【客戶案例】七星漁村：中高檔餐廳如何借助O2O思維做營銷？

　　互聯網的快速普及、智能手機的爆發、社交媒體的盛行……各種因素交織在一起，打造了人人都是互聯網，人人都是自媒體的網絡生態環境。互聯網無孔不入地改變了人們的消費方式、創新了企業的商業模式，也催生了O2O商業模式的誕生、發展。而O2O模式大舉滲透到餐飲行業，為餐飲企業的發展帶來了很大的機遇，不少餐飲企業正在尋求轉型和突破，借助移動互聯網渠道擴展業務成為目前大多數餐飲企業的選擇。　　七星漁村是桂林一家新開張的中高端餐廳，主營湘、粵、浙、桂四地風味特色菜，主打海鮮，立志開啟桂林史無前例的海鮮美食新食尚。七星漁村餐廳面積2000平米，裝修費用2000萬，餐廳環境高檔、舒適，聲、光、電等設施功能齊備，獨一無二的大廳，可同時容納400多人同時歡聚，簡約大氣，各種規格、文藝而時尚的包廂，可滿足不同客戶的需求。七星漁村自開業以后，訂單不斷，生意火爆，高峰時段，餐廳幾乎座無虛席。七星漁村生意火爆的背后，除了自身的菜品胃口好，服務周到外，最核心的一點，就是跟餐廳積極開展O2O營銷有關。那么，七星漁村這家中高檔餐廳是如何借助O2O思維做營銷的呢？

用O2O思維做餐廳　　對七星漁村這樣一家新開張中高檔餐廳來說，如何經營餐廳，如何開張營銷，吸引消費者，打開生意之門，是頭等大事，選擇一家專業的智能管理系統成了當務之急。經過多方對比，七星漁村精選POS及CRM系統，七星漁村最終選擇了與排隊網的合作，一次性上線了聚食匯6個POS、2個IPAD、10個聚食匯智能點菜寶以及4個聚食匯好秘書，期望借助排隊網的餐飲O2O思維做餐廳，迎合更加中高端、時尚、年輕化的需求。　　排隊網是O2O實踐運作最為成功的O2O企業之一，樂于與合作伙伴共同成長，并會主動提供很多資源支持；另外，聚食匯餐飲管理系統能夠實現與各產品之間的無縫對接，能夠打通各個系統接口，提高與外部線上平臺的對接能力，避免傳統系統相對封閉、接口復雜的狀況，這些優勢，能夠給七星漁村的管理帶來實質上的幫助，因此雙方的合作非常有默契和成效。　　對于七星漁村來說， 用O2O思維做餐廳是一個全新的機會，七星漁村對用互聯網思維做餐飲的前景也十分看好，相較于傳統的經營思維將產品通過促銷賣給客戶，O2O則是精準到用戶，研究用戶需要哪種服務，再相應提供服務，按需定制。　　得益于O2O的營銷方式，七星漁村通過開展O2O，能夠實現差異化的新增顧客渠道，銷售端的資源管理更加明晰，借助聚食匯的會員功能，展開針對性營銷，迎合更多層次的市場需求。精準于營銷 精細于客流管理　　對于七星漁村來說，餐桌的開臺數和翻臺率很大程度上決定了餐廳的經營收入，餐桌如果開臺率只有80%，另外20%就是閑置資源，而通過線上、線下渠道以及適當的折扣來吸引客戶，是一種非常有效的營銷方式。不過，不計成本的折扣方式非常危險，因為隨之而來的是品質打折、口碑下降，對品牌形象造成影響。如何合理的、有效的開展營銷，如何有數據依據的針對不同的客流群進行個性化精準營銷，這都需要借助信息化管理系統來實現。　　聚食匯餐飲管理系統在現代化信息管理系統方面有長足的優勢，是專門針對餐飲企業而開發，集點菜、廚打、財務、庫存、會員管理、移動訂餐、數據分析于一體。聚食匯智能化管理系統不光是一種管理工具，更重要的是七星漁村基于掌握的客戶數據，利用聚食匯餐飲管理體系進行大數據分析，實時跟進和預測用戶行為，能夠明確知曉客戶的消費動態及行為，掌握每個人的消費信息甚至是口味傾向，針對不同的客戶消費需求采取精準個性營銷。　　近期，七星漁村開始嘗試通過聚食匯餐飲管理系統來擴大自己的經營圈，圍繞IT公司及白領的需求，或者包房、宴會等需求，通過會員管理提供服務，隨著時間的發展，未來將有更多的隱形需求和應用場景將被激發，進而刺激七星漁村本身業務線的增長。據七星漁村相關負責人透露，目前基于聚食匯有效數據統計，有效的為決策者提供了決策依據。聚食匯餐飲管理系統的介入，看似小小的改變，卻將七星漁村的經營范圍覆蓋到1公里之內，涵蓋周邊2、3萬白領群體，營銷效果非常明顯。

　　餐飲業飛速發展，面對日趨激烈的市場競爭形勢，七星漁村如何把握客戶的需求，用最經濟的辦法獲得最大的客戶滿意度，就成為行業最根本的競爭優勢所在。作為專業的餐飲營銷管理專家，聚食匯餐飲管理系統對七星漁村的意義不容忽視，借助O2O思維做營銷，從近期看，能有效幫助七星漁村打開生意之門，從長遠看，排隊網的O2O平臺，無疑是七星漁村針對性尋找目標客戶、展開精準營銷的神器。