17家店，卻融資近1個億，這個融資攻略說出了關鍵點

2016年12月15日，西少爺獲得8000萬融資的消息刷爆了朋友圈。不僅僅因為融資金額巨大，而是17家門店，卻融資了那么多錢。對于很多外賣品牌創始人和行業人士來說，覺得太不可思議。

對于很多不解，我們通過幾個關鍵點來窺探投資人眼里，什么叫值得投資的外賣品牌？

在歷經了瘋狂期、冷靜期和低谷期之后，在進入理性上升通道之前，外賣的投資突然就再次火熱起來。

跟兩年前那一波投資熱潮不同，這一次的投資更理性，也更務實——有良好的定位切入點、有優秀的單店盈利模型的外賣品牌更受歡迎，同時，基于精細化運營、精細化社會分工的外賣服務項目——如外賣供應鏈、外賣代運營、外賣。

各大資本眼中好外賣項目的標準是什么呢？

內參君親自梳理了七條，在此分享給大家：

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定位清晰

“俺家就是大眾消費”

“我們的定位是18歲到60歲的消費者”

“我們主做白領外賣”

當你問一個外賣老板是什么定位，這些都是最常見的回答，也都是完全不靠譜的回答，因為這些都不能叫做定位，清晰更是無從談起。

你是一個什么樣的項目，要賣給哪些人，準備賣什么樣的價格？這樣一系列的問題，都要一一給出明確的回答，而且是越詳細越好。

因為清晰的定位是項目成功的前提。好色派沙拉的定位就是健身餐，他們和健身房開展合作，業務進行地很順利。

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差異化明顯

與其更好，不如不同。

用戶為什么會選擇你？

你給了用戶什么樣的理由來選擇你？

唯一的答案就是差異化！

只有不同，才有記憶；

只有不同，才有價值；

只有不同，才有機會。

永遠不要想著你可以模仿誰獲得成功，除非你是馬化騰。

跟隨者永遠被領導者的陰影籠罩，除非他能夠迭代找到自己的差異化。

沒有明顯差異化的項目，在資本市場都不會太受歡迎。

當大家都還在討論小龍蝦、黃燜雞的時候，kao！烤肉飯的呂強選擇了烤肉飯這個品類，避開同質化的競爭，在外賣領域脫穎而出，依靠完善的運營體系，加上占據了新品類的賽道，順利拿到2000萬融資，快速進行擴張。

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符合消費升級趨勢

同樣都是賣飯，同樣都是賣一千單，你掙一千塊，人家掙一萬塊。

為啥？

人家客單價高！

外賣行業有一個誤區，就是認為行業就是屌絲市場，必須做最低價的才有機會。

這真的是天大的巨坑。

屌絲多，不等于全是屌絲；

你在低價區間掙扎，不等于高價區間沒有機會。事實證明，反而是符合消費升級趨勢的項目活的更滋潤一些，例如好色派沙拉、瓜牛牛油果輕食。

當前主流的消費群體已經變成了90和95后，00后也即將粉墨登場。他們個個含著金鑰匙出生，從小家庭條件優渥，對自己絕不將就。這樣的一群人，你不到消費升級的路口等著他們，卻沉迷于屌絲消費，是不可能得到資本青睞的。

最近一則消息，餓了么總裁張旭豪開始28天健身計劃，健康餐引起了很多人的關注。這也是外賣平臺下個階段的重點，健康餐正是在這樣的消費升級的大趨勢下，開始慢慢冒頭。

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對廚師依賴小

中餐最痛苦的地方就是產品嚴重的非標準化，對廚師的依賴非常嚴重。經常是一個大廚走了，一個餐廳就跨了。

感謝科技的進步，感謝食品工業和食品科學的飛速發展，工廠和生產線產品的品質和口味，也開始大面積的超越廚師水準了。

更加要感謝外賣這個業態的出現，加速催生了產業鏈的進化，各種五花八門的供應鏈產品正在飛速的冒出來，而且平均水準正在以極快的速度迭代。

你的項目對廚師的依賴度有多少？

對工業化、自動化、流程化的標準應用有多少？

能不能在采用標準化供應鏈的同時還保持高水準的產品口味？

這都將成為資本考量你項目質量的重要籌碼。舉個例子，四有青年米粉標準化程度很高，可以做到30秒出餐，金百萬做中式炒菜可以做到5分鐘，認真反思自己的產品是否具有標準化的屬性？

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單店盈利能力強

外賣作為餐飲業的一個分支，品牌價值的核心邏輯跟餐飲一脈相承：

只有擁有強悍的單店盈利能力的品牌，才算是真正的餐飲品牌。只有品牌知名度，缺少單店盈利能力的品牌，都是“偽品牌”，因為這些品牌根本沒有生命力，很快就會被品牌迭代的后浪拍死在沙灘上。

通俗點說，一個餐飲項目，單店盈利能力一塌糊涂，你好意思拿出來融資嗎？

所以你的單店盈利能力將決定你的品牌是否有價值。

做生意還是要符合商業的本質。外賣雖然具有很好的現金流，但是如果你無法實現盈利，資本機構也是望而卻步。比如咱們開篇提到的幾個外賣品牌盈利基本很棒。

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標準化程度高

單店能盈利，不等于多店還能盈利。

餐飲業有一個魔咒，叫做“規模不經濟”。

很多餐飲品牌在三五家店的時候很賺錢，擴張到三五十家店的時候反而不賺錢，甚至會崩盤。究其原因，都是標準化程度不夠，擴張之后組織成本增加、標準失控，最終導致規模不經濟。

這個魔咒在外賣行業同樣適用。

所以，你需要證明你不但可以在單個的店里掙錢，而且還能在很多店的情況下照樣掙錢，這就是你的標準化程度。

獲得上千萬的融資，供應鏈和業務流程標準化是西少爺獲得融資很重要的因素，但是有的外賣品牌在全國擁有幾百家店，想融資，但是依舊沒有拿到融資，因為標準化程度不夠，很容易出亂。

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模式簡單易復制

世界上數量最多的生命是什么？

病毒。

為什么？

因為他們是最簡單的生物。

企業也是一樣，模式越簡單，標準化就越容易，復制起來就越快，體系就越安全。

那么問題來了，你的模式足夠簡單嗎？中間環節足夠少嗎？盈利邏輯足夠犀利嗎？你的整個生意，能夠讓你用簡單的一句話就說的清清楚楚嗎？

梳理商業模式，找到最簡單的組合方式，構建簡單易復制的商業生態，你才有機會在商業競爭中勝出，才有可能獲得資本的青睞。

西少爺獲得8000萬的融資，但是在北京卻只有17家店，很多人感覺太不可思議，其實在解決了標準化之后，梳理清楚自己的商業模式之后，快速規模化復制，對于孟兵和投資人來說，只是時間的問題。

使勁猛戳，外賣獨角獸資本對接會！！

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