一、外賣新零售

1、「連咖啡」開設全國首家形象店，全場飲品8.8元。

店員介紹，該店與之前的咖啡車間相比，更多的是消費場景的改變。

因為配送員都是店內人員有限，并非由第三方平臺配送，所以該門店目前配送范圍只限望京SOHO三棟寫字樓。截至1月24日，在現場下單的消費者全場飲品全部售賣8.8元，相當于以2.5-3.1折出售。

2、「餓了么」、「口碑」公布“暖冬”商家扶持政策。

口碑和餓了么宣布，接下來將推出以“全套數字化升級方案”和“切實降低服務費率”為核心的商家扶持政策，未來一年將賦能100萬本地生活服務商家實現數字化升級，為100萬商家新上線連接互聯網，推動100萬新就業。

3、「星巴克外賣」已覆蓋2000家門店，通過「阿里」覆蓋6億會員。

星巴克方面在阿里巴巴One商業大會透露，星巴克已經在過去四個月中，通過阿里巴巴商業操作系統，在30個城市中，實現了2000家門店的外賣接入，并完成了阿里巴巴和星巴克雙方會員體系打通、線上虛擬門店、全域消費者營銷、智能客戶服務的落地，完成了6億會員覆蓋。

1、「西貝」拿出1.2億年終獎，優秀員工一人100萬。

西貝的分錢制度在內部是公開的，大量的“利”公開分下去，加工資、加福利、論功行賞。

這樣的分錢和“賽場制”更能激發員工的持續奮斗，賈國龍把這樣的機制融合形容為“森林一樣的生態”，高層、股東是大樹，“滋養”對企業有貢獻的員工。

2、歷時2年，耗資數千萬的「巴奴」概念餐廳亮相鄭州。

巴奴的這個概念餐廳，是由設計過米蘭世博會中國館的國際著名建筑師、清華大學副教授陸軼辰設計，整個餐廳風格獨特，構思巧妙，來現場參觀的很多設計人員都紛紛驚呼“震撼”，表示看到了殿堂級的設計。

巴奴一直在用極致的產品主義講品牌故事，而概念餐廳的出現，使得故事更為豐富，顧客對品牌的尊重又多了一層：原來，巴奴不止在產品上肯下功夫，更是一個有藝術追求的火鍋餐廳。

3、從《奇葩說》到“謝謝茶” 馬東首個餐飲店開在三里屯太古里

馬東創始的米未投資，近年來最大的產品莫過于《奇葩說》，隨著北京三里屯太古里“謝謝茶”的開業，馬東的米未也宣布正式進軍餐飲界。

12月16日，“謝謝茶”在北京三里屯太古里南區地下一層開業。開業當天，馬東親自披掛上陣，現場制作起了奶茶，而一眾《奇葩說》的去“奇葩”也前來助陣，自然也吸引了眾多粉絲排隊消費。

整個門店的面積不大，裝修偏現代工業風，銀灰色地面搭配低調而不失風格的金色，跳脫了傳統簡約風的束縛；銀色原點布置的天花，帶來超有層次感的視覺體驗，也莫名地跟珍奶有所契合。

產品上，“謝謝茶”有經典珍珠奶茶、無蔗糖添加、水果x茶、甜點x茶這四類，共13種SKU，價格從24元到32元不等。

配合“謝謝茶”的還有“謝謝包”，共有經典鹵肉包、健身油淋雞絲包、烤鳳梨咖喱雞包、黑金龍龍包、青口墨魚汁豬肉包、炙烤鰻魚大根包6個產品，價格從18元至88元不等。

“謝謝茶”負責人廖蘭心表示，謝謝茶的目標不只是要做連鎖，還要實現單店盈利。明星開餐飲總是人氣與爭議同在，“謝謝茶”的未來會怎么樣，還需要經過市場檢驗。

4、「漢堡王」迎第1000家店，在華擴張進一步提速。

漢堡王中國CEO透露，漢堡王還會繼續提速，預計在未來3年，漢堡王將在中國新增門店1000家。

業內專家分析認為，漢堡王在中國的快速發展，緣于一種強烈的線上線下治理能力與品牌擴張的文化，具體來說：一是品牌定位和堅持休閑快餐的差異化受到越來越多年輕人的青睞;二是得到新的投資方的支持;三是借勢中國經濟的騰飛，為漢堡王的發展添翼。

