂制派對，讓每一個人在觥籌之間珍藏幸福的時光。
總結：餐飲，正是品牌留住顧客、觀察顧客另一個直接管道。看似跨過界，但其實是品牌增加與消費者接觸的頻率最好的方法之一。
把餐廳當作一個品牌，而不是一個通路，每一個能夠接觸消費者的管道，都是經營粉絲最佳的機會。
– END –
作者丨LiLo
來源丨餐飲O2O（ID:coffeeo2o）
整編 | 小貝
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