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2019年07月16日 | 農歷六月十四| 星期二 1、代餐規模將達千億，餐飲行業會不會受到沖擊？
2、避開這7個坑，讓餐廳少走彎路！
3、太二之后又做慫串，130平日入3萬。
4、網紅單品，能讓你的餐廳客流增一倍？
5、餐飲連鎖企業加強人才管理。
6、乳制品抽檢合格率連續五年超99.9%……
7、6月鮮果價格同比上漲42.7% 處于歷史高位。
8、中國餐飲產業發展報告（2019）重磅發布。
代餐規模將達千億，餐飲行業會不會受到沖擊？
中國代餐市場的快速成長是吸引企業們前來掘金的重要因素。據歐睿咨詢統計，2017年中國代餐市場規模達到了571.1億，未來五年還將繼續保持快速增長態勢，預計到2022年，代餐市場規模將達到千億級別。隨著消費者對體重外形的重視程度提高，代餐產品需求將會進一步提升。（來源：進口食品在線）
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02
避開這7個坑，讓餐廳少走彎路
據過去的半年，你的餐廳生意紅火也好，生意慘淡也罷，都已經過去了。怎么才能打好下半場才是接下來要做的事情。做個#復盤#必不可少。
在復盤的回顧和評估階段，有哪些需要規避的誤區?
1>沒有目標或目標不夠清晰 2>目標缺乏共識 3>缺乏對目標的分解以及實現目標的策略、步驟的規劃 4>報喜不報憂 5>報流水賬，或糾纏于細節 6>盲人摸象或羅生門 7>從第一個階段跳躍到其它階段（來源：職業餐飲網）
03
太二之后又做慫串，130平日入3萬
串串這個市場已經不斷飽和，甚至被玩壞了，餐飲老板都在尋求爆款串串的創業新思路。
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而慫串用自己獨特的慫文化，以湯底和冰粉為一個切入點不斷的革新改進，通過多層次差異化造就了一個全新的現煮串串！（來源：職業餐飲網）
04
網紅單品，能讓你的餐廳客流增一倍？
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05
餐飲連鎖企業加強人才管理
餐飲市場規模龐大，餐飲連鎖企業近年來也逐步加速朝著標準化的方向發展。但在實際經營中，多少會遇到經營管理方面的“非標”問題，人才管理便是其中之一。人才培養是一個行業發展的重要組成。（來源：中國食品報）
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乳制品抽檢合格率連續五年超99.9%
國家市場監督管理總局食品生產安全監督管理司司長馬純良表示，乳制品國家監督抽檢合格率連續五年達到99.9%以上，質量安全指標和營養指標基本與國際水平相當。（來源：食品商務網）
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6月鮮果價格同比上漲42.7%處于歷史高位
7月10日，國家統計局公布數據顯示，2019年6月份，全國居民消費價格同比上漲2.7%，連續四個月處于“2時代”。其中，鮮果價格同比上漲42.7%，豬肉價格同比上漲21.1%，鮮菜價格同比上漲4.2%，漲幅比上月回落9.1個百分點。（來源：億歐）
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08
中國餐飲產業發展報告(2019)重磅發布
7月13日，由世界中餐業聯合會、社會科學文獻出版社、昆明學院三方共同主辦的主題為“推動消費升級，助力中國餐飲業高質量發展”暨《中國餐飲產業發展報告（2019）》首發式在社會科學文獻出版社藍廳會議室舉行。首發式上，正式發布了《餐飲產業藍皮書：中國餐飲產業發展報告（2019）》（來源：紅餐網）
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