豪蝦創業日志之《德國烹飪機》

前段時間，我們好吃嘴小雪給我微信留言，邀請我去參加一個聚會，說是關于烹飪設備的，開始我以為是餐廳用，結果她說是家用的，德國進口的設備，能用一臺機器，解決各類烹飪工作，這讓我想起幾年上半年，有一次九吃給我說過這東西，據說十分方便，我問小雪是不是這個，她說應該是，我答應去看看。

結果，后來因為太忙，時間就一拖再拖的沒有成行，好幾次都是提前約好了，結果臨時被耽擱，為此我好幾次給小雪道歉，說盡管我自己對在家使用自動化烹飪設備不感興趣，但作為一個餐飲研究者和美食愛好者，我是發自內心的想了解與烹飪相關的任何設備，因此拖到今天中午才去現場觀摩。

大半年前，我就知道這臺設備，也知道它很貴，只是不知道具體價格，九吃說他女兒自己做了一鍋饅頭，而且把饅頭給我們品嘗了，我就很好奇，一個小女孩，居然可以做出像模像樣的饅頭，十分好奇是怎么做到的，今天到現場看到這臺機器，我感覺和家里的榨果汁機大小差不多，心里好奇心更重：這怎么烹飪菜品？

結果，在短短一個半小時里，現場的工作人員給我和另外幾位被朋友邀約過來的人，全程演示了這臺機器的使用方法，做了很多菜品出來，包括榨檸檬汁，糖醋排骨，南瓜濃湯，清炒西蘭花，蒸雞蛋，熱拌蔬菜，蒸饅頭等，老實說，功能強大到有點超出我的意料之外，除了無法炸，煎和烤之外，其他烹飪的功能，基本都挺齊全的。

工作人員一邊演示中，我一邊翻看這臺機器可以烹飪的菜品，心里對德國人充滿欽佩，尤其是吃完那些用機器烹飪出來的菜品后，這種佩服之情更濃：我們很多人自詡廚藝很精湛，但是有幾個人從設備角度去研究呢？有這種死磕到底精神的，在全世界，有兩個國家特別突出：一個是小日本，一個就是德國人。

在機器和工具上，德國制造的東西在全世界都有口皆碑，網上有很多關于德國廚房的照片和介紹，即便是普通家庭，他們的廚房也相當于是一個化學實驗室一樣，各類器具一應俱全，但是這臺烹飪機，卻把各種烹飪功能集合在一起，這背后所花的功夫讓我十分驚訝和佩服，因為我反問自己會去研究么？研究得出來么？答案是悲觀的搖頭。

因為有事，所以在今天的演示還沒有完全結束時，我就離開了現場，離開時就決定了要為這臺烹飪機寫一篇文章，首先，我雖然很喜歡這臺機器，尤其是喜歡它做的濃湯，但目前暫時還沒有要購買它的欲望，那么今晚寫這篇日志的主要目的是什么呢？主要還是我對這臺機器，以及背后這家公司在烹飪設備研發上的認同。

中午我發了一條關于這臺設備的微信，結果很多朋友都在后面留言，其中一些朋友是已經購買了它，有很多好評，也有一些朋友明確表示反對，理由比較多：有的說價格太貴，不值得；有的說做出來的東西不好吃；有的說這機器已經過時，還有更先進的機器……，各種意見都有，但我向來是不太容易受別人的影響，而喜歡有自己的觀點和判斷。

首先，哪怕我沒有購買，無可否認的現實是這臺機器確實很牛逼，它牛逼的地方不是說可以做出幾百到美味佳肴，而是牛逼在讓廚房烹飪變得居然如此簡單，即便是完全沒有任何廚藝基礎的人，只要參照其烹飪流程，不停的點擊“下一步”，就能做出想要的菜品，而且味道完全沒有偏差，這很牛逼，好不好？

有朋友可能反對，說這機器做的東西并不好吃，我認同，但有個前提：你的參照對象是誰？如果你拿這臺機器所做的全標準化產品，去對于那些精通做菜的廚師和家庭主婦，味道肯定是有差距的，但現實問題在于：有多少家里都有這樣的精通烹飪的大廚呢？尤其是現在90后都快30歲的年代，還有多少人精通廚藝？

因此，與那些精通廚藝之人做出的菜品相比，機器做出來的菜品確實味道沒有特點，但是這部分人在整個人群中所占的比例，可能連10%都不到，也就是說，相對于其他90%的不擅長做菜的人來說，這臺機器所做的菜品，對比起來并不難吃，甚至，可以說比很多不會做菜的人去亂做的菜品，要好吃很多，基于這個原因，說好吃不好吃，其實沒什么意義。

