餐謀長?導讀：面對生意不景氣的餐廳，要如何才能起死回生，做到一個天天爆滿顧客的餐廳呢？
在餐廳生意不好的時候，餐飲老板都會思考是否降價或者給店鋪做活動等等..這些在大眾運用的經營方式中，往往無法做到一個滿意的效果。
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不 要 一 心 想 著 賺 錢
有句話：在生意不好的時候，越不要著急賺錢。相信這點大多數餐飲老板都是無法做到，大多都想著追求經濟利益，這樣就會容易失去做餐飲的本質，這大多數都是現在餐飲店陷入困境的根本原因。
想要讓生意逆轉，餐飲老板就要越有巨大的心理承受能力，越是生意不好就越是舍得投入，把產品做好，講究產品質量。這樣即使來一位客人，都會保證下次還會想來。
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要 明 確 “ 我 要 賣 什 么 ”
在路邊，很多小館子看起來又破又舊，價格又貴的要死，但天天排隊，這樣店才是值得餐飲人學習的目標。
現在，越來越多的餐飲店把錢花在裝修上，結果導致了人們在付飯錢的時候，現在的連鎖餐飲店因為標準化、口味單一等原因，正在逐漸失去顧客的支持，現在正是個體餐飲店獲勝的一個大好機會！
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從 眾，吃 瓜 群 眾 圍 觀
中國人喜歡從眾，出什么事了，不明真相的圍觀群眾只會越來越多。
要制造出這個現象出來，可以在門口擺著免費抽獎，把禮品擺出來，只要在本店消費的都可以抽獎，例如：有電飯鍋、代金券等。
要想自己的店生意火爆前提的工作要做好，要把每一個環節都考慮好，這樣一開業就能火爆的，大家都聽過成功是給有準備的人預備的，要想成功就要從頭開始。
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最 大 的 競 爭 對 手 是 自 己
相信剛開始開餐飲店時，有會有去調查競爭對手的習慣，發現競爭對手有哪些好的方面就開始模范，結果就變得大家越來越相似，自己的餐飲店魅力不但沒有增加，反而還扼殺了自己餐飲店獨特魅力。
還有重要一點，在生意不好的時候，餐飲店生意不好都會換新菜品，新菜品固然帶了新客源，但是顧客來你這里，想要的你是本味！
模仿對方形式上的東西，是愚蠢的行為！能否得到顧客的歡迎，是自己和自己的戰斗，讓來店的顧客一直喜歡自己，這也是自己和自己的戰斗。
不了解這一點，就無法真正讓顧客喜歡自己，所以關注別人的店不如關注顧客。
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你的時間應該花在餐廳里
而不是浪費在微信上
《餐謀長聊餐飲》
一輩子只聊一件事
本文整編于：中國吃網
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