5、「瑞幸咖啡」推出輕食新品BOSS LUNCH。

luckin coffee推出全新品類BOSS LUNCH。北京、上海、杭州、南京、蘇州、天津6座城市的消費者，可以通過luckin coffee APP和小程序享受到6.6折嘗新價。

“咖啡+輕食”是一種擴展門店商品品類、提升產品復購率的好搭配，對于提升客戶的品牌忠誠度以及總體的利潤率有著積極的影響。

6、海底撈播放不雅視頻事件真相大白，涉案人已被刑拘

1月10日，武漢市江漢區公安分局官方微博“平安江漢”就海底撈店播放不雅視頻事件進行通報。

日前，武漢大洋百貨店內海底撈餐廳，用于播放海底撈宣傳視頻的電視屏幕突然出現大尺度不雅視頻，令在場顧客大跌眼鏡。

事發后，海底撈官方回應稱，向現場就餐的顧客以及受到影響的顧客誠摯道歉，門店已就相關情況報警。

同時，已對公司電視網絡系統進行排查整改，提升信息安全保護，為顧客提供舒適的用餐壞境。

11日，警方通報了最新消息。具體通報顯示，在網上發現有網友舉報稱某知名火鍋城有人播放淫穢視頻事件后，高度重視，立即成立破案專班，經連日摸排偵查，固定證據，將涉案嫌疑人梁某（男，28歲，口紅機售賣投遞員）抓獲。

7、喜茶打了兩年多官司，終于告贏了一家“山寨”對手

近日，中國裁判文書網公布的《深圳美西西餐飲管理有限公司、聶云宸等與深圳市皇茶優品餐飲投資管理有限公司侵害商標權糾紛一審民事判決書》顯示：

被告深圳市皇茶優品餐飲投資管理有限公司于本判決生效之日起，立即停止侵犯第14526247A號圖形注冊商標專用權的行為。

同時，判決書顯示，被告于本判決生效后十日內賠償原告聶云宸、原告深圳美西西餐飲管理有限公司經濟損失及合理費用人民幣50000元。

被告商家旗下經營著“royaltea皇茶”深圳龍華星河coco店、深圳東門九龍城店等多家店鋪。

也就是說，被告旗下的“royaltea皇茶”將不再能夠使用已被注冊的皇冠形狀的logo。

1.「肯德基」聯袂「萬蔻WANACCESSORY」，推出限量小龍蝦周邊產品。

肯德基KFC向來穩坐餐飲業跨界高玩第一把交椅，可謂是玩聯合創意的行業鼻祖，而這次它選中的是成立剛滿10年的萬蔻WANACCESSORY進行合作，同期推出的產品正是備受國人期待的吮指十三鮮小龍蝦系列。

2、「香飄飄」將開線下門店，進軍餐飲服務行業。

進軍餐飲服務行業也被視為香飄飄為后期布局線下奶茶連鎖門店打基礎。去年11月，香飄飄董秘勾振海曾向外界透露，公司會擇機進行線下奶茶連鎖店業務。

但是從產業端、資本端以及消費端綜合來看，業界目前對于香飄飄開展線下奶茶店并不看好。

3、知名火鍋品牌「香天下」推奶茶鍋底。

靠著幾款奶茶火鍋，香天下成功引爆了社交網絡，不僅登上了微博熱搜，還成為抖音上的常客。但同時，差評也不絕于耳，奶茶鍋底的體驗感并不是很好。

消費者都是喜新厭舊的，但是，創新的本質是解決問題，而不是制造問題。創新的每一個點都是一個系統工程，而不是突發奇想的拍腦袋決定。

4、必勝客也玩起了跨界，聯合故宮食品推出新產品

昨日，今日必勝客中國在微博上宣布其聯合故宮食品推出了一款名叫“大過新年之寓意下午茶”的新產品，精美的宣傳海報讓人垂涎欲滴。

不過這一次是限量發售，只有必勝客在北京的35家門店有供應，。故宮食品是故宮博物院繼“故宮淘寶”這一文創類IP之后打造的又一個全新子IP。

整編 | 餐飲O2O——小貝

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