• 晨報|北京住建委:加強對食堂廚師等重點人員健康監測 發現異常及時處置……

    [餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第350期

    2020年6月23日 | 農歷五月初三| 星期二

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    北京住建委:加強對食堂廚師等重點人員健康監測 發現異常及時處置

    昨日,北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作第129場新聞發布會上,北京市住房和城鄉建設委員會副主任丁勝介紹,將加強對食堂廚師、配菜、采購、服務、保潔、保安等重點人員的健康監測,發現異常及時處置。(來源:北京日報客戶端

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    北京17家老字號餐飲企業完成核酸檢測,全體在崗人員均為陰性

    昨日,北京青年報記者從聚德華天公司了解到,其旗下17家老字號品牌、30多家直營店在崗員工全部完成核酸檢測,從負責檢驗貨物的庫房師傅、到廚師、服務人員、管理人員,全體在崗人員核酸檢測結果顯示為陰性。北青報記者了解到,上述17家老字號包括鴻賓樓、烤肉宛、烤肉季、砂鍋居、柳泉居、峨嵋酒家、又一順、曲園酒樓、老西安飯莊、西來順、長椿街馬凱餐廳、玉華臺、大地西餐廳、望德樓、護國寺小吃、新川面館、杏園餐廳等。此次核酸檢測,從6月14日起陸續進行。為了讓百姓能夠放心購買和就餐,聚德華天公司旗下老字號將公示員工核酸檢測結果,公示相關采購信息,讓百姓看著先放心,吃著更安心(來源:北青網

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    教育部:要做好學校食堂食品原料進貨查驗、餐飲具清洗消毒
    從教育部獲悉,近日,教育部印發通知,部署深入開展新時代校園愛國衛生運動。通知中提到,要做好學校食堂從業人員健康檢查、食品原料進貨查驗、食堂和餐飲具清洗消毒。上述通知要求,弘揚愛國衛生運動精神,改善校園環境衛生,提升學生健康素養,強化條件保障。在改善校園環境衛生方面,通知要求整治校園整體環境,完善學校基礎設施,保障校園飲用水安全,提供充足的洗手設施,加強公共區域清掃消毒和室內通風換氣;強化食品安全管理,做好學校食堂從業人員健康檢查、食品原料進貨查驗、食堂和餐飲具清洗消毒。(來源:澎湃新聞)

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    《酒店餐飲行業放心消費示范單位創建標準》團體標準正式發布
    昨日,海南省酒店與餐飲行業協會在全國標準信息公共服務平臺正式發布《酒店餐飲行業放心消費示范單位創建標準》團體標準。此次發布的團體標準規定了酒店餐飲行業放心消費示范單位的創建條件、創建要求、動態管理、激勵管理等,為海南省餐飲酒店企業開展放心消費創建、營造安全放心消費環境奠定基礎。《酒店餐飲行業放心消費示范單位創建標準》團體標準由海南省酒店與餐飲行業協會歸口并牽頭,組織海南省綠色飯店工作委員會、海口市餐飲烹飪行業協會、海南龍泉集團有限公司等餐飲酒店企業共同參與制定,標準發布后,將在海南省酒店餐飲企業及酒店餐飲相關供應商企業中推行(來源:海南省政府網站)

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    助力餐飲振興彰顯大行擔當,農行杭州分行推出“四菜一湯”守護杭州味道

    為積極貫徹落實中央“六穩”“六保”決策部署,幫助餐飲企業與個體工商戶早日渡過難關,助力杭州市餐飲業疫后有序復工達產,昨日,2020知味中國·中國農業銀行杭州分行“金融助力餐飲業振興行動”發布會在杭州舉行,杭州市餐飲旅店行業協會、杭州市商貿旅游集團有關負責人出席本次活動,農業銀行杭州分行真情推出“四菜一湯”政策守護杭州味道。據悉,農行以“展現農行真情 擁抱杭州炊煙 提升錢塘百味”為主題,特別推出“四菜一湯”餐飲振興助力套餐,包括餐飲振興“助力貸”、餐飲振興“消費券”、餐飲振興“優惠包”、餐飲振興“路路通”、餐飲振興“暖心湯”,多舉措加快餐飲企業復工復業的步伐,以實際行動為“兩手抓、兩手硬、兩戰贏”工作貢獻金融力量。來源:新華網

