一周大事件|阿里巴巴與星巴克達成新零售全面戰略合作；瑞幸咖啡宣布進軍輕食市場

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阿里巴巴與星巴克達成新零售全面戰略合作

8月2日，星巴克咖啡公司（納斯達克：SBUX）與阿里巴巴集團 (紐交所：BABA) 在上海宣布達成新零售全面戰略合作。

據介紹，雙方將共同打造星巴克線上新零售智慧門店，基于天貓新零售方案橫向打通星巴克和阿里生態系統的多個數字化消費者運營平臺，實現全域消費場景下會員注冊、權益兌換和服務場景的互聯互通。

此外，星巴克將依托餓了么配送體系，正式上線外送服務。同時基于盒馬以門店為中心的新零售配送體系，共同打造星巴克“外送星廚”。

阿里巴巴集團首席執行官張勇表示，“毫無疑問，星巴克不只是一家世界領先的咖啡公司。阿里巴巴集團非常興奮地與星巴克展開全面戰略合作，希望阿里的新零售基礎能力、數據技術能與星巴克產生‘化學反應’，為消費者提供全新體驗，打造全球范圍內新零售的標桿和樣本。”

星巴克咖啡公司總裁兼首席執行官凱文·約翰遜（Kevin Johnson）說，“中國已成為星巴克在全球發展最快的一個市場。此次攜手全球領先的互聯網科技公司阿里巴巴，將進一步滿足并超越中國消費者的需求。”（來源：騰訊科技）

瑞幸咖啡宣布進軍輕食市場 

8月1日，瑞幸咖啡召開發布會宣布進軍輕食市場，同時宣布年底前將在全國建成門店2000家。

對于進軍輕食市場，瑞幸咖啡聯合創始人、高級副總裁郭謹一表示，瑞幸輕食和瑞幸咖啡定位吻合，旨在為顧客提供高品質、高性價比、高便捷性的產品，“輕食是咖啡業態的重要組成部分，市場潛力巨大，也是我們一直高度關注的業務領域。”

郭謹一介紹，瑞幸咖啡此次推出的輕食產品涉及肉卷、三明治，麥芬、酸奶、面包、沙拉等多個品類，單品定價低于行業平均水平3元～5元。

值得注意的是，大幅優惠仍是瑞幸咖啡輕食的重頭戲，8月1日至12月31日，全國所有門店所有輕食一律五折優惠。就輕食產品來源，瑞幸方面稱，瑞幸咖啡不生產任何輕食，目前已與英國最大生鮮食品公司百卡弗，美國百麥、中糧集團三大輕食供應商合作。

瑞幸公布的數據顯示，截至目前，瑞幸咖啡已完成門店布局809家，服務用戶350余萬人次，銷售杯量1800余萬。外送訂單平均完成時間降至18分鐘，“30分鐘慢必賠”超時率降低至0.4%。

據了解，瑞幸咖啡由原神州優車集團COO錢治亞創建，2018年1月試營業，目前已完成布局13個城市共809家門店。郭謹一表示，2018年底，瑞幸咖啡將在全國拓展至2000家門店，屆時，瑞幸咖啡在城市核心區500米覆蓋率將達到100%。（來源：新京報）

上半年外賣數據：美團餓了么百度呈631格局

第三方互聯網大數據監測機構Trustdata發布了《2018年上半年中國移動互聯網行業發展分析報告》，對上半年移動互聯網行業發展情況進行了盤點。報告顯示，美團外賣以59%的市場交易額領跑行業，相當于餓了么與百度外賣市場交易額之和的1.5倍，互聯網外賣行業呈現出明顯的“631”格局。在用戶粘性方面，美團外賣獨立APP日活躍用戶數量超過餓了么，領先優勢明顯，而百度外賣則處于墊底位置。

報告顯示，2018年上半年，美團外賣、餓了么和百度外賣的交易額占比分別為59%、36%和3%，美團外賣保持持續領先地位。目前，國內外賣市場交易額已經被頭部企業瓜分，外賣行業已經建立起比較穩定的“631”格局。（來源：創業邦）

馬云又開100平新式快餐店，還賣水果和零食

馬云在上海又新開了一家“快餐”品牌。100平，產品線橫跨多個品牌、多個品類。既有周大蝦蓋飯，也有灣仔碼頭水餃；既有主食、休閑小食，也有甜品、飲品和零食；不僅能做早、午、晚三餐的生意，還外加下午茶和夜宵；目前，月營收已超過50萬元，坪效為周邊餐飲商戶數倍。

這個品牌就是由阿里巴巴集團副總裁、餓了么新任CEO王磊，親自牽頭的筷馬熱食，目前只開了一家店，試水不到半年，并且準備兩三年的時間，開出萬家店。（來源：職業餐飲網）

以外賣形式走進家庭 浪花鮮釀復購率達19%

根據網絡數據顯示，2015年，全球啤酒消費量達到18,378萬千升。自2003年開始，中國連續13年成為全球最大的啤酒消費國，2004至 2015年，中國啤酒產量由2,887.30萬千升增長至4,715.60萬千升，復合增長率達4.56%。

作為三大酒精飲料之一的啤酒度數較低，更適宜年輕人日常自飲、聚會。在消費升級的大背景下，啤酒高端化、個性化的發展趨勢已經顯現。而精釀啤酒以口味多樣性、配方以突出原材料為主，不添加輔料等特點，區別于高輔料、標準化口味、配方追求最大保存期限的工業啤酒，正越來越受到消費者歡迎。

近日，獵云網采訪到浪花鮮釀創始人李凱，他表示，目前精釀啤酒在中國市場份額只占1%，但正在以每年20%的增速增長，李凱認為目前精釀啤酒的增速主要來自于酒吧的鋪設密度，然而酒吧仍然是小眾業態，不能快速將精釀啤酒帶給老百姓。

手工現打+小程序外賣

浪花鮮釀以100%手工現打鮮啤+小程序外賣30分鐘到家來完成精釀啤酒外賣業務。通過灌裝泡沫飛馬等壓罐裝，在不流失壓力的情況下，將桶里的酒灌裝到密封度較高的搖擺蓋酒瓶里。在配送員方面，5km范圍內浪花鮮釀與餓了么美團合作，5km范圍外與達達合作，可以在30分鐘內將精釀啤酒送到用戶手中，保持近100%風味和新鮮的精釀啤酒。

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