此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，
因為明天我們將要看的更遠。
那為什么賠錢呢？
餐飲店倒閉的原因有很多，但是房租就是重要原因之一，很多一開始的時候，房租都不是很貴，但是當你的生意好不容易有了起色之后，房租就開始漲價了，我們都知道餐飲和地段有很大的關系，有時候并不是因為所在的地段是多貴，而是房東看到你的生意好了之后才開始漲價，所以最后的結果不是搬走，就是承受不了而關門大吉。
很多人在第一次開店的時候都不知道應該怎么做，加上經驗不足，而且很多第一次開店不知道做什么怎么做，看到身邊有人做餐飲掙了錢或者看到某些加盟廣告吹得天花亂墜，被忽悠的一頭扎進來。雖然餐飲行業門檻低，投資小，但是沒有經驗照樣歇菜。
現在做餐飲的同行都在模仿抄襲，有點特色的東西就被別人模仿了去，價格還比你低，可能口味改良后還比你的好。很多餐飲的入門門檻很低，容易進入和模仿，容易造成同行的競爭激烈。
房租水電人工原材料開支沒有算好。有些人盤個店做裝修買點設備材料就開業，新店總有個培養期，短的個把月，長的要半年，開店一段時間，開支比收入的錢多，手上周轉資金不夠只能關門轉讓。
現在餐飲行業的人工費是越來越高，每個月員工的工資就是一筆大頭了，更別說如果生意好一點廚師就會讓你給提成。這也是目前餐飲行業創業難的原因之一，目前出現很多廚師以資金入股，或者和老板合伙經營餐廳的模式，雙方各占一部分股份的方式，這樣大大減少了餐廳在后廚這樣重要崗位上的人才流失和變動。
那么，新店為什么越開越多呢？
門檻低，利潤高
這幾年經濟下行，各行各業都不太景氣，而餐飲業因為現金交易無賒賬風險，并且因為行業為大眾所熟知進入投資門檻較低，所以成為眾多外行人進入的首選，大家都抱著快速回本并大賺一筆的想法進入行業。其實做得好，餐飲還是蠻賺錢的，所有才會有那么多人前仆后繼的想進來。
民以食為天
俗話說“民以食為天”，說的俗一點就是，人活著不就是為了一碗飯嗎？所以不管餐飲行業再怎么賠錢，還是會有很多人加入其中的，并且餐飲這么大的市場，只要做得好，就不怕沒錢賺啊。而且餐飲受互聯網影響也小。
實體經濟因為被網絡經濟沖擊，門店能選擇的行業急劇萎縮，服裝鞋帽以及各種零售都逐漸退去，酒店賓館因為投資巨大一般人不敢輕易碰觸，能選擇的只剩下餐飲，所以你能看見街面上餐飲店的份額越來越多，而由于餐飲行業的特性造成進入快退出快，所以你看到不斷的拆就建新，這里才關門，哪里就已經在新裝修了。
“掙錢的生意搶著做，不掙錢的生意沒人做，大家一起搶著做，讓掙錢的生意越來越難做。”這句話生動地描述了目前餐飲的競爭現狀。
餐謀長精彩案例
【點擊關鍵詞查看原創案例】
茅草屋-烤小串品牌升級丨津常聚-牛肉米粉
湘棲小館丨思美思味鮮果茶丨丸來玩趣
椰妹原生態椰子雞丨楚楚小財魚丨酸渡品牌升級
聾奶奶-無聲牛肉米粉丨街度-草原羊肉串
津是凳粉丨恰圓滴恰扁滴丨懷湘樓
微信名：餐謀長聊餐飲（ID：Canmouchang）
運營方：深圳市餐謀長?品牌策劃有限公司
餐謀長聊餐飲 | Canmouchang
我們不能保證每天堅持原創文章，因為一個團隊的知識和力量是有限的，無法滿足全國餐飲人的品牌在成長中所遇到的各種問題，所以精心優選了全國優秀的營銷觀點及方法，希望這些是有價值的，能幫到大家，也期望我們能成為伙伴。
《餐謀長聊餐飲》
一輩子只聊一件事
本文來源：智慧同同
編輯：餐謀長品牌策劃/一夢
版權歸原作者所有
《總編個人微信》
投稿 / 版權 / 合作 / 咨詢
精彩回顧
她靠一道菜4個月就賺到100萬，并打造出年銷26億餐飲帝國！
失敗率高達90%，做好餐飲，最少需要十年！
每年關幾十萬家店，80%的餐飲老板不會成本核算！不信你進來看…
只有9個座位，每天只賣150碗拉面，卻是全球唯一的米其林星級拉面店！
鄧超開的餐飲店？一年時間靠什么從虧損100萬到營收3個億！
原創文章，作者：餐謀長聊餐飲，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/6677.html
