一周大事件【第24期】喜茶、奈雪等10款珍珠奶茶檢出咖啡因|4天被盜800商品，無人零售模式設計痛點無解…

一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。

麥當勞3萬家、肯德基1萬家 

中國餐飲的“萬店夢”還有多遠？

當勞在全球擁有3萬多家門店，肯德基在全球擁有1萬多家門店，星巴克在全球擁有2萬多家門店。而國內餐飲品牌上萬家體量的鳳毛麟角，絕大多數的餐飲品牌還是幾百家的規模。做餐飲，誰沒有萬店夢，那么，從幾百家到萬家店，究竟有那些非過不可的“坎”呢？

1.      地域飲食差異大，餐飲市場太碎片化

2.      餐飲缺乏統一渠道，開店規模受限

3.      餐飲市場瞬息萬變，一不留神就會被時代拋棄

4.      宣傳不得法，品牌勢能難維持

5.      中國做餐飲靠“繼承”，缺乏一批職業經理人

但目前國內餐企在慢慢正規化、制度化，一批批的優秀餐企也正在冒頭!

盒馬跟海底撈搶生意

推出火鍋系列且可外送到家

圖片來自盒馬

盒馬宣布在全國20多個城市的盒馬門店及APP上推出了火鍋產品，食材優質且可30分鐘外送。

以北京十里堡配送范圍為例，盒馬在其APP上推出了“火鍋江湖”主題，包含潮汕牛肉鍋、海南椰子雞鍋、傳統羊蝎子等5個可以支持“一鍵購齊”的套餐系列。例如，椰子雞的套餐中除主料半只文昌雞、泰國椰青一只外，還有黃姜、小青檸、朝天椒、馬蹄、枸杞和灰棗，售價140元左右。一鍵購齊后，也可以手動在購物車中刪減商品。所有食材均能通過外送業務送達。

目前火鍋類餐飲外送做的最好的是海底撈，消費者對其提供的服務認可度很高，不僅送餐時會連同鍋具一起送至，且外賣人員會提供食材擺放及點火服務。去年，海底撈外賣業務從2017年的2.19億元上升至2018年的3.24億元，同比增長47.9%。

盒馬相關人士向界面新聞稱，在配送方面，盒馬特有的冷鏈鎖鮮技術也會用到火鍋及相關商品的配送上。盡管目前還沒有提供鍋具，未來會根據消費者需求，看是否提供。

麥當勞開心樂園餐

變為有蔬果的四件套

圖片來自麥當勞

2019年是麥當勞的開心樂園餐（Happy Meal）誕生40周年。這個主要面向兒童、配有免費隨機玩具的套餐，隨1990年中國開出第一家麥當勞便正式登陸中國市場，在不少中國消費者的童年記憶中都有一席之地。

今天，麥當勞在第四屆“麥麥全席”上宣布，將在中國市場正式升級開心樂園餐：從原本的三件套變成四件套，包括一份主食（比如漢堡）、一份小食（薯條或玉米杯）、一份蔬果、一份飲料和一個免費玩具。

這意味著，快樂兒童餐里的蔬果選擇和整體比重都更高了，膳食配比也更均衡。

據麥當勞中國首席執行官張家茵介紹，升級四件套成本增加，定價上由麥當勞和消費者各自承擔一半，因此套餐價位上調2元，玩具仍為免費。

暢由攜手百勝集團 

開啟積分+餐飲會員新篇章

圖片來自中華網科技

日前，國際餐飲巨頭百勝集團與國內積分聯盟暢由平臺達成協議，雙方在良好合作互信的基礎上，將展開穩定的合作。

消費者只需要微信公眾號關注“暢由平臺”注冊并登錄，即可用兌換以上各類會員產品，產品支持全積分或者積分+現金購買方式。

目前，百勝集團旗下品牌肯德基、必勝客的首批7款定制會員卡已經在暢由平臺上線，其中包括大神卡季卡(38元/90天)、宅急送月卡(18元/30天)、早餐月卡(18元/30天)、咖啡月卡(18元/30天)、宅享季卡(36元/90天)、牛人季卡(49元/90天)、親享年卡(98元/365天)。

喜茶、奈雪等10款珍珠奶茶檢出咖啡因

圖片來自聯商網

近日，深圳市光明區消費者委員會開展珍珠奶茶比較試驗發現，喜茶、奈雪の茶、臺蓋、YO!Tea有茶、COCO都可、一點點、KOI、維星、大卡司、米芝蓮十個品牌奶茶均被檢出含有咖啡因，平均含量為258mg/kg。

其中米芝蓮-經典絲襪奶茶（黑糖波霸）咖啡因含量最高，為522mg/kg（換算成365mg/杯），1杯該奶茶的咖啡因含量相當于7罐紅牛（或3.5杯中杯美式咖啡）的咖啡因總量。

