美女老板娘做餐飲，開店百家，身價上億，她是怎么做到的？

▲為之味集團創始人李心

在完成“港仔驛棧”的品牌打造后，此時距離李心創業已經整整10年。在這10年中，李心完成了從女孩到女人的蛻變：結婚生子，成為一名慈愛的母親。

李心的先生劉桐禎是新加坡人，為之味集團的成長也是他們二人共同打拼的結果。李心主要負責產品、形象等部分，劉桐禎主要負責公司內部架構、財務系統、管理制度等部分。

成為媽媽后，李心一直努力平衡事業與家庭的天平，不過隨著孩子一天天長大，加之北京霧霾的加重，她深感焦慮。

做了很久的思想掙扎后，李心決定帶著孩子到新加坡定居。在幕后默默奮斗多年的劉桐禎二話不說：全家移居新加坡，把為之味集團的工作交給職業經理人打理。

▲李心劉桐禎夫婦在分享會

隨著2個創始人遠離經營管理，為之味的發展立刻急轉直下。管理混亂，人心渙散，門店業績下滑，有的甚至到了關店的地步，公司甚至很長一段時間都沒有實時決策人。據后來一位走馬上任的CEO陳斯琦表示：

“我想找以前的營運手冊、人事政策等，一個發展了十幾年的公司，只找了兩頁紙給我。到門店找營業額報表，店長拿了一個沒有任何標準表格的筆記本，已經半年沒有任何更新了，店長不知道每個月要做多少營業額……”

沒有主事人的為之味這5年的狀況可以用滿目瘡痍來形容。

從成為全職太太的那一刻起，李心每天的生活就注定要跟孩子和柴米油鹽在一起。她每天接送孩子上學、放學，周末帶孩子出去玩，假期一家人出國旅游，生活漸漸被固化，昔日商界女強人的光環和風采漸漸淡去。

劉桐禎總是鼓勵李心重返商界，活出最亮麗的一面，家庭的事則交給他一力承擔。此時，他們已經有了3個孩子。望著丈夫誠摯、關愛的眼神，在新加坡生活5年后，李心最終決定重返北京，把失去的事業奪回來：為之味也是自己的孩子，自己的孩子還是要自己帶！

在藏玉天傳主辦、《中國烹飪》雜志作為媒體支持的“尋找媽媽的店”第四季活動上，李心和劉桐禎分享了他們如何在事業與家庭中努力平衡。

令人印象深刻的是，劉桐禎在分享伴隨孩子的成長故事中，代入為之味集團各品牌的成長歷程。他說，每個孩子生下來都是天使，你要用心撫育、教育他們。他們在成長過程中會遇到困難，會走彎路，同時，你也會犯錯誤，你也是在成長。那么，就停下來，想一想，找到更好的解決方式，重新找回對的路。

回北京后，李心從麥當勞挖來了“女魔頭”陳斯琦，在后者的的策動下，為之味開始了大刀闊斧的改革，從營運著手，最終建立了一大套體系。包括日報、周報、月報和營運計劃，建立模板、建立數據、建立高峰營運檢查表、建立資方管理手冊等等。

從2015年下半年開始，李心梳理自身品牌，砍掉鞭長莫及的外地門店，全力聚焦北京市場，根據現有品牌情況確定了多品牌、十字拉伸的經營策略。

為了讓習慣了新加坡的家人適應北京，2015年，她回歸后創立的第一個品牌就是新加坡風味的“躍界”。“因為老公是新加坡人，他想念新加坡味道的時候，就可以來這里吃。”李心不無感激地說。

2016年，李心又為孩子創立了番茄樹。她說：

“創辦番茄樹的初衷是因為我家三個娃都超級愛吃披薩，我們希望孩子能夠吃上健康美味的披薩，所以嚴選食材，營造溫馨的就餐環境。不僅有好吃、有創意的披薩、頂級牛排、美味意面、健康輕食，也有精美咖啡和甜品，還有好玩的親子DIY烘焙體驗區。希望走進番茄樹的每一位朋友，都能在這里尋找到愛自己、愛家庭、愛生活的態度。”

至此，為之味集團已擁有10個餐飲品牌，從南到北，從國內到國際，從火辣到清新，從傳統到新派。

2016年，為之味同店營業額增長率為5%，同店交易量增長率超6.5%，利潤相比2015年同期翻番，近百家門店全年打了一場漂亮的翻身仗。

如今，李心仍然忙碌于事業和家庭，雖然還是會在兩者之間有所掙扎，但從她自信、大方的臉龐上可以感受到：她找到了最佳平衡點。這個平衡點是怎么來的？李心將它歸功于幕后的丈夫劉桐禎：要不是老公，我不會有今天的東山再起。

“從2000年北京東方廣場地下的大食代的一個檔口起步，18年間10個品牌店、3個寶寶，這其中不變的是我對于餐飲事業的熱愛和每天固定的家庭晚餐時間。”李心如是說。

來源：鋪鋪旺、網絡

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