• 晨報|國慶黃金周:老字號傳統小吃備受歡迎……維修,灶臺里的“大”生意……

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    2019年10月09日 | 農歷九月十一| 星期三

    10.09

    1、借力資本市場做大做強餐飲企業

    2、維修,灶臺里的“大”生意。

    3、全聚德百家門店送上“千絲祝福”。

    4、賺錢的老板,都懂得順勢而為!

    5、“夜經濟”成廣州國慶消費亮點。

    6、國慶黃金周:老字號傳統小吃備受歡迎。

    7、瘋狂做減法,太二半年掙了1.25億。

    8、外賣成美食打卡新方式。

    01

    借力資本市場做大做強餐飲企業

    中國烹飪協會統計數據顯示,過去30年,中國餐飲行業年均增長率為18.6%,增長速度超過GDP,是國民經濟中增速最快的行業之一。近年來,隨著國民收入水平提高,餐飲更成為拉動消費的生力軍。
    2019年1-8月,全國餐飲業實現收入28795億元,同比增長9.4%;餐飲收入占社會消費品零售總額的比重為11%,增速高于社會消費品零售總額增幅1.2個百分點,餐飲市場對社會消費品零售總額增長貢獻率為12.5%,拉動社會消費品零售總額增長1個百分點。(來源:中證網)

    02

    維修,灶臺里的“大”生意

    設備用得順手,故障率低,工作效率大大提高。但事與愿違的是,大多數后廚設備都在高負荷運轉,且使用年限較長,因而故障頻發。那么問題來了,后廚設備壞了,該找誰修呢?
    #百家修#是一家典型的O2O維修公司,也是蛋殼公寓的戰略合作供應商,公司全職維修師傅有2000多人,覆蓋全國13個城市。今年年初,百家修嘗試切入后廚設備維修領域。將以前單兵作戰的維修人員聚合起來,進行服務和技能上的系統培訓,通過平臺,讓人員進行合理的配置。讓有維修需求的餐廳可以在第一時間找到師傅,上門解決餐廳的維修問題。(來源:億歐)

    03

    全聚德百家門店送上“千絲祝福”

    國慶期間,中國全聚德集團所屬全聚德、仿膳、豐澤園和四川飯店,在全國百余家門店同時推出了“千絲祝福”國慶特色長壽面,向祖國母親表達生日祝福。(來源:食品商務網)

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    04

    賺錢的老板,都懂得順勢而為

    誰是當下的潮流?又有誰是未來的趨勢?8個方面,與你一起暢談餐飲業的未來:

    1、數據“指揮”餐廳經營 供給端成數字化新戰場

    2、餐廳效益難掩損耗 精細化管理成唯一出路

    3、餐企“獨寵”抖音 社交短視頻成爆款制造機

    4、24小時不打烊 餐飲“夜經濟”再造消費新方式

    5、流量觸頂獲客難度提升 運營用戶時代來臨

    6、重塑餐飲結構 零售化突破經營效率天花板

    7、機遇與挑戰并存 低線城市仍是餐飲長期增長點

    8、供應鏈垂直整合 打造餐飲行業底層競爭力

    (來源:餐飲老板內參)

    05

    “夜經濟”成廣州國慶消費亮點

    國慶黃金周向來是商家的銷售旺季,廣州城內的各大商家、商圈為了迎接今年國慶,更精心準備了系列主題活動催旺假期消費。而在今年,“夜經濟”更成為國慶假期消費的新亮點。據悉,今年國慶假期,有部分購物中心選擇將營業時間延長至晚上十點半。(來源:南方日報)

    06

    國慶黃金周:老字號傳統小吃備受歡迎

    排隊等座、人流如織……國慶黃金周期間,津城不少餐廳呈現火熱景象。餐飲場所迎來一年中最重要的旺季,與此同時人們就餐也出現了一些新特點。老字號成打卡圣地。紅旗飯莊、登瀛樓酒樓、狗不理大酒店……這些烹制天津傳統菜的老字號飯店,如今不光是老顧客、家庭聚會的首選場所,也成為很多外地游客的打卡圣地。(來源:北方網)

    07

    瘋狂做減法,太二半年掙了1.25億

    太二酸菜魚的光環很多:即將上市,酸菜魚頭部品牌,營收每年翻倍,受90后歡迎。當然,這些都是“結果”。如何達到這些結果?太二的成功,就在于它足夠簡單、高效,又恰好滿足了消費者的需求,沒有漏掉剛需,沒有多余動作。在追求場景化、社交化、附加值的當下,這種“去場景”、著眼于“賣飯”這一核心目的的品牌,大受市場歡迎,是比品牌本身更值得注意和研究的現象。(來源:聯商網官方賬號)

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    8

    外賣成美食打卡新方式

    據文化和旅游部發布的數據顯示,國慶假期僅前四日就有共5.42億人次出游,國內旅游收入4526.3億元,旅游消費再創歷史新高。與以往不同的是,除打卡拍照之外,點外賣已經成為“逛吃團”們的旅游打卡新方式。(來源:新京報

    END
    往期精彩回顧

    10.08晨報 |嘉和一品56位員工參加國慶游行方陣……43家餐飲企業共推“國慶吃面”新民俗……

    9.30晨報|首屆桑椹酒產業論壇暨品鑒發布活動在京舉辦……泰安開出首張高額油煙污染罰單……

    9.29晨報|北京市商務局與美團點評簽訂戰略合作協議……房山“放心魚”工程啟動……

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    -END-

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