“老板，年夜飯套餐外送！”你的年貨套餐準備好了嗎？

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春節假期，外賣餐飲除了滿減活動還能怎么做？如果你還沒有想到推出年貨套餐，怎樣推出年貨套餐？那么看到這里，就趕緊提上日程吧，部分商家已經捷足先登了。

年貨套餐上線

一些商家在線上店鋪，明確標出年貨字樣，推薦購買。

有些商家開設年貨專欄。

年貨大餐半成品系列。

還有些貼心的商家，在春節服務上進行了創意營銷和體驗升級。

一些老字號餐飲抓住時機，早就做起了整套的外賣年貨套餐。比如北京的全聚德和平門店，新推出了外送家宴服務。

“新雅年夜飯全家福基礎款套裝”更是在淘寶網的月銷中達到13428件，位居前列。

春節期間，外賣需求依然旺盛

自從互聯網興起以來，用戶消費習慣發生了改變。春節團聚，買食材做團圓飯、年夜飯的傳統形式也悄然發生了改變。

“年夜飯，我們在家叫的美團外賣。”家住長沙的劉女士告訴記者，年前想在家附近的飯店預定年夜飯，發現餐廳的包廂都被訂完了。早在2017年，外賣年夜套餐就已經安排上了日程。

微博上發起的“討喜年貨全民票選”話題中，“外賣”的身影處處可見。流水的日子，恒定的春節，鐵粉“外賣”陪伴型存在。別以為過年了，“外賣”的需求就下降了。

“互聯網+餐飲”的外賣已經成為人們日常用餐方式的“第三種常態”，春節期間，用戶的網絡訂餐需求依然旺盛。

美團外賣業務方面明確表示，為保障春節期間外賣訂餐平臺的正常運營，早在春節前一個月，就開始調研商戶在春節期間的營業情況。

預估全國將有數十萬餐飲商家保持正常營業，包括海底撈、望湘園、呷哺呷哺等全國連鎖品牌。供應的保障為用戶需求提供了便捷的服務，也將在春節這個特殊的節日期間，獲得客戶好感。

囤年貨也成為春節期間一大外賣熱點。1月27日，餓了么發布成都人年貨數據（統計時間2019年1月1日-1月20日）。

從餓了么訂單來看，最受成都人歡迎的5大年貨依次為臘腸、花生、牛肉干、大白兔系列、核桃。其中臘腸訂單同比增幅達到667%。

杭州也出現年貨外賣熱銷品。

這些數據無疑給了外賣商家一些啟示：根據地域特點，用戶口味，推出特色套餐。比如可推出和臘腸元素有關的套餐。

制定套餐看趨向

做春節外賣套餐，受眾定位很重要。春節期間，定外賣套餐的人都有哪些需求呢？大批上班族歸家，在角色的轉化以及帶來的角色需求又是什么呢？看懂這些趨向，才能精準定位年貨套餐。

根據電商平臺數據顯示，截至本周，半成品菜已經售出超過80多萬道。其中，消費者對生鮮的消費需求更偏向“新奇特”，包括河豚魚、鹿肉、鱷魚肉等野味開始進入年夜飯市場。此外，健康養生主題的年夜飯產品也頗受歡迎。搜索數據顯示，近期低脂、無糖等關鍵詞的搜索次數分別提升了1.5和1.3倍。

有了這些數據，制定春節套餐，商家們可以得到五個方向：

1、從“新奇特”的菜品上下功夫

2、多推出含生鮮食材元素的菜品

3、搭配養生湯粥系列

4、原有菜品中多加入低脂無糖類食材元素或制定低脂無糖型菜品

5、菜品方式上，半成品系列大受歡迎

有不少網友表示：“網購年夜飯過年回家買給父母，父母年紀大了，過年忙一桌子菜實在辛苦。”

數據顯示，家有小朋友的“三口之家”最偏愛買剁椒魚頭、日式肥牛壽喜鍋、腌篤鮮等年味兒十足的半成品菜。

有此可看出，年夜飯在很大特點上體現著過年的儀式感，餐品選擇上要偏向傳統中國味，符合過年的氛圍和氣息。商家在做套餐營銷時，還應當多注意老人和兒童口味和用餐習慣。

春節套餐的熱點趨勢可見而簡單，做好卻并不容易。在服務和細節上做把控，在受眾心理需求上精準定位，是外賣商家決勝春節紅利的關鍵。

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