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    90后創業賣猴賽雷小面,月入百萬

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    侯云洪，男，1992年生人，2015年畢業于濟南大學材料科學與工程學院。在校期間，曾任班長等職務；畢業之際，放棄專業對口而收入穩定的工作，選擇自主創業。經過反復嘗試，獨創了“猴賽雷小面”，單月銷量曾高達13000份，創造了美團外賣濟南地區餐飲行業的紀錄，至今仍無人打破。如今，每月的銷量穩定在一萬份左右，排名穩居平臺榜首。為了更好地推廣品牌，他自編自導自演《濟大愛情故事》視頻短片，并定期更新，以廣告植入的方式，吸引了大批粉絲關注。如今，他和他的創業團隊在濟南已經開了4家店，在高校互聯網餐飲行業中占有一席之地。
    　　4月20日，正值午飯配送的高峰期。濟南大學西校區附近的壹品居面館，忙而不亂。吧臺的電腦不斷有訂單打印出來，下單、做面、出鍋、配送……侯云洪和他的創業團隊“猴賽雷”，做的是電商平臺外賣生意。這位24歲的年輕人姓侯也屬猴，是位去年剛畢業的工科男。他的“猴賽雷小面”曾創下美團平臺餐飲業的月銷售紀錄：13000份。如今，“猴賽雷小面”月銷量穩定在一萬份左右，這在美團外賣榜單中，穩居濟南地區榜首。
    　             
    專注產品，千里奔波只為一碗面
    　
    　　大學四年級時，各種互聯網外賣平臺開始興起，侯云洪在學校附近的后龍美食街做兼職，給一些商家送外賣。
    　　新興行業缺乏監管，一些黑作坊混跡其中，導致食品安全隱患；再加上很多店鋪都是夫妻店，整體素質也不太高。
    　　注意到這些問題，侯云洪心中萌生起創業的念頭，他打算依托濟南大學3萬多名在校生，打造一個與高校、互聯網、餐飲、外賣相關的品牌。
    　　畢業季，同學們忙著東奔西走找工作，侯云洪也不例外。南京一家水泥行業的上市公司來招聘，侯云洪和系學生會主席等幾個人經過層層篩選，走到了最后的面試環節。幾番比拼過后，他成為最終被錄取的唯一人選。
    　　就在大家都在羨慕他找了一份專業對口、收入穩定的工作時，侯云洪卻做出了一個驚人的決定：放棄工作，自主創業！
    　　經過前期的考察、選址，2015年3月，他在濟南大學西南門附近開了一家名為“壹品居”的餐飲店面，準備給學校及周邊的居民送外賣。
    　　對此，身邊很多同學都不理解，甚至有些懷疑，倒是父母給予了肯定。“父親是一個很懂我的人，他說只要你自己覺得對的，我們就支持你。”侯云洪說，創業這一關，在父母那邊基本上沒有阻力。
    　　為改良配方當學徒“臥底”
    　　跑開店手續、進行店面裝修、招聘內廚和送餐人員……創業初期，事無巨細，都需要自己來張羅。“現在回頭想想，其實這些都不算什么。”侯云洪覺得，北方人大都喜歡吃面，可做外賣的很少有人賣面，這是因為面容易糗，“配送不到半小時，面就成了一坨，影響口感”。
    　　2015年開始風靡濟南的重慶小面，給了他極大的啟發。他到濟南的幾家店面取經，對方都說加盟費需要3萬元，否則不能泄露配方。“創業初期，資金肯定是大問題，3萬塊可不是個小數目。”侯云洪說，大不了自己跑趟重慶唄。
    　　說走就走。他獨自一人跑到重慶，在當地最有名的一家小面店里干起了學徒工。半個多月下來，他就對原材料、配方以及各種工藝了然于胸了。
    　　回到濟南后，侯云洪又專門向學校的烹飪與營養教育專業的專家，請教如何解決面條易糗的問題。“我的態度很誠懇，加上又是本校的學生，這些食品學方面的大腕們絲毫沒有架子，給我做了詳細的解答。”
    　　通過反復試驗證明沒有問題后，2015年9月4日，一款“猴賽雷小面”正式上市了！

    重口碑拉客戶，外賣平臺爭第一
    產品沒問題了，但如何賣出去卻成了難題。“在美團外賣平臺上，一開始我們的店面排名很靠后，很難爭取到顧客。”侯云洪說，那段時間他經常失眠，甚至整宿睡不著覺，腦袋里想的全是如何把店面的排名提上去。
    　　一天，他發現學生當中的口碑營銷非常關鍵，于是把目光投向了校園。
    　　“上學的時候，認識不少各個學院學生會的人，還有很多各類校園明星、校園達人。”侯云洪說，他邀請了各個學院各個專業的學生來試吃，根據他們的意見和建議進一步改良口味、調整價位，再通過他們把“猴賽雷小面”宣傳出去。
    　　“營銷，有時候感覺和戀愛差不多，就是‘認識你、了解你、愛上你、娶回家’這樣的四部曲，線上線下的各種優惠活動開展后，越來越多的人開始關注我們的產品。”侯云洪說，第一批顧客很關鍵，我們對每個客戶每個訂單進行了電話回訪，根據大家的意見不斷改進產品和服務。
    　　慢慢地，銷量上來了。從幾百份到幾千份，店里的鍋也從普通的小鍋越換越大。直到有一天，月銷量達到了一萬三千份，創造了美團外賣濟南地區的新紀錄，并且至今無人打破。目前，每個月的銷量穩定在一萬份左右，排名穩居餐飲行業榜首。
    細節決定成敗，兩個外賣品牌打天下
    為了實現訂單可追溯，侯云洪設計了數字表格，要求每名送餐員寫下自己的編號，一天幾百個訂單都有據可查；為了保證外賣車充電的便捷與安全，他設計了小鐵架，讓大家把電瓶集中放在上面；為了避免菜品灑湯，他訂做了面條外賣塑封機……諸如此類的細節改進，舉不勝舉。
    其實，侯云洪已經做到了。如今，成立一年的“猴賽雷”在濟南已有濟大、力明、和諧、萬達四家分店，形成了“壹品居”和“好友記”兩大外賣品牌，年營業額120多萬元。他說，自己的夢想就是打造高校“互聯網+外賣”第一品牌。
    　　互聯網正在改變世界。侯云洪覺得，電商平臺特別適合年輕人創業。不可否認的是，平臺上的商家存在魚龍混雜的現象，商品質量也參差不齊。
    　　“不良商家的生存空間會越來越小，注重信譽的商家和產品會越來越多。”侯云洪表示，“我們就是想做這樣的企業，經得住大浪淘沙，以質量、服務和信譽不斷擦亮品牌。”（來源于齊魯晚報）
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