晨報|北京市餐飲行業協會秘書長：純正老北京酸梅湯將有嚴格標準讓其成為市場主導……

韓媒：“中國味道”麻辣燙成韓國今年人氣餐飲

從韓國大學商圈開始的麻辣燙、火鍋店熱潮，目前正迅速擴散至韓國其他熱門商圈，并以獨特的麻辣風味深深鎖住了韓國20-30多歲年輕人的味蕾。韓國農水產食品流通公社近日發布一項報告，總結過去10年韓國餐飲行業發生的“最受歡迎餐品及飲食潮流”的變化與動向。今年，最受韓國人歡迎的餐品新貴是臺式三明治和黑糖奶茶。此外，近年來在全世界范圍內刮起麻辣潮流的麻辣燙、麻辣火鍋等中餐廳也正成為韓國各大熱門商圈的新貴，到處都是“中國味道”。（來源：中國經濟網）

三全食品擬1.35億元向新希望六和轉讓旗下養殖公司

杭州一燒烤店發生火災，18歲傳菜員全身90%面積燒傷，眉毛都燒沒了……

近日，杭州一燒烤店廚房發生火災，兩名員工被燒傷。一名傷者是店內的傳菜員，姓時，今年才18歲，傷勢較為嚴重，頭發燒成塊狀，眉毛胡須都燒沒了，衣服也燒成了炭末。全身燒傷面積達90%，屬于特重度燒傷。另一名是燒烤店內的廚師，30多歲，傷勢相對較輕，全身燒傷面積在40%至60%左右。當時廚房正使用一種新型的植物醇基燃料，具體起火原因還在調查中。據了解，此類植物醇基燃料是一種新型環保燃料，目前還沒有明確的安全監管標準，市面上該燃料的質量良莠不齊，安全性不能有效保障。此前，江干區的消防部門曾對燒烤店所在的下沉式美食廣場餐飲場所不當使用醇基燃料進行過整治、約談，并督促改用有安全保障的管道天然氣。下一步，江干區將舉一反三，對餐飲場所使用醇基燃料進行重點整治，進一步排查隱患，避免類似事故發生。（來源：職業餐飲網）

食品安全專項整治昌平端10個黑窩點

近日，從昌平區市場監督管理局獲悉，開展“食品安全領域”漠視侵害群眾利益問題專項整治以來，在該局的牽頭下，昌平區在取締“黑工廠”“黑作坊”“黑窩點”、強化保健食品質量安全、校園周邊食品安全、農產品質量安全等多個領域展開整治行動，市場經營秩序等明顯改善。昌平區市場監督管理局在強力取締“黑工廠”“黑作坊”“黑窩點”行動中，將“回天秩序2019”百日攻堅行動覆蓋全區，開展大型定點聯合清除行動6次，整治無證餐飲424戶，端掉黑窩點10個，立案查處200余件。（來源：中國網）

星巴克每年用掉40億個紙杯，紙質“杯具”，環保“悲劇”？

在北京，國內首部以立法形式規范垃圾處理行為的地方性法規——《北京市生活垃圾管理條例》的修訂備受關注。條例中有一條被修改為：“餐飲經營單位和餐飲配送服務提供者不得主動向消費者提供一次性餐具，并應當設置醒目標識。”這意味著，這項《條例》一旦通過，各商家則有責任和義務，主動減少一次性用品的使用。以國際某知名快餐連鎖企業為例，它在中國門店的數量為5910家。據介紹每個店每日銷售近1000杯飲料，那么，平均一天一次性杯子的使用量就達600萬個。以此推算，一年消耗的一次性紙杯數量預計高達20億個。再以國際某知名咖啡連鎖企業為例，它每年用掉的40億個紙杯，需要有160萬棵樹制漿。制造這些一次性紙杯所排放出的溫室氣體，等于三萬輛小轎車行駛一整年的排放量。（來源：央視財經）

牛陣餐飲成法院被執行人：因未完成約定啤酒銷售任務拒不退還市場費用

山東牛陣餐飲管理有限公司日前被濟南市市中區人民法院列為被執行人，執行標的213300元。查詢相關裁判文書發現，之所以成為被執行人是因牛陣餐飲未能完成與某啤酒供應商協議約定的銷售任務，而該213300元的執行標的則為應向該啤酒供應商退還的市場終端費用。最終濟南中院判定，牛陣餐飲返還泉樂公司市場終端費用213300元，同時撤銷了一審法院中關于牛陣餐飲支付泉樂公司452340元啤酒款及相應利息的判決。然而，從案件后續的走向來看，牛陣餐飲并沒有及時履行法院判決所確定的義務，以至于近期出現在法院被執行人的名單上。（來源：魯網）