2020年7月29日 | 農歷六月初九| 星期三
北京擬修訂中小企業發展條例，建立突發事件應急救助制度
近日，北京市十五屆人大常委會第二十三次會議聽取審議《北京市促進中小企業發展條例（修訂草案）》。條例草案擬通過首貸續貸服務、政策性融資擔保、區域性股權市場建設、調高政府采購比例等方式促進中小企業持續健康發展。同時，積極應對突發事件影響，將對相關領域、特殊時期的中小企業給予應急救助支持。
（來源：北京商報）
時隔一個多月，三文魚菜品又重新出現在北京一些知名日料的餐桌上。近日，新京報記者走訪發現，三文魚的核酸檢測報告有的被公示在日料餐廳的店內，有的則存放在服務員手機里隨時供客人查看。此前受疫情影響比較嚴重的日料餐廳正在逐漸恢復“元氣”，與6月中旬相比，客流已經恢復了六成至七成左右。同時，為應對疫情防控常態化，很多日料餐廳都新推出了多種熟食和熱食菜品。據新京報記者了解，村上一屋、江戶前、將太無二、隱山等日料餐廳售賣的三文魚以及其他冷鏈、海鮮食材，均來自專業進口商，入關時除了之前的檢驗檢疫報告，必須要進行檢測核酸。供貨商送抵餐廳門店前，還會再次檢測核酸。
昨日，遼寧大連市統籌推進新冠肺炎疫情防控和經濟社會發展工作指揮部辦公室27日發布《關于停止餐飲服務經營單位聚集性就餐的通知》(以下簡稱《通知》)，《通知》指出，大連市即日起，停止餐飲服務經營單位聚集性就餐活動；餐飲服務經營者應要求消費者進店前出示“遼事通健康碼”等，同時配合測量體溫 ,并做好登記。《通知》指出，自即日起停止餐飲服務經營單位聚集性就餐活動，并要求如下：
一、餐飲服務經營者應停止婚宴、生日宴等聚集性就餐。
二、餐飲服務經營者應要求消費者進店前出示“遼事通健康碼” 和“國務院行程卡”，配合測量體溫 ,并做好登記。
三、餐飲服務經營者包括食堂應按照《新冠肺炎防控期間餐飲服務經營單位有序恢復現場就餐規定》有關要求 ,加強從業人員、間隔就餐和場所通風等疫情防控管理。
手撕雞掛在高高的玻璃展柜中，甑糕、糖火燒、炸藕盒等美食躺在柜臺里，在升級改造后的家樂福雙井店，老百姓買菜時就能順手買紫光園的特色美食。這種餐超跨界合作的新方式在方便市民消費的同時，也成為提振社區消費的新動力。記者走訪發現，今年以來，華天二友居、護國寺小吃、眉州東坡等京城餐飲企業都紛紛入駐商超，通過創新產品、開設“店中店”等方式探索新路子。“我們還在與便宜坊集團洽談，準備引進其旗下都一處、老正興、錦芳等十多家老品牌，在賣場內打造‘老字號一條街’。”家樂福相關負責人表示，通過開展餐超跨界合作，為門店現有顧客提供更豐富品類商品的同時，也可以吸引更多顧客光顧門店。今年家樂福將對北京所有門店陸續改造，在有條件的門店中引入餐飲等更多服務。除了家樂福，超市發、物美等京城商超也都在加快和餐飲合作的步伐，餐飲企業紛紛開發新產品，方便超市顧客買回家。記者注意到，市商務局近日推出了支持北京老字號疫情常態化下穩經營促發展的若干措施，其中明確鼓勵開展餐超跨界合作。市商務局相關負責人介紹，本市鼓勵老字號餐飲企業通過與連鎖超市簽訂聯營合同開設店中店，依托超市主食廚房現制現售各類成品，同時在重要節日開展“名廚進店”活動。易拉罐豆汁、低溫鮮鹵張飛牛肉……越來越多的特色美食通過電商走向全國市場，3R即 Ready to Cook、Ready to Heat、Ready to Eat（即烹、即熱、即食），集合了熟食、半成品和面點三類鮮食品類。隨著消費者渴望輕松吃好點的意愿日益增強，如今有不少老字號正在發力研發3R食品，通過供應鏈升級和新零售的手段將產品送往全國各地。
下班后，在上海工作的白領艾佳到生鮮電商平臺買了一瓶北京護國寺的豆汁，并隨手拿了一盒四川張飛牛肉，加上她購物車里杏花樓旗下新雅粵菜館出品的半成品雞汁百葉包，一頓晚餐便被輕松搞定。記者了解到，越來越多的老字號正在嘗試 “出圈”，為異地消費者提供原汁原味的食品。
盒馬3R事業部總經理寧強認為，3R的發展能夠解決消費者日益增長的需求問題，但在行業中仍存在技術問題、標準化問題、配送問題以及終端大量的短期短保產品的處理和造成的損耗問題。“但我們愿意先滿足顧客的需求，先效率提升，然后和行業一起把本身比較困難的業態分類一起做好，讓消費者家里面廚房越來越干凈，讓顧客鮮食類飲食越來越健康。”
（來源：消費日報官方微博）
喜茶、茶顏悅色已入駐！B站，會是餐企下一個必爭之地？疫情爆發以來，私域流量成為餐飲行業最火的詞之一。不少餐企都想開拓或者打造自己的流量池。繼微信、抖音后，B站也成為了餐飲品牌的目標。繼微信公眾號圈粉、小紅書種草之后，嗶哩嗶哩（以下簡稱B站）正在被茶飲品牌關注。喜茶、茶顏悅色已悄悄入駐，堅持更新，已經有不少視頻播放量過萬。當互聯網發展呈現以社交平臺為基礎，以人際關系為節點的趨勢時，面對更注重體驗感、參與感的95后，00后，品牌也需要更深入洞察市場、保持年輕狀態。對于茶飲品牌，可能需要的不單單是在B站發布爆品視頻，而是利用B站去學習如何與Z世代去交流，成為他們的意見領袖。
香港全日禁堂食，餐飲業冀特區政府提供支援
因應疫情持續嚴峻，香港特區政府政務司司長張建宗近日宣布，進一步收緊防疫措施，包括食肆全日禁止堂食，本月29日生效，為期7天。同日，有餐飲業界人士接受中新社記者訪問時對措施表示理解，但也預計有關措施將進一步影響經營，希望特區政府盡快提供支援。
香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，業界在上星期已經預計特區政府會采取有關做法，心理上已有準備。他提到，早前特區政府推出食肆每晚6時至翌日早晨5時期間不準堂食、只可外賣的措施后，餐飲業生意跌逾35億元(港元，下同)。相信全日禁止堂食的措施生效后，將進一步打擊業界生意，預計7月營業額將按年跌六成，若措施持續至8月，當月營業額或將按年大幅收縮七至八成。
近日，有消息稱，南京秦淮河楊家圩大堤部分堤段被挖空，一些酒吧、KTV歌廳、餐廳在此經營多年。知情者表示，這些商家開在防洪“紅線”區域內，缺乏相應許可手續，均屬于違法建筑。記者近日來到現場看到，大堤內各餐飲機構的招牌已經撤除，商戶正在搬遷。南京市江寧區回應稱，已確認該區域商戶為違規建筑，正加緊對違建進行拆除。南京市江寧區發布情況通告稱，將嚴格按照《中華人民共和國河道管理條例》等有關規定，按照防汛安全工作要求，對相關違規建筑實施拆除，同時將依紀依法嚴肅追究相關責任人責任。（來源：新華社客戶端）
