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新餐飲時代，各類餐飲百花齊放，消費者更是喜新厭舊。餐飲企業找到自己的顧客群精細化運營成為關鍵，很多餐飲企業還模仿電商行業造節，增加消費者粘性，擴大品牌知名度。如：姚酸菜魚把每周二定為會員日，給到店消費的會員打折優惠。
餐飲企業自己造節固然是一種好的運營手段，但有了自己的節日，仍不能忽視一個重要的戰場，那就是中國傳統節日。
傳統節日有文化沉淀，受眾廣認知度更高，若能在節日期間做好營銷，不僅能夠提高消費者粘性，而且品牌推廣事半功倍，并且營業額數倍于平日！這不，一年一度的七夕節來了！
知己知彼方能不殆，我們先來看看別人七夕怎么撩客，大體可總結為3種：品牌宣傳、互動活動、推出情人節產品。我們來分別看看。
01
品牌宣傳
別人家的餐飲文案
所謂品牌宣傳，模式可輕可重，輕至改一句文案，換一個產品包裝，重可能是包下幾百塊廣告牌，籌備幾個月拍一個視頻…
無論何種形式，最為關鍵的是，一定要戳中顧客的心，淚點or笑點。
1、就是要戳痛你的心
這是之前西少爺肉夾饃的包裝袋，試想一下，在情人節當天，這句話不知道會戳痛多少單身狗的心。
下面這是他們家在11月11日光棍節的文案，也可以看一下，用看似單身狗自黑的口吻表達出了菜品的特點。
2、用飯團表白？
臺灣飯團上每一個都有句文案，比如“同是天涯加班狗，吃個飯團熬一宿”，“此時此刻我想你了”，是不是可以針對七夕推出一些特別的包裝，放上表白信息呢？
想象一下，你的顧客是個害羞的大男孩，不敢直接跟姑娘表白，這時候看到你飯團上的文案，他假裝無意拿出一個上面寫著“我喜歡你，你知道嗎？”的飯團給姑娘，姑娘沒有拒絕，那好事基本就成了啊！你們家飯團絕對會成為今年的表白利器。
3、麥當勞的吃貨情書
麥當勞七夕文案，用中國年輕人的話語講述了一段可能發生在你我周圍的對話，“以后，你餓了，我買單”，“每一份半價，想到的都是你”這樣平實又緊貼麥當勞產品的文案，挺好。
02
互動活動
撩到顧客不要不要
1、免費幫你送一朵鮮花
松哥油燜大蝦推出萬朵鮮花免費送的活動。只要當天下單滿199元，就免費送一朵定制鮮花，一共送出一萬朵，據了解，松哥油燜大蝦的標準套餐就是199元。
這種活動的成本還是比較高的，當然這么壕的做法起到的效果也會比較明顯！
2、一枚熱吻已足夠
某餐廳情人節前夕，在該店內的樓梯轉角處，貼上了“現場熱吻60秒，免費吃到飽”的海報。
宣傳層面，他們線下通過張貼海報，來店的新老顧客口口相傳等方式，采用現場報名的方法，線上采取微博有獎轉發并@幾位好友，微信有獎回復等公眾熟知的方式報名，然后在這些報名的人中隨機選出30對情侶參加。
報名沒有條件限制，無論是熱戀中的情侶、新婚的夫妻，還是相伴多年的老人都行。但條件是現場熱吻60秒時，必須是貨真價實的接吻。活動一經推出，便得到了很多年輕人的支持，紛紛躍躍欲試。
▲情人節活動現場
【點評】
優點：有趣，能引起圍觀
難點：成本控制，需要一個較為開闊的場地，現場維持秩序
3、來，我幫你告白
2015年七夕，只要顧客愿意，就可以上傳要用來告白的圖片上傳到西貝莜面村的微信公眾號，西貝會幫顧客做成海報，在店里面多臺電視上同步直播，還有專人張羅整個表白過程，并送上西貝準備的心形玫瑰花，顧客可以在西貝的幫助下打造一場感動人心的表白。
【點評】
優點：能讓一些顧客提前預約，保證人氣，且顧客會在社交媒體進行主動傳播。
難點：需要熟悉微信公眾號的互動設置，情人節當天對人力、執行力要求較高。
4、只能穿指定服裝赴宴
在北京，曾有酒店餐廳舉辦黑白著裝晚宴，規定參加的男士要穿燕尾晚禮服，女士要么白的要么黑，室內樂團伴奏輕柔樂韻。席間客人或進食自助餐，或翩翩起舞。
有行家分析，這樣的主題宴會不一定是最好，但總比單一的餐飲推廣要強。
實際上除了黑白著裝，還可以根據餐廳的不同，可以有其他主題，比如化裝舞會，牛仔帽，白襯衫+牛仔褲、橫條紋，甚至是手拿自己最愛的一本書……
▲《聞香識女人》中的片段
【點評】
優點：在都是紅玫瑰和表白的創意里，你很特別，前期宣傳噱頭足，不限定情侶或單身人士。
難點：顧客是否能按照主題執行。
03
三分天注定，七分靠包裝
1、情人套餐VS單身狗套餐
七夕前，這家小龍蝦店推出了情侶套餐，七夕不愿意出門的情侶們，過節還是要有儀式感的，不妨來一份？
這家店的名字都挺有意思的，一醉方休、浪里白條，為了方便人們搜索，老板還在浪里白條后面備注了菜品真實名字（千層肚蝦），老板真是深諳平臺的搜索規則。
不知道到底是【單身狗銷魂套餐】好賣還是【情侶套餐】好賣？
2、情人節特飲
還有老板趁機推出高端情侶酒飲（利潤很大哦），取名浪漫酒飲。
3、漢堡王的成人專屬包
坦白說，每一年的七夕連鎖快餐店都會搞出很多幺蛾子，而漢堡王在2017年情人節又將這些節日營銷推上了一個尷尬新高度。
“孩子們有兒童套餐，那成年人呢？他們難道就不能也擁有成人套餐？至少在情人節這天？”在2017年情人節當天推出漢堡王成人套餐，在這套成人套餐里包含兩個 Whopper 漢堡、兩包薯條、兩瓶啤酒和一個神秘的成人玩具，僅在下午6點之后出售，僅提供給18歲以上的成年人。
這樣的神秘套裝，必定會讓顧客瘋狂轉發行程傳播力，但不是每一家餐飲企業都適合，尺度略大，僅適合個別餐廳。
– END –
來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
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