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商圈店死得快？是你沒做好！
主播 | 殷明
近幾年，大大小小的餐飲品牌都喜歡往商場里跑。
究其原因，當然是購物中心崛起，客流量高、上檔次、容易樹立品牌、便于提升品牌價值。
但與此同時，餐見君也發現了一個大大的問題。通常是前一次還在的店，第二次去已經找不著了。前幾天特意去某商場吃火鍋，結果早已換成了一家韓式燒烤店。
△ 上海商場城市布局（來源：贏商網）
都說火鍋店進商場火得快，死得也快。頻繁“換臉”的背后，體現出來的問題，也不少。
首先，火鍋店進商圈要求高，風險高，成本高，回本周期慢。
其次，雖說現在火鍋單品品類遍地開花，但還是以川渝火鍋為主打，一家商場可能有好幾家重慶火鍋，同質化嚴重，顧客選擇多了，你的店子自然失去了優勢。
難道，火鍋店進商場，就只能是死路一條嗎？
某銅鍋涮老板告訴你，不！進商圈照樣可以風生水起。他是怎么做的呢？
01
顏值升級：當今消費主力是80后、90后，這一群體更喜歡顏值高、有格調的店。
02
顧客體驗升級：現如今啊，顧客喜歡從細節處評價一家店。消費體驗不好，自然不再來。
03
突出產品特色：從宣傳營銷上提前抓住顧客心智，告訴他們你的特色是什么。
當然，方法還有很多，大家可以仔細琢磨琢磨。
進商圈是大趨勢，但餐見君提醒大家，要理性分析利弊，不要怕盲目跟風喲！
End
統籌｜巖巖
編輯 | 阿寧
視覺 | 李青超、馬亞丹
火鍋餐見原創出品，轉載請聯系授權
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