做海報，你還在靠打印店和淘寶？

掃 碼 關 注 評 選 進 程

第 1500 期

■餐飲老板內參張伯禹 茜妮

眼看年底促銷季又要來了，你是否正為以下問題而苦惱：

店面要放海報，自家沒設計，只能去街邊文印店或者淘寶上湊合一張，或者干脆自己找個“模板”照貓畫虎一下；

試了好幾個淘寶商家效果都一般，想找個正經的設計公司，一打聽價格根本就沒法接受；

狠狠心找了個設計師，但你追求的效果是營銷，設計師堅持的是美感，思路死活擰不到一起……

如果是，今天的這個“海報攻略”，你用得著。

一張好的海報

能給店里帶來20%的流水增長

▼

冬季新品海報、促銷套餐海報、平臺活動海報、品牌宣傳海報……對于任何一家在意形象、重視營銷的餐廳來說，海報堪稱“第二張臉”。再小的店面，也需要。

那么，一家餐廳，到底需要制作多少張海報？

“如果要在餐飲品牌和消費者之間建立起穩定的連接，餐飲海報是一個非常好的紐帶。”合眾合品牌設計總監胡旬表示，“對于一個剛剛開業的新店來說，包括產品海報、營銷海報以及策劃海報，先期需要20多張，一個規模餐飲品牌一年的海報需求也得500多張。”

保守估算一下，目前餐飲門店超過650萬家，按照每張海報150元的設計印刷成本，每年每店最少6張的需求量，光線下餐飲海報這一個小領域，就是60億的市場。

為什么需求這么大？一張漂亮豐富有內涵的海報，相比店員啰嗦的介紹，宣傳效果更為直接。

“餐飲海報是餐飲快節奏下的‘推銷員’，通過產品海報和活動海報，對品牌進行高效的解說，進而有效提升進店轉化率。”大拿品牌設計總監范大拿認為。

對于餐飲海報對餐品的影響，市場食材供應鏈平臺美菜曾發布過一個調查結果：

“一張好的海報，能給店里帶來20%的流水增長。”

除了營銷需要，往大一點說，海報也是一家店的審美和品味標志，讓消費者直觀感受到餐廳的調性和段位，是餐廳的“第二張臉”。

做海報，你還在依靠打印店和淘寶？

▼

角色這么重要，市場需求這么大，現實中餐飲海報問題是怎么解決的呢？

在內參君的走訪中，多數餐飲老板提到一個共性問題：

大型餐企往往有統一、專業的視覺設計，而大多數中小餐飲企業的老板，其實是最需要海報來帶動營業收入的，但他們反而苦于沒有合適的設計渠道。

湯姆馬克餐飲品牌設計機構創始人李曉直言，對于大部分中小餐飲老板來說，解決海報問題無外乎兩個渠道：打印店和淘寶。

“大品牌設計海報時，更多地會思考品牌調性和餐廳定位，因此會有專門的設計團隊來操作。但對于大部分中小餐飲商家來說，設計海報的直接導向就是營銷，因而不會有太多預算。”大蝦來了合伙人武曹剛在談到這個問題時說。

胡旬告訴內參君，“我們服務了60家左右的餐飲品牌，海報設計一般包含在品牌VI的打包服務當中，費用在6萬~8萬元左右，這一塊成本對于中小商家來說很難操作。”

李曉分析，對于中小餐飲老板來說，線上設計平臺是解決訴求的相對實際的渠道，因為需求比較簡單。“像阿里巴巴搞的海報機器人，解決的就是流程化產品的需求。”

智能如阿里海報機器人

如何解決餐飲的“專業”痛點？

▼

但是，智能如阿里的海報機器人，“專業的東西還是解決不了”，李曉說。

對于餐飲老板來說，線上設計平臺，比較突出的痛點是“個性要求往往得不到滿足”。

一位餐飲老板說，他的需求很簡單，“顧客來吃飯，最看重的是好吃二字，所以在海報設計上，一定要從菜品入手，菜品圖拍得是否讓人有食欲，占了設計能否成功的一半因素。”

但他發現，很多平臺場景內供選擇的模板往往千篇一律，不管你做正餐、快餐、西餐，套路就那么幾個。

“有些平臺可以智能識圖，瞬間自動導出來幾千張設計圖，秀起來好看，可是還要花時間去核對需求，崩潰不崩潰？”成都一位火鍋店老板說，走線上渠道就是希望簡單粗暴，可現實過程卻十分繁瑣。

胡旬認為，餐飲老板在設計海報時，想表達的東西可能比較多，但設計師講求設計的層次性及美感，怎樣設計才能吸引人，有時往往兼顧不了功能性及美感。

“其實多數餐飲老板追求的是營銷基礎上的簡單直接，但有逼格的設計師提供的往往是‘欲說還休、半推半就’的設計作品，容易跑偏。”范大拿說，“當然，有些餐飲老板的認知比較LOW，認為把圖放大就是大氣，中文變英文就是國際化，這類問題也比較廣泛。”

餐飲海報界的“黑科技”：

AI智能識圖來了

▼

餐飲商家到底要的是什么？

在阿里巴巴等企業用技術改變餐飲的道路上，還有很多人在思考，如何用技術深耕餐飲服務？互聯網出身的張劍鋒就是其中一個。他決定打造一個移動端的海報設計產品，服務對象就是餐飲老板。

對于餐飲商家的需求，張劍鋒在做了大量調研后給出了自己的理解：說白了，不是要設計得多么好看、有創意，而是盡量快捷、簡單，不要反復溝通。

從這個導向出發，張劍鋒與團隊開發了一款基于AI智能識圖技術，幫助商家解決標準化、定制化營銷海報需求的移動互聯網產品——有知設計。

內參君簡單測試了一下：

對于中小餐飲企業的老板來說，這項“黑科技”可以同時降低時間成本和經濟成本。

更高要求的“私人訂制”海報，能不能通過黑科技解決？

還以有知為例：在AI智能識圖的基礎上，他們搭建了超過1000位設計師入駐的海報定制平臺，設計師能提供優質模板，也能在線提供訂制服務，而且24小時快遞上門。

科技，正在對餐飲行業的每個環節進行流程再造。

｜結語｜

▼

搭建自有設計團隊、外包設計、依托淘寶等在線設計平臺、交給打印店、采用智能黑科技……哪種適合你？

在內參君看來，新技術改變世界勢不可擋。當餐飲服務搭上科技的快車，舊的模式被拋棄，新的方法被普及，從而實現效率革命，是行業發展的趨勢。海報設計這一環節，亦包含在內。

分工的高度細化、極致專業化也勢不可擋。就像一位餐飲老板所說，未來，除了品牌，一切都可以“外包”給專業的人或機構來做，尋求將專業度和性價比做出完美匹配的解決方案。

· END·

統籌｜師麗丹 視覺｜陳曉月

微信1｜ 18519700748

微信2｜neicansw

－轉載原創聯系－

首席小秘書 微信｜neicanmishu