點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們 現象級1： 前段時間朋友圈被一個單機游戲的截圖瘋狂霸屏，游戲叫做“貪吃蛇大作戰”，一時間地鐵、公交里不乏為之成為“低頭黨”的擁躉。大家似乎沉浸在“曬戰果”的滿足中。那時，小編也沒能禁住誘惑跟風了一把，但結果呢？好奇心過后，紛紛unload！即便后來開發商為了提高兼容性對這款游戲做了升級，但還是難逃痛失擁護者的悲劇。 現象級2： 當年撤思叔叔在天津開店的時候，排隊來買的人擁堵了大半個賣場，后來，也許是蛋糕師傅真的忙到腿手發軟也供不應求了，也許是商家傲嬌的搞起了饑餓營銷，規定每人每次只能購買一個芝士蛋糕。即便如此，人們同樣還是會排著2小時的長隊來買，并且樂此不疲！但好景不長，隊形開始變稀疏，再之后，幾乎無人問津。 事實證明，無論互聯網行業，還是餐飲行業都不可避免的遭遇著“現象級”產品的打擊。因為受眾的心理總是充滿著對新事物的好奇，受眾的行為總是呈現從眾的現象，但與此同時，還會有更多新產品不斷地升級迭代來滿足這種多變的偏好行為。面對需求變化與競爭這兩大壓力，作為“現象級”產品多發地帶的餐飲業，要想長久地活躍在人們的視線，一方面，靠特色；再者，看專業程度！ 這些整齊排列著的箱子是什么？他們將被送往哪里？作何使用？看了這組圖片想必大家都會有這樣的疑惑… 據說，當初大渝火鍋創始人杜老板， （噥，就是這個人！） 為了尋找最適合炒制火鍋底料的辣椒，不辭辛苦走遍大江南北，只要是出產辣椒的地方，一個都沒有放過！經歷了反復的試錯過程，最終在采集來的辣椒樣品中，發現了重慶石柱土家自治縣的紅辣椒，由此確定了鍋底料的選材。 為什么不喜歡用“現象級”來概況大渝火鍋的發展？我覺得這樣的描述似乎太過倉促與片面。之所以說太倉促，是因為大渝火鍋的成功并非“現象級”所說，短時間內突然爆紅而被眾所周知，更并非是難以維持長期發展的反常規現象。從創始人走了17年餐飲路的執著，從對火鍋底料出品的精益求精，從對火鍋制作的精匠之心，這份看似“爆紅”的市場效應來之不易；然后，之所以說太片面，“現象級”的褒貶雙性，就像一劑“糖衣炮彈”，會肯定餐廳的成功，實則“中傷”餐飲人的努力。 事實上，這個將精品一天賣出一萬份，打出“不好吃就退貨”招牌的極品火鍋，從最初1家店，到如今60余家，未來很快成為擁有百余家店門的餐飲集團連鎖品牌。大渝的成功在于它既擁有了“現象級”瞬間爆破的市場辨識程度，同時又是耐得住時間打磨的未來餐飲發展的典范。 丨天財商龍·吾享網絡 精彩用戶 合作項目丨 大渝火鍋 -往期精彩內容 點擊圖片查看-
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