[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第328期
2020年5月22日 | 農歷四月三十| 星期五
“今年的疫情讓餐飲業受到重大沖擊”，近日，在“2020連鎖業兩會代表媒體溝通會”上，全國政協委員、北京吉野家快餐有限公司總裁洪明基對包括經濟觀察報記者在內的媒體表示。洪明基稱，餐飲業的復工復產仍面臨難以享受幫扶政策、房租影響、外賣平臺傭金過高、資金緊缺等多方面的困難。因此，他建議國家相關部門出臺精準扶持政策。他建議，第一，促進各地政府對于國家已出臺幫扶政策的落地實施，歸口簡化復工審批流程。第二，推動餐飲業實行增值稅存量進項留抵退稅政策落地，盡早開始分階段退還企業留抵稅額，簡化留抵退稅的申請及審批流程，縮短退稅時間。第三，進一步明確對餐飲行業的復工幫扶政策，餐飲企業不受規模限制，均可享受國家對中小微企業的扶持政策。第四，鼓勵各地出臺政策，給予企業穩崗補貼。第五，建議政府部門出臺房租減免指導意見，規范和引導房屋出租方減免餐飲企業的租賃費用。另外他還建議政府部門出臺加強外賣平臺傭金管理的指導意見，并牽頭組織餐飲企業與外賣平臺進行協調協商，切實降低外賣平臺的傭金費率，防止形成行業壟斷。（來源：經濟觀察報）全國政協委員劉延云：落實餐飲業幫扶政策，簡化審批流程
全國政協十三屆三次會議于5月21日開幕，新京報記者獲悉，全國政協委員、千喜鶴、禧云國際董事長劉延云提交了4項提案，涉及餐飲業扶持、食品安全、消費扶貧和農產品西貨東進。就餐飲業而言，劉延云建議政府從稅收、用工策略等方面精準幫扶餐飲行業渡過難關。在劉延云看來，最近幾年餐飲行業發展勢頭迅猛，而受疫情影響，不少餐飲企業陷入困境。劉延云提到，“由于政策的限制、落地和精準性方面等原因，餐飲業的復工復產仍面臨多項困難。”他建議各地政府對餐飲業進行精準幫扶，簡化審批流程。對于餐飲業的精準扶持，劉延云提出了8點建議，主要集中在政策幫扶、外賣平臺管理及工人用工三方面。（來源：新浪財經）
北京市餐飲行業協會組織慰問復工餐飲職工，按下重啟鍵昨日，中國烹飪協會副會長、北京市餐飲行業協會會長湯慶順，北京市餐飲行業協會顧問胡濱，北京市餐飲行業協會副會長王海欽，豐臺區餐飲住宿服務行業協會會長穆慧妍，秘書長孫瑋，北京管氏翅吧董事長官其兵，北京市餐飲行業協會副秘書長馮穎，田佶一同走訪慰問復工復產企業“六尺巷新徽菜。此次疫情，餐飲企業遭受了前所未有的沖擊，是“重災區”。重創之下，六尺巷在董事長王保國的帶領下，實行全面消毒、入口測溫、員工安檢、拉大桌距、公筷分餐、負離子水霧凈化空氣等疫情防控措施，保障顧客就餐安全的同時，主動求新求進，把“危”轉為“機”，在困難中捕捉創造新商機，按下了重啟鍵，加速鍵，開啟“無接觸式配送”服務、主食廚房、復工定制套餐等創新服務，日銷售額不斷增加，實現盈利。六尺巷新徽菜始終注重食材本味，尋找安徽好食材，做正宗特色徽菜。細節決定品質，匠心鑄就經典，為打造一流的服務而努力。（來源：北京日報客戶端）
中烹召開協會專家指導委員會食品安全研究組、政策法規研究組2020年工作會議近日，中國烹飪協會運用網絡會議系統同時召開了專家指導委員會食品安全研究組、政策法規研究組2020年工作視頻會議。50余家品牌連鎖餐飲企業及第三方平臺共60余位代表參加了此次會議。政策法規研究組組長單位代表、金拱門（中國）有限公司趙崔華副總裁對政策法規研究組2020年1—5月工作進行了總結，并對下半年主要工作規劃進行了闡述，包括網絡備案、告知承諾制等方面。會上，北京嘉和一品餐飲管理有限公司劉京京董事長、漢堡王（中國）投資有限公司張建中高級總監對疫情期間協會所做的工作表示感謝并提到現階段幫扶政策僅針對中小微企業，而疫情打擊是全行業的，連鎖餐飲企業同樣需要政策扶持。呼吁加大對餐飲業靈活用工的支持等。