• 投稿
    1. 餐老板資訊網_最新餐飲資訊首頁
    2. 餐飲資訊

    行業興，則企業興！喜家德”教科書式“疫后開業PPT獻給餐飲人，大愛！

    小時餐飲時報 ? ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

    疫情之下 ，

    全國餐飲進入艱難的“冰點期”，

    全行業紛紛展開大自救。

    【餐飲時報】小時對話

    喜家德創始人高德福——

    停業之后，

    餐飲人都關心和考慮的是如何開業。

    您給全國餐飲同行什么樣的建議？

    高德福說：

    經歷非典后，我們的幾條經驗：
    2002年，喜家德創立于黑龍江鶴崗。
    我們經歷了2003年的非典。
    那次寶貴的經歷，對于這次的疫情，有很大的借鑒意義。
    借此，我想給同行幾點建議：
    1、疫情期門店能不開就不開
    從經營的角度，門店都有盈虧平衡點。
    盈虧平衡最關鍵的是人流量。
    現在各地政府都在呼吁大家老老實實待在家，避免人員流動，街頭客流大幅減少。
    從安全性和企業自身角度考量，首先是不給疫情添亂，疫情期門店能不開就不開。
    2、避免優秀員工流失
    既然優先選擇不開門店，那么優秀的人才就會容易流失，對于企業未來的發展不利。
    我們如何在不同階段，將不同商圈的門店有計劃有節奏地分批恢復，從大來講，也能緩解高人流商圈的安全壓力，往小里講也能舒緩企業人才流失的壓力。同時，更重要的是，可以留住我們行業的人才。
    還有就是我們每個企業都有庫存食材，如果不盡快銷售會不新鮮，造成成本壓力還沒有現金流。
    3、保護好顧客和員工
    在門店運營方面，無觸點運營、無感染的機會。
    我們把門店的空間重新作了調整，拉開桌間距到安全距離，降低感染的幾率。
    顧客進門前測溫和消毒雙手。
    內部科學配置員工餐，加強消毒防疫管理，提高免疫力。
    尚未返回崗位，在老家休假，先別回，別高峰出行，錯峰人少，更好防護安全。
    4、門店產品的安全防范
    為避開病菌高發溫度的區間，門店產品加大熱菜、減少生食，以熟熱制品為主。

    5、與伙伴眾志成城、共度難關

    承諾書是工具，留住伙伴的心更關鍵。

    高德福給喜家德伙伴的一封信
    以下是喜家德疫后開業作戰書
    （完整無刪節版）

    最后——
    這是喜家德疫后
    開業作戰完整無刪節版ppt

    在全行業最困難的形勢下
    喜家德拿出餐飲人最關心和需求的開業策略方案
    貢獻給全餐飲人

    就像高德福說的：
    皮之不存，毛將焉附，
    行業興旺，則企業興旺。

    這才是大愛！

    再次致敬喜家德！

    餐老板資訊網，為全國餐廳老板,提供最新的餐飲經營技巧，了解最新的餐飲經營資訊，學習更多的餐飲營銷、管理、外賣、裝修,采購等經營知識

    原創文章，作者：小時餐飲時報，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/125192.html

    贊 (0)
    小時餐飲時報小時餐飲時報
    0 0
    上一篇 2020年2月5日 23:53
    下一篇 2020年2月6日 07:25

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放