晨報|倡議餐飲企業提供“半份、半價”“小份、適價”服務……

2020年8月17日 | 農歷六月廿八| 星期一

從“半份菜”到“小份飯”，再到鼓勵打包和“一頓吃光”食材組合，四大行業協會聯手外賣與生鮮電商平臺，共同推出了餐飲減量杜絕浪費的一系列實招。這次由中國商業聯合會、中國烹飪協會、中國飯店協會、中國連鎖經營協會聯合美團點評向餐飲行業發出倡議，各餐飲單位要利用企業宣傳屏幕、公眾號、小程序、直播等方式，將倡導文明風尚、厲行節約的行動推向深入，參與到這場“食物保衛戰”中。

各協會及美團倡議商戶在“光盤行動”的經驗基礎上推陳出新，定期更新菜單，滿足求新求變的餐飲需求；在點餐環節履行提醒義務，并對易造成浪費的自助餐行為建立懲戒機制；清晰地公示菜品主輔配料、口味、分量等信息，方便顧客選擇，避免因點餐時信息誤導造成浪費。

北京市餐飲行業協會秘書長賀保貴告訴記者，該協會也緊急發出倡議，號召本市各餐飲企業要在餐廳擺放“節約食物、杜絕浪費”“適量點餐，剩餐打包”等提示牌、視頻、橫幅、宣傳標語或宣傳畫；提供“半份、半價”“小份、適價”服務方式，倡導“光盤行動”。

（來源：人民網）

據中國烹飪協會數據分析，7月份，全國餐飲收入增速較上年下降20.4個百分點，限上餐飲收入增速較上年同期下降15.5個百分點。1—7月，全國餐飲收入增速同比下降39個百分點；限上餐飲收入增速同比下降34.2個百分點。1—7月，相比社會消費品零售總額降幅（-9.9%），全國餐飲市場降幅高于整個消費市場降幅19.7個百分點。

中國烹飪協會認為，餐飲行業積極響應國家號召，扎實推進復工復產，7月餐飲市場經濟繼續穩定恢復，但全球新冠肺炎疫情仍在蔓延，國際經濟環境嚴峻復雜，餐飲市場的恢復發展仍面臨較多困難和挑戰。下一階段餐飲企業要堅持將各項防疫工作常態化，加強重點環節食品安全自查，同時需自覺將厲行節約納入餐飲生產、加工、服務的全過程，全程節約，避免浪費，最大限度防控“舌尖上的浪費”。

（來源：人民日報）

湖南長沙一餐飲飯店推出“稱體重點餐”引發的輿論熱議還未降溫，西安某餐館又推出了“將適量點餐納入服務員月度考核”的舉措。這一考核辦法規定，客人用餐結束后工作人員巡場時，如發現餐桌有剩菜，將會按剩余情況給予當桌服務員不同程度的考核扣分。一些餐飲企業積極響應號召的迫切心情值得肯定，但是類似“將適量點餐納入服務員月度考核”的行為很難得到輿論認同，不僅用力過猛，在法律、情理上恐怕也很難說得過去。

說到底，餐飲企業不能機械、片面地去理解節約糧食、防止浪費的號召，反對浪費、提倡節約要在保證餐館正常經營的過程中，通過鼓勵顧客打包等良性措施進行正確引導，而非一味迷戀處罰邏輯，走向形式主義與極端化。

（來源：新京報評論）

玩轉京城美食 嗨吃龍蝦節—2020年豐臺區第七屆消夏美食節助燃豐臺餐飲經濟

疫情恢復后大興最大的一個親子教育&主題集市活動，大興最熱鬧的夜晚！

1.通過本次活動可以提升品牌在大興圈和年輕寶爸媽群體的影響力，迅速提升品牌勢能!

2.活動影響廣泛，抖音大V，微博大號，音樂及餐飲、親子教育等自媒體不同程度持續報道！

3.和年輕活力品牌及創始人共同加入盛宴，了解行業內最新的強勢品牌玩法！

為期16天，提前運營2天，共計18天。

餐飲火爆招商！詳情見宣傳單頁。掃碼與北京市餐飲行業協會餐飲青年聯盟伙伴索取詳細資料。（來源：餐飲青年聯盟）