協會領導肯定了研究組取得的工作成果并對研究組成員單位一直以來對行業工作的支持表示感謝。針對參會人員關注的量化分級、品質餐飲示范單位創建等內容進行了詳細的說明。（來源：中國烹飪協會）豐臺區餐飲業嚴格執行《北京市生活垃圾管理條例》，率先在萬豐餐飲街展開。近日，豐臺區商務局、豐臺餐飲住宿服務行業協會組織的“豐臺區垃圾分類示范企業簽約儀式”成功舉行，區商務局張會利副局長參加了當天的簽約儀式。區餐飲住宿服務行業協會組織推薦了萬豐餐飲街內的萬豐志欣大連海鮮、夢都酒家、福泉海碼頭、名雅順德小菜館、萬豐小吃城、九門涮肉、木子麻辣坊、鴿子窩、玄武甲魚村、北平盛世烤鴨店共10家品牌餐飲企業與北京華京源再生資源回收市場有限公司簽訂《可回收物收運服務合同》。下一步，豐臺區餐飲住宿服務行業協會將在區商務局的工作指導下，更多發揮行業協會的積極作用，帶領區內餐飲全行業貫徹落實“光盤行動”，做好消費者“適量點餐”、“不主動提供一次性餐具”的引導服務，特別是做好廚余垃圾等各種垃圾的嚴格分類、依法處理，真正實現“源頭減量”，號召餐飲企業做垃圾分類的先行者、實踐者和推動者！（來源：豐臺區餐飲住宿服務行業協會）
熊貓星廚CEO李海鵬：拒絕簡單，要做餐飲服務的加速器日前，針對“北京共享廚房頭部企業熊貓星廚在場地方已免租的情況下，未向承租商戶返還對應的租金”一事，熊貓星廚創始人李海鵬對《證券日報》記者表示，自疫情發生以來，不僅給了商戶7天免租，還積極溝通物業，爭取更多的補貼權益。同時，因為入駐的餐飲品牌較多，議價能力強，疫情期間美團外賣傭金漲價一事似乎并未波及入駐熊貓星廚的餐飲企業。“因為通過共享廚房上線外賣平臺，比企業單獨上線低5個點的傭金抽成。”吸引近千餐飲品牌入駐。“餐飲零售化的變革機會到了，今天整個餐飲行業場景發生變化，年輕人點外賣越來越多，所以產業鏈需要改變。”李海鵬對《證券日報》記者表示。“熊貓星廚并非捏造需求，而是順應時代的變遷，去滿足市場的需求。”李海鵬表示，與其他共享廚房品牌相比，熊貓星廚更注重餐飲的服務，是餐飲服務的加速器，而非簡單的廚房提供方。（來源：金融界）
近日，武漢一家五星級酒店又開始賣早餐了。據悉，該酒店在上班時間推出熱干面、包子、饅頭、小米粥等早餐，親民的平價，讓市民們很是驚喜。同樣因疫情影響，轉型做“小餐飲”的還有武漢另外一家五星級酒店。幾日前，曾報道武漢一家五星級酒店在大門外的廣場，擺滿餐桌開起大排檔，現場露天燒烤，吸引了不少市民前來消費。據該酒店負責人介紹，早在五一期間，酒店就開始在門口擺攤賣燒烤。對于五星級酒店來說，賣早餐或是燒烤的收入其實是杯水車薪，但是讓員工動起來，讓酒店保持經營狀態，能很好的提振士氣，勇敢嘗試，主動改變才能轉危為機。（來源：職業餐飲網）「找食材」完成8000萬元兩輪融資，單月GMV超7000萬36氪獲悉，預制菜研發及供應鏈平臺「找食材」宣布獲得來自青松基金、零一創投的A輪、A+輪共計8000萬人民幣投資，極值資本為本輪融資獨家財務顧問。此前「找食材」曾于2019年9月獲得來自銀河系創投的3000萬元天使輪融資，累積融資過億。「找食材」成立于2019年，專注預制菜的研發、生產和配送，為行業上下游商家提供一站式供應鏈服務。公司搭建了一套供應鏈+城市站體系，能夠實現預制菜當日送達，服務 3-5 線縣城、鄉鎮食材服務配送商。據聯合創始人崔恒亮透露，本次A輪、A+輪融資將主要用于銷售網絡的擴張、上游研發生態的建設、產品技術的補強以及團隊建設。（來源：36氪）
05.21晨報 |工信部：全國中小企業復工率達到91%……
05.20晨報 |餐飲企業因疫情無法及時繳租，一般情況不予支持解除合同……
05.19晨報 |北京各大商圈的餐飲區都熱鬧起來，露天小吃市集人氣兒旺了……
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