中國做餐飲的人很多，但是對于餐飲品牌定位深入了解的卻不多。簡單講，餐飲品牌定位是做餐飲之前的基礎，就像造房子一樣，如果不知道造什么樣的房子，沒有清晰的目標的話是造不出來的。餐飲也是一樣，做好品牌定位后，就能向已經設定好的目標去努力。
讓目標更清晰，定位更明確，有助于打造更好的品牌。那么，究竟該如何做好品牌定位呢，這里就來給大家用簡單的方式淺談一下。
首先，當我們說到一個品牌的時候肯定會提到名字，有個好聽且容易記憶的名字對于一個品牌來講很重要。站在的營銷或戰略的角度來看的話，可以說命名就是在建立一個獨特的定位。
當然，在餐飲品牌命名的時候，需要考慮到餐廳的風格特色，做到既有別于同行業其他競爭者，又能符合自己的風格，而且最主要的還是要得到消費者的喜歡。品牌就是這樣，在不喪失原有風格的前提下，需要長時間不斷地用心經營。
一個優秀的品牌，除了名字之外，品牌識別體系也很重要，品牌識別體系是一個品牌最具代表性的特征之一。創造顧客價值和控制成本是任何一個餐飲企業經營所必走的兩條路，而品牌識別體系可以在幫助企業創造價值的同時，有效的提升成本運作。
中國有句老話：“王婆賣瓜自賣自夸”。閉門造車造的再好而不去宣傳也是不可取的，口號及企業標語就是宣傳的最佳利器，能夠很好對定位起到幫助，朗朗上口又意味深長的口號很容易讓消費者記住。
但是值得注意的是，雖然很多企業費盡心思想出很不錯的宣傳口號或是標語，但常常是剛開始的時候并不會吸引到太多的消費者。說穿了講，品牌是要靠長時間的積累的，厚積薄發，穩步向前才更有利于品牌的發展，所以切忌不要經常更改企業標語，這種做法往往帶來的后果是負面的。
此外，品牌打造的過程中，也是需要大量周邊的支持的，諸如品牌說明書、海報、廣告、贊助活動等等。眾人拾柴火焰高的道理大家也都明白，單打獨干帶來的結果只會事倍功半。
總而言之，一個具有長期生命力的品牌，是需要持續不間斷的溝通的。因為整個社會都在進步，消費者的眼光也是這樣，在品牌溝通方面，不但要做到有效，更是要做到和餐飲企業的整體理念風格相一致，不斷的開拓思維，加入創新思維，使得這種溝通能在消費者心中轉變成企業形象。
想要做好餐飲品牌定位，那么，就需要了解餐飲品牌定位的6種分類內容：
餐飲品牌定位一：檔次定位
檔次定位綜合反映品牌價值。不同品牌的餐飲連鎖加盟店常在消費者心目中按價值高低區分為不同的檔次。餐飲門店的品牌價值是餐飲產品、環境氛圍、服務、設備、消費者心理感受以及各種社會因素如價值觀、文化傳統等因素的綜合反映。
如果連鎖餐飲門店要推出不同價位、品質以及內部環境裝修的餐飲門店，就應采取品牌多元化戰略，以免使整體品牌形象受到檔次稍低的餐飲門店影響而遭到破壞。
餐飲品牌定位二：產品定位
產品是品牌的基礎，一家優秀的餐飲門店只有當其餐飲產品得到顧客的信任、認可和接受并能與顧客建立緊密關系，才能使該產品得以發展。品牌餐飲門店建立的基礎是保證其產品在質量、色香味、獨特性上能做到最佳。伴著市場競爭的白熱化，無論從質量、還是菜品的色香味，各餐飲門店都做到特別標準規范，要突出自我本色，唯有從差異化出發，不斷創新，能夠為顧客提供意想不到的產品效果，才能吸引顧客的“獵奇心理”，滿意顧客不斷提升的飲食要求。
質量是品牌的生命，餐飲門店只有不斷地提高產品質量，才能保持品牌的信譽度、美譽度以及顧客的忠誠度。所以說，品牌建設實際上是質量建設。
餐飲品牌定位三：服務定位
服務對于餐飲門店的重要性不言而喻，提高自身的服務水平是餐飲門店塑造品牌的一個重要的內容。在一些餐飲門店都出現過類似的情況：客人點了菜后，等候半天，終不見菜肴，向侍者反映后，得到的卻只是“抱歉”，以至是高傲的姿態。這種服務態度是不可能建立起餐飲門店的美譽度的。
因此，餐飲門店應建立全面的服務，如規范化服務行為、禮貌語言等。同時應避免形式化，要切合實際，使侍者更具人性化，而又不乏規范的尊嚴。總之，餐飲門店要致力于為顧客提供最真誠、最貼心、最人性化的服務方式。
餐飲品牌定位四：消費定位
消費定位是指按餐飲門店與某類消費群體的生活形態和生活方式的關聯作為定位。成功運用消費定位，可以將品牌個性化，從而樹立獨特的品牌形象和品牌個性。
餐飲品牌定位五：情感定位
情感定位是指運用餐飲門店直接或間接地沖擊消費者的情感體驗而進行的定位。專家認為，人們的消費行為通常經歷三個階段：第一是量的消費階段；第二是質的消費階段；第三是情感消費階段。在第三個階段，消費者所看重的已不是產品的數量和質量，而是與自己關系的密切程度，或是為了得到某種情感上的渴求滿意，或是追求一種產品與理想自我概念的吻合。
顯然，情感定位是品牌訴求的重要支點。順應消費者消費心理的變化，用情感定位喚起消費者心靈的共鳴，可以充實和加強餐飲產品的營銷力度。
餐飲品牌定位六：文化定位
將某種文化內涵注入餐飲門店品牌之中，形成文化上的品牌差異稱為文化定位。文化定位不僅可以大大提高品牌的品位，而且可以使品牌形象獨具特色，更易獲得消費者心理認同。
立即報名參加（點擊“閱讀原文”）
原創文章，作者：今日新餐飲，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/69845.html
