2020年4月28日 | 農歷四月初六| 星期二
隨著疫情防控已經進入常態化階段，即將迎來的“五一”小長假成為消費市場回暖的重要節點。近日，北京商報記者從通州區商務局獲悉，“五一”期間將從假期市場供應保障和激發消費者購物需求兩個角度統籌，更好地利用小長假激發消費者購物需求。餐飲方面，通州區餐飲企業逐步開放堂食并拓展外賣服務。2000多家餐飲經營單位將參與美團“安心消費節”活動，活躍假日餐飲消費市場，消費者可享受用券、滿減等優惠活動。除此之外，眉州東坡、紫光園、福蘭德等品牌餐飲將建立和推廣的小程序，推出特色活動菜品，實現線上自助下單，線下無接觸配送，將優質餐品直接送到消費者手中。同時，許多網紅餐廳以及人流量較大的餐廳已經推出了線上掃碼點餐，線下自提的點餐方式。（來源：北京商報）
為了反映當前國內小吃品牌的發展狀況,《2020年度中國特色小吃排行榜》整理、匯總、分析第三方數據,從小吃人均消費金額、品牌分布區域、市場關注度、品牌建設、口碑表現等方面進行比較,綜合計算品牌營銷價值得出品牌營銷指數排名(BMI)。在2020年度中國特色小吃排行榜中,周黑鴨G-BMI得分81.76排名穩居第一,鹵味小吃品類的實力不容小覷。表現比較亮眼的是徽蘭庭牛肉湯,是排行榜前5名中唯一的非鹵味小吃,在“鴨界三強”周黑鴨(第1)、絕味鴨脖(第3)、煌上煌(第4)中脫穎而出實屬不易。榜單前十名還有正新雞排、楊國福麻辣燙、小楊生煎、小郡肝串串香、廖記棒棒雞等。（來源：餐飲O2O）
四月底了，全國各大城市的餐飲復工率基本上達到了80%以上。近期有不少餐飲人反映，品牌所在的社區門店生意已經率先回暖，未來或將會把戰略重點放在社區市場。記者在走訪和調查過程中發現，相比于人流量少得可憐的商場餐飲店，部分社區餐飲門店客流量恢復良好，不少街區已經有了煙火氣息。
1、社區化，被疫情“隔離”出來的餐飲機會。
首先，距離消費者更近，能有效解決最后一公里的問題。
其次，消費人群具有穩定性，容易獲取粉絲，形成口碑。
第三，消費場景豐富，經營更靈活。
2、疫情后，社區餐飲或迎來新商機。
首先，存在大量品牌化、連鎖化的機會。
其次，標準化、輕資產的小店或會迎來發展商機。
第三，多元化經營模式，功能性更強的餐廳更有市場。
3、不要“神化”社區餐飲，入局需謹慎。
首先，社區商業本身自帶的“bug”不少。
其次，入駐社區的條件多且繁雜。
第三，不是所有的品類和業態都適合進社區。
避免擁擠扎堆兒，城管嚴查校園周邊早餐店、書店、文具店近日，北京高三年級開學。城管執法部門一早對各轄區內涉及開學的校園周邊環境展開檢查保障。城管執法人員早早便對學校周邊售賣早餐的餐館和便利店檢查，督促做好疫情防控措施落實。著重檢查如體溫檢測崗是否嚴格執行體溫檢測、工作人員口罩是否規范佩戴、是否有專人引導顧客防止聚集等。為防止早上買早點的學生等顧客扎堆，商家都貼好了“一米線”，店門口工作人員也會根據店內客流隨時“截流”“分流”，防止顧客扎堆。同時，開學前，多部門還聯合對學校內部食堂開展詳細檢查，及時發現并督促整改相關問題。城管部門同步進行燃氣安全、垃圾分類等宣傳檢查，提示校方復學前認真排查燃氣設施安全，確保安全復學。（來源：北京日報客戶端）雖然疫情影響了北京70多家京天紅連鎖店的生意，但在4月26日國家知識產權日前夕，京天紅創始人韓美俊收到了來自國家知識產權局商評委的三份裁定書讓他舒了一口氣，被劉某搶注的第29類、第30類、第32類“京天紅”商標，均被國家知識產權局做出了宣告無效裁定。據了解，京天紅于1991年在老北京南城虎坊橋經營，主營炒菜、包子等中餐服務，同時還開設了炸糕檔口，成為老北京地標性美食品牌。目前京天紅在北京開設店面有70多家，受疫情影響開業門店60多家。此案另一當事人劉某表示對國家知識產權的裁定不服，將于近期提出上訴。（來源：北青網）
仍然看好武漢市場，茶顏悅色、文和友等湖南餐飲抱團來漢近日，長沙奶茶品牌茶顏悅色向記者透露，“不僅我們要來，還要和長沙多家餐飲企業抱團來”。新冠肺炎疫情發生后，他們曾和包括文和友、徐記海鮮、盛香亭、斌弟鹵味火鍋等長沙多家餐飲企業“碰頭”商議，是否要繼續“入漢計劃”，得到的答案是：“一起來，組團來”。（來源：餐飲O2O）
在薇婭直播間上架不到1分鐘，霸蠻米粉半成品零售裝就賣出10萬多份。500余萬元的銷售額，讓張天一頓時就高興壞了。作為霸蠻湖南米粉創始人，新冠肺炎疫情的爆發，讓他壓力倍增。僅2月份的供應商應付賬款就達到2000萬，60多家直營門店堂食卻被迫關閉，收入基本為零。”能活多久？可能也就三個月” 張天一說，通過發力數字化和外賣業務，霸蠻米粉的自救行動取得了出人意料的效果。
1、開辟半成品零售”第二戰場”。
2、餐飲行業的復蘇從外賣開始。
3、”無界餐飲”時代正在到來。
“餐飲就得對沖式發展，到家吃飯和到店就餐兩種場景都需要覆蓋，餐飲+零售的’無界餐飲’業務模式，可能成為后疫情時代的標配。”張天一說。（來源：餐飲O2O）
據沈陽市政府新聞辦近日召開的發布會消息，沈陽住宿餐飲行業復工復市取得進展，商貿運行秩序正在有序恢復。截至4月25日，全市住宿行業復工率達82%，餐飲業復工率達90.1%。在餐飲行業方面，按照“加大重點人群常態化檢測篩查力度”的工作要求，研究制定了餐飲服務行業從業人員新冠肺炎疫情核酸檢測的工作方案，為積極做好餐飲行業疫情防控工作，組織全市餐飲企業認真落實省商務廳制定的《餐飲服務行業復工復市工作指南》，做到“四不放松、三做好、兩倡導”，指導餐飲企業在復工復市的同時，切實做好常態化防控工作。（來源：中國新聞網）
