此刻,我們應該閉上雙眼,用心去聆聽,
因為明天我們將要看的更遠。
不過,最近的種種跡象表明,一點點的吸引力正在不斷減弱,尤其對于“95后”和“00后”人群來說。
這究竟是怎么一回事?
首先,好喝永遠是首位的。
一點點在營銷上的投入很少,而消費者偏愛一點點,就是因為它好喝。
其次,性價比極高。
平均售價僅為13-18元,堪稱是“茶飲界的小米”。
好喝又時尚、價格還不貴,這樣的產品,消費者更歡迎!
再次,“饑餓式”的營銷。
大家有沒有想到這么一個問題,為什么一點點的門口總是要排隊?
除了消費者眾多之外,還有一個原因是:一點點刻意為之!
比如說,店員會問你“幾分甜”、“是否去冰”、“是否加料”等等,這就增加了點單的時間;
一點點的門店通常只有20平米,所以無論是點餐的還是等餐的消費者,都只能堵在門口,這就又為一點點制造了“人氣”。
而就人性而言,大家永遠對圍滿了好奇和從眾心理。而這,自然激發了消費者對一點點的消費欲望。
所謂“不進則退”,一點點也已經隱藏著危機。消費者是最善變的,尤其在新茶飲領域!
曾經的優勢,正在演變成種種劣勢。
一點點好喝,但“護城河”堅不可破嗎?
一點點是靠著口碑一點點積累起來的。但是,由于在經典單品上獲利頗豐,因此一點點不愿意對菜單進行大的調整。
具體而言,就是一點點推陳出新的速度很慢!
但是,隨著新茶飲品牌消費群體的不斷年輕化,產品也需要不斷的年輕化。
一方面,對于“95后”和“00后”的消費者來說,產品不僅要有新鮮感,還要求顏值夠高,可以曬朋友圈;
另一方面,對于“80后”和“90后”的消費者來說,他們越來越傾向于可以一邊喝奶茶,一邊坐下來聊聊天。
消費者的訴求正在發生變化。新茶飲越來越成為了一種新的生活方式,而好喝本身是可以被代替的。
一點點性價比高,消費者就會持續青睞?
客觀的說,一點點的價格在新茶飲里十分具有優勢。但是,一旦被貼上“性價比”的標簽,也就意味著任何的提價,都會造成原有客戶的流失。
而事實是,低價高質會造成利潤的微薄,難以投入資金在品牌運營和產品開發中去。隨著消費的不斷升級,一點點的品牌會逐漸淪為三四流新茶飲飲品。
正因為如此,我們才說,一點點無限風光的背后,其實潛伏著巨大的危機。盡管這種危機在當下還未完全的顯現出來,但并不意味著不會發生。
不進則退
危機意識永遠不過失
消費者的本質就是遺忘。
如果在營銷上不進行持續性的投入,品牌一旦遭遇危機,那么消費者就會瞬間離你而去。
畢竟,現如今的茶飲料領域,還沒有哪一個品牌有足夠的“護城河”,構建起足夠的品牌粘性。
可能有人會問,為什么喜茶、奈雪不需要做廣告?
NO!
這兩個茶飲品牌不是沒有廣告投入,而是充分利用了媒體的關注度和消費者的朋友圈。
一方面,喜茶、奈雪通過自媒體進行品牌宣傳;另一方面,消費者將照片曬到朋友圈,品牌便可在熟人間傳播。
為了實現這種目的,它們不僅在包裝上下足了功夫,而且在門店的裝修和位置的選擇上,都投入巨大的物力、財力。
盡管我們并不是說,一點點要成為喜茶、奈雪這樣的品牌,但必須意識到的是,沒有任何品牌可以一直佇立在山頂,要有居安思危的意識。
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《餐謀長聊餐飲》
一輩子只聊一件事
本文來源:品牌觀察報(ID:pinpaigcbao)、餐飲O2O
作者:王暉(品牌觀察報主筆)
編輯:餐謀長品牌策劃/carina
版權歸原作者所有
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