不過，這10款珍珠奶茶全部符合大眾對奶茶用料“盡可能純天然”的要求——不用糖精、不用奶精，珍珠里不含塑料。

康師傅涉足代餐食品細分市場

推出“陽光優纖”代餐棒

圖片來自康師傅天貓旗艦店

近日，康師傅天貓旗艦店悄然上架了新品牌——“陽光優纖”，目前該品牌旗下只有一款代餐棒產品。這款代餐棒有輕食原味、酸奶漿果味兩種口味，一盒7支的定位為63元，于10月9號在天貓旗艦店公開發售。

然而康師傅此次產品上新前后并無半點造勢，只是在產品名稱的括號里標注了“薇婭直播專用”，目前月銷量顯示僅僅14單，也沒有任何買家評價。

據官方產品介紹，30g代餐棒含膳含熱量454千焦，約108大卡，含食纖維5.1克，增強飽腹感的同時能促進胃腸道如東，加快食物通過，減少熱量吸收。

同時，為培養消費習慣，品牌在產品外盒上設置了打卡區，內附不干膠貼，每天可完成一次輕食打卡，七天為一個周期。

可口可樂推出世界上第一款

使用回收海洋塑料垃圾再生飲料瓶

近日，可口可樂公司推出了世界上第一款使用回收海洋塑料垃圾為原料制造的再生飲料瓶，這種再生飲料瓶原料中25%的塑料來自于海洋垃圾，是志愿者們在西班牙與葡萄牙進行的84個清掃行動中收集的。

從2020年開始，可口可樂公司計劃在可樂瓶中推廣這種增強回收材料。

可口可樂再生飲料瓶的技術公司CEO說：“我們的全新車間也在不斷運作，擴大規模的計劃正在穩步實施。希望達到消除一次性塑料與塑料垃圾的最終目標。”

可口可樂公司的目標是讓“一次性塑料”一詞在公司以及其它領域一并消失。如果這種再生飲料瓶被應用于大規模生產，可口可樂公司將成為快消品行業中第一家開始售賣再生塑料包裝飲料與食品的商家。

全家在上海與成都兩地同步

推出Biang!Biang!喵主題店

近日全家在上海與成都兩地同步推出了Biang!Biang!喵主題店。

在此之前，全家和羅森都曾推出過不同類型的主題店，各品牌便利店都在通過不同的方式來搶占年輕消費者市場。

便利店做IP主題店，一方面是出于品牌形象的考慮。經常創新，嘗試新的模式，也會營造出品牌的新鮮感，留給消費者一種“會玩”的形象。

另外，與熱門IP合作，也會自然引起不少消費者打卡及在社交網絡討論，形成自然傳播。同時，當今消費者的訴求越來越趨向多樣性、個性化，便利店嘗試不同的風格與主題，也是為了尋求差異化，吸引和迎合不同的客群。

4天被盜800商品

 無人零售模式設計痛點無解？

無人便利店下沉到低線市場時，管理漏洞被曝出。

近日，無人便利店4日內被同一人盜竊800余件商品一事，上了熱搜。雖然該事件屬于少數極端事件，但4天內出現重復作案，也曝出無人模式背后管理的漏洞。

甚至連商業專家也表示無奈：“惡意盜竊的行為，目前無人商店幾乎無力應對”。無人零售模式難道僅能靠消費者自律在整體素質更高的大城市普及？當下的業態死胡同是否能靠更成熟的智能技術來破局……

盡管無人模式抓住了消費時間和空間上的兩個空白點，從消費角度看，這是非常受歡迎的商業模式。不過，目前的人工智能技術尚不足以支撐這樣的商業模式。同時，無人零售考驗的是背后設計者是否充分考慮到了可能出現的各種情況，并有相應的解決方案。

人工太貴

日本7-Eleven削減24小時營業門店數

圖片來自聯商網

近日，日本7-Eleven公司正式宣布將營業時間縮短，部分原本24小時營業的便利店將不再提供全天候服務。此前進行縮短時間試驗的8家門店，將從11月1日起正式改為深夜歇業，今后實施此模式的門店數量還會增加。

根據《日本經濟新聞》報道，今年3月中旬，為了驗證縮短商店營業時間的效果，7-Eleven總部選擇了10家直營門店啟動縮時營業試驗。截至9月底，約有230家店鋪實施了這項試驗。

勞動力短缺和最低工資上升等帶來的影響還在擴大。2019財年（截至2020年2月），7-Eleven的店鋪凈增加數計劃為150家，是1976年（增加130家）以來的最低水平。此外，它還將面臨大規模閉店重組，7-Eleven公司計劃從2019年開始，整理、轉移、關閉全日本約1000家門店。