娃哈哈開茶飲店，定價10-22元，傳統飲料為何迫切想要轉型？

實際上，除了與廣東冠華合作外，2019年8月，娃哈哈已在杭州開出了一家名為“HAHA TEA”的茶飲便利店，產品涵蓋奶茶、奶蓋、咖啡、特調哈哈冰等，價格在8-22元。

從大眾點評網站上流出的圖片看，這家店同時為娃哈哈已有的瓶裝飲品“帶貨”，包括黑糖奶茶、娃哈哈涼茶、娃哈哈貓緣咖啡等產品均在店內銷售。最新評價顯示，娃哈哈NFC果汁飲品Kellyone在該店也有售賣。

該茶飲店目前還沒有上線外賣業務。廣州娃哈哈健康飲品有限公司總經理朱建鋒表示，此前淮安門店曾上線過餓了么，但由于銷售情況太火爆，店員反映忙不過來而暫停了。

他表示：“我們也已經在和外賣平臺溝通，肯定會上線上的，也會推出自己的小程序。”

廣州店目前在售的奶茶共有25款，價格從10元-22元不等。門店還提供包括珍珠、芋圓等在內的共6種加料品，奶茶規格有中杯（500ml）和大杯（700ml）可選。

據朱建鋒介紹，娃哈哈主打的產品包括雙重AD鈣奶和乳酸鈣奶兩款，兩者最大的創新在于將乳酸和水果及奶茶的搭配，“把酸甜結合，比較清新一點，喝起來不會那么膩。”

目前，娃哈哈茶飲店除了廣州和淮安門店已落地，另有4家店正處于試營業狀態，分別位于廣西和福建。

一份由娃哈哈經理提供的資料顯示，娃哈哈計劃未來10年內在全國布局1萬家門店，娃哈哈將以廣東為主的華南地區為發展前線，同時以廣州、北京、成都、西安、武漢、沈陽、杭州六座城市為基點向全國進行門店拓展。

據朱建鋒透露，北京地區目前已有一家店處于待開業狀態，而廣州的五山廣場一帶已經在籌劃一間娃哈哈茶飲的體驗店。

據了解，娃哈哈的線下門店將采用直營+加盟的方式，但娃哈哈對加盟商的考核與篩選頗為嚴格。朱建鋒告訴記者：“現在我們還處于穩步發展階段，網上的搜索量、咨詢加盟合作的客戶都非常多，但我們對客戶的要求是比較嚴格的，會去篩選。”

談及娃哈哈進軍新式茶飲市場的原因，朱建鋒坦言，無論是從消費角度還是市場角度來看，都符合娃哈哈集團未來的戰略規劃。

“目前茶飲的客戶人群中16~26歲的年輕消費群體是一個主力。所以從消費群體的角度說，這非常符合現在娃哈哈市場戰略的目標群體。

另外，未來我們將更多地運用互聯網營銷思維的方式。

”他表示，娃哈哈集團已經入局了電商領域，娃哈哈集團董事長宗慶后不但非常看好年輕的消費市場，更對互聯網思維在茶飲業務上的試水非常有信心。

據了解，曾經一直對電商頗為抵觸的娃哈哈已經開始運用互聯網思維進行轉型，在今年四月初成立了杭州娃哈哈宏振跨境電子商務有限公司，并且當月還宣布將打造保健品電商平臺、食品飲料電商平臺、跨境電商平臺以及哈寶游樂園四個電商平臺。

雖然對于電商的態度已經轉變，但宗慶后在最近接受媒體采訪時仍表示，并不認可電商燒錢買流量的行為，更不應該因為發展互聯網而傷害實體經濟體系。

值得一提的是，對于茶飲店的互聯網“玩法”，朱建鋒向南都記者透露，未來可能會通過如動漫、微電影等形式嘗試打造IP，希望消費者和產品之間能有很好的貼合度，但首先還是要做好產品。

36氪聯合奈雪的茶發布的《2019新式茶飲消費白皮書》顯示，中國茶飲市場總規模在2019年將突破4000億元，是咖啡市場總規模的兩倍，并且每年外賣點單量都在以50%的速度遞增。

圍繞IP形成茶、咖啡、酒、餐食、文創、環保等多場景體驗店將形成茶飲4.0階段。

界面曾在去年1月29日報道稱“過去3個月曾經在茶飲店購買過飲料的消費者中，53%的人買過奶茶，48%的人買過鮮果汁飲品（以水果為原料不含牛奶或茶），而34%的人選擇了鮮奶飲品（不含茶）。”

這似乎意味著線下奶茶店的市場邊界已經擴充到果汁領域，開始與老牌飲品企業搶奪細分領域的市場份額。

因此，不止娃哈哈，2019年，香飄飄、蒙牛、王老吉和大白兔等傳統飲品企業紛紛布局線下茶飲店。

在布局線下茶飲店時，傳統飲品企業無外是從下面兩個方向考慮：

傳統茶飲品牌要想打破現狀，還需推出更多精細化、符合年輕大眾的營銷方案，并且研制更多與“喜茶們”能夠差異化競爭的茶飲產品。、