如果我們不探討它好吃不好吃，那么剩下的很多都是優點：比如它的全自動化模式，可以讓一個完全沒有烹飪經驗的人，做出自己喜歡的菜品，比如九吃的女兒可以做出標準的饅頭出來，這會因此讓很多喜歡廚藝，但不知道如何去提升自己廚藝的人，有機會通過這臺機器，做出很多自己所喜歡的美食。

比如它集多功能于一身的實用性，這樣一臺機器，同時兼具了電子稱功能，計時器功能，榨汁機功能，粉粹機功能，酸奶機功能，電飯煲功能，蒸箱功能，這是最打動我的地方之一，因為我家里廚房，這些玩意兒幾乎都有，但遺憾的是，使用頻率非常低，原因不是是用不上，而是使用起來很不方便，每一樣都要占空間和位置，每次使用都嫌麻煩。

今天現場工作人員的演示，讓我全程觀摩了這臺烹飪機在這些功能上的結合運用，把菜譜上有幾百到菜都做了智能化優化，對于想偷懶的烹飪者來說，他們可以簡單到只需要根據顯示屏上的步驟，不停的添加所要求重量的主材，輔材和調料即可，其他的一些都交由這臺機器自動解決，然后坐等菜品出鍋。

還有一個很大的好處是，它完全不產生油煙，用這臺機器烹飪的話，家里完全可以不用抽油煙機，這是我認為它未來可能最大的亮點所在，什么意思呢？離開現場時，我給小雪說，這東西太適合那些沒有通燃氣的LOFT公寓了，甚至，我覺得這設備天生就是為那些居住在LOFT公寓，愛好烹飪的年輕小夫妻準備的一樣。

我身邊有很多朋友都買過LOFT的房子，每次買這樣的房子，都要說到一個糟心的事情，就是這里面不會通天然氣，所以在烹飪上會比較惱火，為此，很多朋友勉為其難的全部改為電磁爐設備，如果有這樣一套完全不產生油煙，又同時能完成很多中烹飪方式的設備的話，那么，LOFT公寓里面買一套，那廚房裝修一下就變得十分簡單了。

當然，我認為這套設備還有很多優點，比如使用起來十分安全，清洗起來十分方便，操作流程也十分簡單，因為不產生油煙，所以對于烹飪者的健康也沒有什么影響，因為沒有傳統炒菜的爆炒和煎炸，所以食材營養破壞不那么嚴重，而且還能隨身攜帶的出遠門，這都是毋庸置疑的優點，但如果全部一一寫出來，估計我不是托，也變成托了哈。

那么，它就真的適合所有人么？這倒未必，有些人群并不適合，比如那些自身廚藝比較好，就喜歡傳統烹飪方式的人，這套設備可能無法獲得他們的喜歡；家里人口超過4口人，每天在菜品烹飪上追求比較豐富的，也不太適合，這套設備烹飪起來，速度達不到燃氣灶那樣的速度和效率。

恰好，我就是屬于第一類人，也就是在家里做飯的話，喜歡自己親自動手炒菜的類型，所以從美食角度，我雖然很喜歡這臺設備，但暫時沒有購買的欲望，但是，等我家里有了小孩子，我可能會購買一臺，一方面是考慮它的方便性，家里做飯時選擇全自動操作后，就只管吃飯，不用那么麻煩；另一方面就是它做出來的東西相對更健康和更有營養。

寫到最后，老實說，我都不知道自己這篇文章算不算軟文了哈，嘿嘿，如果算的話，那我也就承認了，因為我確實很喜歡德國人做的東西，愿意為他們做這個推薦，這套設備售價接近1.1萬元，而且是全國統一售價，采取的銷售模式是一對一的服務，好像全部是買過的老客人，喜歡上以后，再推薦身邊的人過來買。

看到這里，聽過我餐飲小老板課程的朋友可能會笑起來，因為按照我所說的營銷本質，這個烹飪機的銷售模式，就是非常典型的涉及到營銷本質的銷售模式，我是最近這一兩年才領悟到它的精髓所在，而人家呢？卻從幾十年前就開始采取這個模式了，因此，不僅設備和工具方面要佩服德國人，就算是銷售模式上，也得對人家心服口服。

寫到這里，我又想起中午的南瓜濃湯了，口水直流，就這么結束吧！

（本文耗時43分鐘）