喜茶將上線社交功能、西貝推酸奶屋、瑞幸2億成立烘焙公司 | 周報

在2019極客公園科技商業峰會現場，喜茶CTO陳霈霖表示，喜茶接下來有設計“社交”功能的打算，這也是優化用戶體驗的新嘗試。

他說：“通過喜茶GO在場景中加深用戶與用戶之間的互動，這個功能可能會在未來三個月面世。”

喜茶的微信小程序“喜茶go”，通過預約下單和外賣等服務，有效地減少了消費者在購買喜茶產品時需要排隊的現象。

同時，“喜茶go”在一定程度上使喜茶從一家傳統的飲品企業轉化為數據驅動的企業。據喜茶相關負責人透露，“喜茶go”小程序在10個月內已經突破用戶1000萬。

2、西貝酸奶屋首店北京開業，豐富品類面向周邊白領 

5月30日，西貝首家酸奶屋在北京市朝陽區中駿世界城開業。中駿世界城位于國貿CBD核心區，聚集了大量的周邊白領。

酸奶屋的產品除了手工DIY酸奶，還有烤串、肉夾饃、沙拉、奶茶、咖啡、甜品和酒精飲料，顧客既可以堂食，也可以外帶。

在今年年初的開工會上，西貝董事長賈國龍提出，未來西貝將在小吃行業發力，打造“西貝小吃鋪”，以此實現十萬家的夢想。

3、瑞幸豪擲2億元成立烘焙公司

瑞幸咖啡在納斯達克上市的消息傳來不久，他們又開始做起了烘焙生意。

據北京商報消息，5月27日，瑞幸咖啡（天津）有限公司于5月23日成立瑞幸烘焙（天津）有限公司，注冊資本為2億元人民幣，主要經營范圍為糕點、面包零售；咖啡飲料、果蔬飲料的研發；自營和代理貨物及技術進出口等。

進一步深耕輕食市場，這意味著瑞幸與星巴克將會在輕食市場進行長期的競爭。

4、漢堡王推出人造肉漢堡后，門店客流量激增近兩成

快餐連鎖品牌漢堡王，今年四月開始市場測試的植物肉漢堡“不思議皇堡（Impossible Whopper）”，上市一個月不到就帶來了同店客流的更多增長。

▲漢堡王的素肉漢堡

據數據調研機構inMarket inSights的最新研究，漢堡王旗下上市了植物肉漢堡的門店，相較于3月，在4月同店客流上升了16.75%；

這些門店的同店客流量比沒有售賣植物肉漢堡的門店客流量超出18.5%。

不過整體上，漢堡王全美的同店銷售額增長并不明顯，甚至還有小幅下跌。

今年第一季度，漢堡王同店銷售額增長2.2%，而去年同期的同店銷售額增幅為3.8%。

但植物人造肉漢堡的上市帶來了漢堡王同店客流的顯著提升——至少在短期內看是這樣。

5、星巴克中國管理團隊架構調整，第四、第三空間并駕齊驅

5月27日，星巴克集團總裁John Culver在內部信中宣布，從2019年6月1日起，星巴克中國將調整現有管理團隊架構。

星巴克中國首席執行官王靜瑛將升任星巴克中國董事長兼首席執行官。星巴克中國現有全部業務將重組為兩個業務單元“星巴克零售” 和“數字創新”，直接向新成立的董事長兼首席執行官辦公室匯報。

現任首席運營官蔡德粦將升任星巴克中國零售總裁兼首席運營官，現任數字創新副總裁劉文娟將晉升為數字創新總經理，他們將分別帶領這兩大業務單元的發展。

6、大白兔聯合快樂檸檬上海開奶茶店：排隊超兩小時

5月30日，正版大白兔奶茶快閃店在上海上線的第二天，店門口大排長龍，許多顧客沒開門時就來排隊。

除了六種不同口味的飲料，還有大白兔冰淇淋！

有顧客表示，大白兔奶茶的奶糖味較淡，但也不是沖著味道來的，就是為了童年回憶。

7、喜茶賣“京醬肉絲包”和“二鍋頭”！

近日，喜茶熱麥北京首店開業，賣起了京醬肉絲包、懶龍包、驢打滾和“二鍋頭”調制酒飲!

如今茶飲市場已經趨向飽和，眾多品牌急需升級與突破，這套茶飲+面包+酒的“組合拳”，能行么?如今茶飲品牌都面臨著缺乏增量市場的窘境。

京醬肉絲包與懶龍包

茶飲+面包+酒，這一新模式給茶飲市場帶來了更多可能。

1、每日優鮮升級前置倉，上線“餐食”品類意欲包攬三餐

近日，有每日優鮮的用戶發現，在每日優鮮APP首頁界面中多了一個新分類——“餐食”，里面包含了炒菜米飯、包子、茶葉蛋、粥和豆漿等20余種品類和組合，涵蓋一日三餐。

據APP界面顯示，優選快餐共有8款，分別是西紅柿炒雞蛋、宮保雞丁、干鍋菜花、孜然雞丁、麻辣香鍋、燒汁小丸子，以及兩種口味的涼皮，其中價格最貴的麻辣香鍋每份11.5元。

此外，還有饅頭、包子、茶葉蛋、糯玉米等早餐品類。據了解，餐食為全天候售賣，不分時間段，夜晚可延續至23時。目前只在2.0前置倉提供，包括早餐、午餐、夜宵等品類。