小龍坎金牌BOSS特訓營 9月7日，小龍坎“金牌BOSS特訓營?餐飲企業的數據化時代”會議在合肥白金漢爵大酒店成功召開，小龍坎安徽總代理運營部總監吳同強、小龍坎安徽總代理加盟部總監王軍出席會議，天財商龍吾享運營中心華中大區智慧餐廳運營總監楊雪在會上做了《贏?銷——智慧餐飲助力火鍋品類轉型升級》的主題分享。
楊雪現場分享
火鍋業態成中國餐飲支柱產業
近年來，火鍋餐廳市場增長迅速。數據統計顯示：我國火鍋餐飲市場總收入由2014年3167億元增長至2017年4362億元，復合年增長率為8.3%。火鍋餐飲因受益于其受歡迎程度及其可擴張性與高度標準化的獨特業務模式，預期在2020年收入增加至5843億元。
火鍋作為餐飲行業的一大重頭戲，雖然2016年整體增長趨勢略有下降，但火鍋行業的營業額達到整個餐飲行業總營業額的22%，2017年占比約20.5%。
紅海突圍，智慧餐廳成競爭核心
火鍋行業在中國餐飲行業中的整體占比如此之大，一方面反映出火鍋行業擁有著極強的“親民”能力，但是，龐大的消費群體也同樣吸引著眾多競爭者，因此想要在這樣的紅海中贏得消費者青睞，獲取良好的收益就需要借助信息化工具。
以天財商龍隨機選取的火鍋業態中正在使用天財商龍智慧餐廳產品的企業的數據顯示，單一餐廳可實現減少服務員8人，占比達到40%，并可為每店減少1名收銀員。在用人成本及菜單成本大幅降低的同時，服務效率和翻臺率得到明顯提升。
從外賣、預定、排隊到進店用餐，再到結算、離店后的會員營銷，天財商龍智慧餐廳通過一站式閉環的方式將個功能模塊無縫融合，使餐廳不僅可以將客流及相關信息全部聚集在自己的手中，更在餐廳與顧客之間搭建起強聯系。
此外，天財商龍智慧餐廳解決方案還能實現全渠道拉新，借助移動互聯網的力量使消費者在整個就餐過程中的各個環節，都可以快速轉化為會員。
比如在預定、點餐、支付、評價等環節增加轉化“通道”，不僅讓發展會員的渠道更廣泛，也通過與智慧餐廳及收銀系統的打通，巧妙形成消費閉環，實現會員入口更多但營銷無感化加強，有效提高顧客用餐體驗。
天財商龍智慧餐廳解決方案通過全渠道拉新可以獲取顧客信息，轉化會員，輕松累計會員量，同時通過多種輕便收銀解決方案，從點餐、收銀等環節到營銷，步步提效，節省員工成本，提高翻臺率幫助餐企實現降本提效。這樣完整的閉環式的全場景覆蓋，才能切實幫助商家建立覆蓋顧客完整消費周期的營銷體系，擊破傳統餐飲“流量+成本+會員管理”三大難題！
文案 | 王琦
編輯 | 吳陽陽
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原創文章，作者：天商財龍，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/113776.html
