阿里巴巴入股茶顏悅色！茶飲市場要出現大變革了嗎?

不過8月28日，“阿里入股茶顏悅色”的消息刷屏了一天。

▲話題被頂至熱搜榜上一天

網友一下子沸騰了：被投資了，那茶顏悅色這回終于有錢了，可以把店開到長沙外、開到我的城市了吧？不在長沙的以外的群眾們，也能喝上傳說中的茶顏悅色了？？？

等一下，都是成年人了能不能穩重點，先來看看當事人的回應嘛。一直發酵到當日下午5點，茶顏悅色才在官方微博回應一則《關于和馬云爸爸傳緋聞的一些說明》。

總結起來就是：

而在今年三月份，茶顏悅色就已完成了來自天圖資本的數千萬元A輪融資，上個月，完成了來自元生資本和源碼資本的戰略投資（未披露金額）。

▲呂良曾參與天圖資本的活動

茶顏悅色采用中國風的VI風格和門店裝修，并且在隨后的產品命名、物料設計、周邊產品開發等方面，始終保持這個風格。

例如會員被通稱為小主；每一個產品名字：幽蘭拿鐵、聲聲烏龍等——都是一樣的調調，古典、詩意。

整體視覺VI呈現的都是中國風▲

創始人呂良在茶顏悅色的5年里，為了延續這個風格，先后買下宮廷畫手郎世寧、以及其他名畫的版權，共計花費上百萬。不僅在杯子上畫著千里江山圖，門店海報也是古風壁紙級的。

甚至開的概念店“方寸間桃花源”來自于桃花源記，是中國人千百年來的情節；而另一家“好多魚”概念店將《海錯圖》的魚兒搬進了太平街……

《海錯圖》裝飾的太平街店▲

出的周邊產品、鐵罐茶、杯子、書簽都像是“擺在博物館”的東西。

從文案到設計風格，在一眾用現代感插畫討好年輕人的茶飲品牌中，簡直是一股泥石流，活脫脫故宮文創茶飲再現。而這些點點滴滴凝聚在一起，形成了合力，向消費者一次又一次地傳達了“這很茶顏悅色”的品牌內核。

在茶顏悅色5周年慶典時，出了一本企業內刊，因為想不出名字，就叫《窖什么》。

周邊產品▲

去年出了一款文創手袋，起了個奇葩的名字叫“表情包”。而后在微信上真的推出表情包的時候，名字叫“真·表情包”。

小票上的一句“等我們有錢了就去告山寨”到“我們現在已經賺了一點錢開始告山寨了”，讓人啼笑皆非的同時，能感受到其吊詭風格掩藏下的實力提升。

而在茶顏悅色公眾號出品的漫畫里，創始人呂良就是一個每天騎著電動車來回穿梭、經常被顧客誤認為是店門口的摩的師傅、羽絨服破洞了用膠布貼上接著開公司年會的“非霸道總裁”。

這是茶顏悅色的一個聰明之處，給品牌注入了自己的靈魂，讓人在笑的同時感受到真誠與溫度。

在茶顏悅色的公眾號上，Slogan是：一杯有溫度的茶。

做一杯有溫度的茶▲

不管什么時候走進茶顏悅色的門店，都會聽到這樣的話“這是您的幽蘭拿鐵，這杯飲品要一挑二攪三喝”一天八小時，重復上百遍。

對頭回光顧的顧客還要反復解說“用這個吸管先把碧根果和一半奶油挑著吃……”要做到每一遍都細致、耐心、面帶笑容，這不是一件易事。

二十四節氣的時候，還會對每一個到店顧客說當天應該吃的食譜；下雨的時候，門店準備的有及時傘；甚至每一家門店都有小藥箱，里面有創可貼藿香正氣水等應急用品；對出品不滿意，可以到任意門店，擁有“一杯鮮茶的永久求償權”。