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    外婆家新開“鴨火鍋”,“堂食+外賣+零售”全新模式

    不數不知道,一數嚇一跳,作為快時尚餐廳的鼻祖“外婆家”已經試水了二十多個副牌!!!繼爐魚、動手吧、你別走后,外婆家全新副牌“老鴨集”終于在千呼萬喚中使出來!值得注意的是,雖然是外婆家最小的孩子,卻也是含著金鑰匙和起點最高的副牌,不僅讓創始人吳國平親自上陣聚焦,連馬云都前去打卡,還得到了餐飲同行們的廣泛好評。同在杭州的味捷集團創始人陳建榮就表示:“看了老鴨集模式,就仿佛看到了中國餐飲單品聚焦的明天,用堂食+外賣+外帶+新零售的方式讓銷售渠道擴寬,未來值得期待。”吳國平本人在接受媒體采訪的時候也表示:“老鴨集是可以復制的 ,今年至少要開10家門店。”來源:職業餐飲網

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    鹵味賽道頭部品牌終于放開單店特許經營,周黑鴨拍了拍你
    昨日,周黑鴨國際控股有限公司正式宣布開放單店特許經營模式,標志著周黑鴨特許經營的全面開放。周黑鴨股價上周再次大漲,創2018年7月以來新高。各家機構一致看好周黑鴨,除線上銷售強勁外,最主要的原因是周黑鴨力推的特許經營模式戰略順應風口、恰逢其時、多方共贏、預期大好。周黑鴨CEO張宇晨曾公開表示,“特許經營的單店經營利潤率和單日產出能力均高于公司門店平均水平。”目前申請特許門店的人數已經高達14000多位。其實,休閑鹵味市場的增長一直十分迅速。統計數據顯示,2019年中國鹵制品行業市場零售規模達1100億元,預計到2020年,中國鹵制品零售額將達到1235億元,年復合增長率預計達24.1%,面對如此巨大的“蛋糕”,加速門店擴張、跑馬圈地,搶占“風口”,已經成為休閑鹵味企業的共識。(來源:餐飲老板內參

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    首個業態最完整機器人餐廳開業,率先獲系統集成餐飲機器人CR證書
    昨日,碧桂園旗下千璽機器人餐飲集團(下稱“千璽集團”)打造的首個機器人餐廳綜合體在廣東順德開業。該餐廳涵蓋中餐、火鍋、快餐三大業態,集合了目前最新最先進的技術產品,選擇豐富、秒級出餐、科技感十足,專家稱“技術最先進、業態最完整、產品最豐富,很多方面填補了行業空白”。這距離千璽集團首家機器人中餐廳旗艦店開業僅僅過去五個月。當天,千璽集團旗下第二代煲仔飯機器人和迷你雪糕機器人在全國率先獲得由國家機器人檢測與評定中心頒發的系統集成餐飲機器人CR證書,開創行業先河。同時,雙方共同發布《食品領域機器人系統安全認證技術規范》,該規范由國家機器人檢測與評定中心等單位聯合千璽集團旗下智源科技公司共同制定,是國內食品機器人領域的首個技術規范,將有力規范、引導食品領域機器人的應用與發展,未來將向行業標準、國家標準邁進。(來源:新浪財經

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    往期精彩回顧

    06.22晨報 |北京市從嚴抓緊抓實餐飲行業疫情防控工作……

    06.19晨報 |北京:高風險區域周邊賓館餐館等經評估后可關閉……

    06.18晨報 |北京市餐飲企業暫停舉行婚宴等活動……

    【餐有料?寄語】

    團結一心,戰勝疫情!餐飲加油!中國加油!

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