• 奶茶界“小米”一點點,還能火多久?

    此刻,我們應該閉上雙眼,用心去聆聽,

    因為明天我們將要看的更遠。

    餐謀長?導讀:這是一個“消費分級”的市場。既有平均售價30元一杯的喜茶、奈雪,也有售價僅為其一半的一點點。盡管前者看起來更加的高端,但遍布在道路兩旁的一點點,在“網紅奶茶”上的效應也絲毫不落下風。

    不過,最近的種種跡象表明,一點點的吸引力正在不斷減弱,尤其對于“95后”和“00后”人群來說。

    這究竟是怎么一回事?

    1
    一點點為什么這么火?

    首先,好喝永遠是首位的。

    一點點在營銷上的投入很少,而消費者偏愛一點點,就是因為它好喝

    其次,性價比極高。

    平均售價僅為13-18元,堪稱是“茶飲界的小米”。

    好喝又時尚、價格還不貴,這樣的產品,消費者更歡迎!

    再次,“饑餓式”的營銷

    大家有沒有想到這么一個問題,為什么一點點的門口總是要排隊?

    除了消費者眾多之外,還有一個原因是:一點點刻意為之!

    比如說,店員會問你“幾分甜”、“是否去冰”、“是否加料”等等,這就增加了點單的時間;

    一點點的門店通常只有20平米,所以無論是點餐的還是等餐的消費者,都只能堵在門口,這就又為一點點制造了“人氣”。

    而就人性而言,大家永遠對圍滿了好奇和從眾心理。而這,自然激發了消費者對一點點的消費欲望。

    2
    一點點也在被拋棄?

    所謂“不進則退”,一點點也已經隱藏著危機。消費者是最善變的,尤其在新茶飲領域!

    曾經的優勢,正在演變成種種劣勢。

    一點點好喝,但“護城河”堅不可破嗎?

    一點點是靠著口碑一點點積累起來的。但是,由于在經典單品上獲利頗豐,因此一點點不愿意對菜單進行大的調整。

    具體而言,就是一點點推陳出新的速度很慢!

    但是,隨著新茶飲品牌消費群體的不斷年輕化,產品也需要不斷的年輕化。

    一方面,對于“95后”和“00后”的消費者來說,產品不僅要有新鮮感,還要求顏值夠高,可以曬朋友圈;

    另一方面,對于“80后”和“90后”的消費者來說,他們越來越傾向于可以一邊喝奶茶,一邊坐下來聊聊天。

    消費者的訴求正在發生變化。新茶飲越來越成為了一種新的生活方式,而好喝本身是可以被代替的。

    一點點性價比高,消費者就會持續青睞?

    客觀的說,一點點的價格在新茶飲里十分具有優勢。但是,一旦被貼上“性價比”的標簽,也就意味著任何的提價,都會造成原有客戶的流失。

    而事實是,低價高質會造成利潤的微薄,難以投入資金在品牌運營和產品開發中去。隨著消費的不斷升級,一點點的品牌會逐漸淪為三四流新茶飲飲品。

    正因為如此,我們才說,一點點無限風光的背后,其實潛伏著巨大的危機。盡管這種危機在當下還未完全的顯現出來,但并不意味著不會發生。

    3

    不進則退

    危機意識永遠不過失

    消費者的本質就是遺忘。

    如果在營銷上不進行持續性的投入,品牌一旦遭遇危機,那么消費者就會瞬間離你而去。

    畢竟,現如今的茶飲料領域,還沒有哪一個品牌有足夠的“護城河”,構建起足夠的品牌粘性。

    可能有人會問,為什么喜茶、奈雪不需要做廣告?

    NO!

    這兩個茶飲品牌不是沒有廣告投入,而是充分利用了媒體的關注度和消費者的朋友圈。

    一方面,喜茶、奈雪通過自媒體進行品牌宣傳;另一方面,消費者將照片曬到朋友圈,品牌便可在熟人間傳播。

    為了實現這種目的,它們不僅在包裝上下足了功夫,而且在門店的裝修和位置的選擇上,都投入巨大的物力、財力。

    盡管我們并不是說,一點點要成為喜茶、奈雪這樣的品牌,但必須意識到的是,沒有任何品牌可以一直佇立在山頂,要有居安思危的意識。

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    微信名:餐謀長聊餐飲(ID:Canmouchang)

    運營方:深圳市餐謀長?品牌策劃有限公司

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    本文來源:品牌觀察報(ID:pinpaigcbao)、餐飲O2O

    作者:王暉(品牌觀察報主筆)

    編輯:餐謀長品牌策劃/carina

    版權歸原作者所有

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    上一篇 2019年4月18日 20:15
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