關于“一杯鮮茶的永久求償權”▲

會給門店附近的環衛工送茶，會專門為一個考生申請一個和他準考證號一樣的會員卡號。

高考在即，特別給學生黨準備的狀元杯▲

茶顏悅色也從不在自己的公號里美化任何東西。每月公布自檢結果，衛生問題、管理問題一致公布，甚至生意不好的門店也會發文邀請大家去照顧。

通過各種觸點傳遞服務溫度▲

而顧客也感受到了茶顏悅色的這份溫度，并給予了熱烈的回應。

一個在長沙長大的女孩，在高中畢業前夕寫了一首《想請你喝一杯幽蘭拿鐵》的歌，以作紀念。

消費者對品牌是有感知的▲

在上新焦慮彌漫的新茶飲行業，家家壓力都都有。茶顏悅色卻很佛系。

2018年，喜茶奈雪平均不足一個月就上一次新品，而茶顏悅色一年就上了2個新品。

在產品形式上，茶顏悅色也是個異類。喜茶以奶蓋茶聞名，奈雪最初以水果茶見長，鹿角巷火于黑糖，放眼整個行業，產品類型目前無外乎這三種。

而茶顏悅色的產品，“茶底+奶+奶油+堅果碎”的組合，通過茶底拼配，呈現的口感。看起來每一杯都一樣，喝一口才明白差距：茶滋味鮮明有記憶點。

產品是有記憶點的▲

就算沒出長沙，茶顏悅色就已聲名在外。照現在看來，錢，茶顏悅色應該也是不缺了，但它為什么在《關于和馬爸爸傳緋聞的一些說明》里提及并沒有具體的時間和計劃走出長沙呢？

僅是2018年一年，全國現制茶飲門店數就增長了74%。喜茶奈雪一直在加速開店的步伐。茶顏悅色這個長沙茶飲地頭蛇，就一度被認為是很有力競爭者。

茶顏悅色在長沙的地位近乎壟斷，這也是其它茶飲品牌到現在也還沒在長沙打開自己的局面的原因之一。

區域玩家在自己的“圍城”中活得很好，兵來將擋、水來土淹，但是走出圍城之后呢？對茶顏悅色來說，未知的東西太多了。

茶顏悅色官微上的那一句“團隊一直把將這份長沙特色帶到全國作為努力打拼的美好目標，但現在還沒有具體的時間和規劃”，可能真不是一句客套話。

目前在長沙，一杯茶顏悅色的均價在16～20元，這比其它茶飲品牌們（喜茶在長沙的價格為25～35元）便宜了一大截。另外，開店的場景也有差別，茶顏悅色目前是以街鋪為主，不像其它茶飲品牌主要開在商場。

而像CoCo和一點點一樣的標準化也并不容易。

一方面，跨區域的管理和幾百家門店的標準化服務是最大的難點，如果做不好充足的準備，顯然就不能盲目擴張。

對掌管著幾百家甚至幾千家門店的連鎖餐飲品牌來說，在復制粘貼的擴張過程中，怎么保證門店的運營效率不掉隊是一個很棘手的問題。

喜茶雖然勢頭正猛，也一直都在小心平衡擴張速度和異地運營這兩件事。比如規模和品牌口碑、規模和運營質量。為了保證這些平衡，如何做運營這件事也是要考慮的。如果說管理團隊很簡單，但是異地管理還是比較難。

再加上，如今對一個新茶飲品牌來說，線下店的數量不是唯一的要求，在一二線城市，它們越來越依賴線上化。

目前的茶飲品牌的線上化選擇都比較獨立，除了例行公事選擇外賣平臺，它們更傾向于做自己的小程序，比如喜茶的“喜茶go”、Coco的“CoCo都可手機點單”……新近加入茶飲市場的瑞幸咖啡干脆用的是自己的APP。

在線上化的趨勢下，門店管理已經上升到了大數據的層面。直接掌握用戶的數據，通過數據分析，一方面可以了解用戶喜好，指導產品研發；另一方面，便于掌握和預測銷量，能夠做好采購成本的控制。隨著數據的增多，對開店選址等也有幫助。

想要走出長沙，茶顏悅色要補的課還有很多。比如第一家店應該選在哪里？這對茶顏悅色來說是個很重要的問題。

餐飲企業中，跨區域擴張時的第一家店能不能成功十分關鍵。北京上海，消費者還在喜茶奈雪的門店前樂此不疲的排著隊，CoCo和一點點的門店數量也在肉眼可見的增長。

第一站去哪里？目前在茶顏悅色身上還沒有看到最好的答案。

再加上，在喜茶的攻勢下，守住長沙或許已經成為茶顏悅色的首要任務。

就在上個月，位于長沙五一商圈惠農大廈的喜茶湖南首家門店已經正式亮相，今年喜茶預計在長沙開出4家店，另外三家分別是惠農大廈店、悅方ID MALL、長沙IFS店。

據報道，喜茶還為長沙“量身定制”打造糖油粑粑Celato、黑色酒鬼酒Celato、湖南剁辣椒Celato等具有長沙特色的產品。

喜茶長沙注冊公司信息▲

喜茶進軍長沙，還是茶顏悅色走出長沙？一場大戲還很有看頭！

不過話說回來，資本一定是希望它走出長沙的，這不難猜測。畢竟讓這個火到不行的IP出圈，為資本而戰，是“投資”的使命。接下來就看是誰的話語權更大了。

身為餐飲人的你，是否看好茶顏悅色呢？快來留言區分享一下吧