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2019年上半年全國餐廳數量突破800萬家，增速超20%。
中國餐飲龐大體量背后，隱藏著無數優質品牌的強勢品牌力。
辰智科技攜手紅餐網推出《2019中國餐飲品牌力白皮書》，為您解讀中國餐飲市場的品牌力發展現狀！
12月4日，2019中國餐飲品牌力峰會于深圳隆重啟幕，辰智科技作為本次盛會戰略合作單位亮相現場。
辰智科技聯合創始人/CEO黃念女士應邀出席，并首次公開發布《2019中國餐飲品牌力白皮書》。
全量餐飲大數據加持
構建2019中國餐飲品牌力模型
品牌力是指消費者對某個品牌形成的概念對其購買決策的影響程度。
辰智科技以全量中國餐飲大數據為基礎，覆蓋全國370個主要城市，5萬多個品牌的30多萬個餐廳。
綜合全網口碑指數、品牌傳播指數、企業經營指數和榮譽及所獲獎項四大指標構建模型，最終甄選出各品類優秀品牌，做品牌力全維度分析。
茶飲甜品和快餐
融資熱度高漲，前者尤為明顯
入選的中式快餐、中式正餐、茶飲甜品、異國料理、火鍋、小吃和特色品類（燒烤、小龍蝦、酸菜魚等）等品類品牌中，10.5%的品牌接受過資本的洗禮，都成功融過資。
數據顯示，2019年，茶飲甜品名列融資排行前茅，占比高達18.7%，深受資本青睞。今年，瑞幸咖啡等品牌的強勢融資現象明顯印證了這一趨勢，不難看出，茶飲甜品深受餐飲食客歡迎。
快餐品牌也是資本關注的高地，僅次于茶飲甜品。
燒烤、小龍蝦、酸菜魚等特色品類和小吃品牌也受到資本熱捧，隨著品類升級的發展，這些品類會持續吸引投資熱情。
中式正餐品牌影響力最強
細分品類川菜、粵菜遙遙領先
不管是從網絡口碑、品牌傳播、品牌榮譽還是門店拓展指標來看，中式正餐綜合排在首位，影響力最強，這些品牌中超過一半都是2000年后成立的品牌，包括胡桃里音樂酒館、云南云海肴等。
入選的中式正餐品牌中，川菜和粵菜明顯高于其他菜系，分別占比24.1%和23.5%。
近幾年來，川菜粵菜全國各地遍地開花，競爭激烈的同時，各大品牌紛紛發力品牌營銷，打造優質品牌影響力。
江浙菜和湘菜占比相對較低，但也均超過9%。
廣西菜、豫菜、冀菜、陜西菜、黔菜、湖北菜和魯菜占比最少，這些品類品牌需要加大IP打造，在品牌力提升方面多下功夫。
小吃品類品牌近10年發展迅猛
入選品類串串香品牌穩居第一
小吃在近10年來發展迅猛，從以前的地攤到近幾年的品牌化，作為餐飲行業最火的賽道之一，不少地方小吃被重新包裝、升級做品牌，呈現出飛躍式發展。
憑借著便宜、好吃、易復制的優勢，小吃品類打破有品類無品牌的魔咒，涌現出大批小吃品牌，迅速俘獲消費者的心。
串串香和冒菜是入選小吃行業最多的品類，兩種品類占比達33.6%。
其次是包子面點和鹵味熟食，占比分別為14.0%和10.3%。
被稱為國民小吃的麻辣燙品類占比并不高，張亮麻辣燙和楊國福麻辣燙當仁不讓入選，其他品牌應抓住小吃品類機遇著力打造品牌力。
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