【大數據洞察】2016年度廣東湛江餐飲大數據研究報告

洞察·價值

大數據助力湛江餐飲產業發展

湛江市餐飲銷售總額149.3億元

餐廳數量1.5萬個

2016年，湛江市餐飲銷售總額達149.3億元，餐飲行業實現穩中有升，雖然銷售額增長速度放緩，但整體趨勢上升，今年同比增長8%，餐廳數量達1.5萬個。

湛江市餐廳分布比較分散

霞山區、赤坎區餐廳數量最密集

根據辰智的數據，湛江市各類餐廳1.5萬家，餐廳分布比較分散，相對密集區是霞山區、赤坎區內，餐廳主要延沿交通路線與地市中心交匯處分布。

湛江市餐廳以霞山區、赤坎區內、湛江鐵路線東北區域分布密度最大，除此之外，各地市市區中心的餐飲分布密度也相對較高。

各市區中，霞山區的餐廳數量最多，占比24.2%，赤坎區與廉江市的餐廳數量相對排名次之，但均超過了2000家。 

湛江市的餐廳以霞山區、赤坎區內，湛江火車路線東北區域的分布最為突出，除此之外，吳川市、廉江市、雷州市等地級市的中心商業區域的餐飲密度較高。

湛江市各業態餐廳以中餐廳為主

本地菜粵菜是主要菜系類型

從餐廳類型來看，湛江市內以中餐廳、蛋糕甜品店、小吃快餐廳占比最多，且粵菜菜系為主要菜系。

從餐廳類型來看，以供應中式正餐為主的“中餐廳”占比約33.4%；

在湛江中餐廳中，粵菜（28.85%）排名第一，其次是火鍋，比例為7.72%，川菜和江浙菜占比也都超過5%。

從湛江市餐廳類型來看， “小吃快餐廳”占比超過1/3，占比38.7%，高于中餐廳數量。

中式簡餐在小吃快餐廳中占比相對最高（69.85%），“地方特色小吃”占比（25.64%）。

輕餐飲的占比稍高，占整體餐廳數量的24.5%，外國餐廳及其他餐飲占比相對較低，共計3.4%。

在湛江輕餐廳中，蛋糕甜品店占94.3%，超過3000家，遠高于外國餐廳與其他餐飲店數量。

湛江市各業態餐廳分布比較分散

主要沿交通線分布

湛江市中餐廳分布主要以市區霞山區、赤坎區內，湛江火車站路線東北區域，數量占44%以上，而廉江市中心、吳川市中心、雷州市中心餐飲數量分布占比分別為9.8%、7.4%和6.0%，此四區域餐飲數量占湛江市餐飲總數量的67.6%。

湛江市其他32.4%的餐飲網點分布以沿交通路線與地市中心交匯分布為主。

湛江市小吃快餐廳網點分布呈現點、面特征，除集中分布于麻章、赤坎和霞山三區交匯處以及坡頭區外，其他交通集散地、景區也是重要的分布區域。

湛江市輕餐廳網點主要集中分布于麻章區、赤坎區、霞山區交匯處以及坡頭區，另有部分分布于交通集散地、景區。

湛江市餐廳人均消費最高的為東南亞菜

人均價格約56元

在湛江餐廳中，人均消費最高的是東南亞菜，人均價格約56元，其次是外國餐廳（46元/人）,包含外國餐（含星級酒店西餐廳）、日本料理、火鍋、韓國料理、海鮮/燒烤等；

人均消費45元左右的菜系，除了自助餐廳外，還有火鍋（45.9元/人），其他類型外國餐廳（46.1元/人）。

湛江市餐飲業正在探索

深層次、精細化、新形態的發展模式

根據湛江市各地區的餐飲數量、人口密度來分析，我們可以將各區域分為以下三種類型

1.高競爭高商機區域：赤坎區、霞山區；

2.中等競爭低商機區域：吳川市、麻章區、坡頭區

3.低等競爭低商機區域：廉江市、雷州市、徐聞縣、遂溪縣

湛江市餐飲市場正在探索 “深層次、精細化、新形態”的新的產業發展模式。

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