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涮羊肉+烤羊肉串，真的賺錢嗎？
主播 | 殷明
最近種草了一家銅鍋涮。可涮羊肉不是重點，重點是店內新推出的烤羊肉串。據說，味道驚艷，進店必點。
餐見君最近正被《人生一串》誘惑的走火入魔呢，在饞蟲的勾引下，果斷走起！
結果烤羊肉串業務已經叫停。不僅如此，之前還算風生水起的店，現在也只有零星幾個食客……
這就納悶兒了，不是說自打有了羊肉串，店里的生意爆棚嗎？
有經驗的火鍋店老板聽后驚呼：銅鍋涮你賣羊肉串，這不是找死嘛。
一店不容兩羊。銅鍋涮本來做的就是羊肉生意，利潤不高，您再給配個羊肉串兒，這筆賬您自個兒算算？
所以啊，銅鍋涮羊肉+烤羊肉串的做法本身就是個錯誤！
那到底什么樣的菜品搭配賺錢呢？
某銅鍋涮品牌的掌門人說：當然是葷素搭配，滿足大家的胃。別小看這簡單的組合，可是有大學問的。
01
“雙羊”組合容易互搶風頭且成本高，一個不注意就要吃虧。
02
有葷有素，口味轉換不單一，滿足不同顧客的口腹之欲。
03
成本降低，成功獲得轉化率。加大蔬菜和素材的分量，顧客一看，喲，這店實在！從第一眼印象開始加分。
最終顧客吃的開心，咱們也賺的順心，何樂而不為呢？
End
統籌｜巖巖
編輯 | 阿寧
視覺 | 李青超、馬亞丹
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熱熱熱熱熱，花椒skrrrrrrrrrrr
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