晨報 | 喜茶“綠頭蒼蠅事件”門店或將永久閉店 此前已多次出現食品安全問題；餐飲全球化勢不可擋 中國進口食品消費規模首次……

ISF國際注冊營養師周末班第二期在北京火熱開班

2019年6月2日，繼周末一期班學習結束，ISF國際注冊營養師周末班第二期又在北京火熱開班了，本次參加報名學習的學員來自各行各業的精英們，有從事餐飲行業，從事健身行業，研究生畢業，更有跨行，轉行等。他們職業不同，年齡不同，但有一個共同的愿望，那就是，學習營養，傳播健康，大愛無疆。

本次培訓由國際自我保健基金會（International Selfcare Foundation）主辦，首都保健營養美食學會、全民營養健康教育專業委員會承辦。

ISF國際注冊營養師不僅有80課時的線下培訓，同時還有持續一年、每周一節共計100課時的線上課程；只有把課程內容全部修完、線上線下考核全部通過，才能成為一名合格的ISF國際注冊營養師。

“網紅零食”熱潮來襲 中國人一年吃2萬億零食

提起“零食”，很多人覺得只是消遣和補充，沒“存在感”。然而，前不久商務部發布的《消費升級背景下零食行業發展報告》（以下簡稱《報告》）顯示，中國目前零食行業年總產值已達到22156.4億元。

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《報告》稱，零食品類通過線上電商模式加速了市場滲透率，培育和提高了消費人群的購買習慣，零食占線上食品銷售近30%。小麻花4天賣出15噸，共計200萬顆；小酥餅4天賣出10769只；一家成立8年的零食品牌預計2019年營收要破100億元……中國的零食行業正在以前所未有的速度爆發。（來源：新華社）

喜茶“綠頭蒼蠅事件”門店或將永久閉店 此前已多次出現食品安全問題

近日，喜茶蘇州一家門店因出現食品安全問題，被市場執法人員開具停業整改通知書。對此，喜茶在情況通報中多次致歉，并稱“考慮永久閉店”。

據報道，5月29日，蘇州一位孕婦稱在喜茶飲品中喝出蒼蠅引發公眾和媒體關注。在與喜茶方面協商未果后，該孕婦向監管部門舉報。

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據“蘇州發布”微博消息，5月31日上午，園區市場監督管理局食品藥品安全稽查大隊執法人員上門檢查，發現店堂內及操作臺上飛蟲很多。隨后執法人員現場對喜茶圓融店開具了停業整改的通知書，要求店家及時進行整改，目前喜茶該門店已經停業整改。（來源：中國網財經）

餐飲全球化勢不可擋 中國進口食品消費規模首次超700億美元

得益于中國經濟的快速發展，國民生活水平的不斷提升，開放政策的支持以及貿易便利化措施的不斷完善，中國進口食品消費規模高速增長，2018年首次超過700億美元，進口食品逐漸成為中國尋常百姓餐桌的重要部分。

中產階級家庭是進口食品消費主力，一二線城市是消費聚集地。安全質優，吸引眾多消費者成進口食品「忠實粉」。進口食品消費習慣逐漸養成；隨著渠道下沉，全球美食進入更多三四線家庭菜籃子；冷鏈物流快速發展奠定基礎，進口生鮮食品增勢迅猛；“一帶一路”利好進口市場開放繁榮，東南亞、中東等地區進口食品發展潛力大。（來源：億歐）

2019粽子大PK 娃哈哈加碼 衛龍再升級 蔡瀾也閑不住

端午節馬上就要到了，每年的端午節都是各大企業粽子推新的競技場，傳統的紅棗粽、鮮肉粽、蛋黃粽雖是主流，但隨著消費者對口味的獵奇度越來越高，近期什么奇葩口味的粽子就都出來了。去年網民呼聲最高的莫過于辣條粽子，衛龍就順勢瑞出“一辣爆紅”辣條粽子，上架多次都被一搶而空。不過癮的衛龍，今年的辣條粽子再度來襲。

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娃哈哈這個老招牌，今年也不甘示弱。早在5月初的時候，娃哈哈便在官方微博上開始了今年粽子口味的征集，要推出“哈哈粽天團”。

蔡瀾大家都很熟悉，也是位美食家。今年“閑不住”的他針對端午節也推出了自己原創的粽子——蔡瀾荔枝粽子，精選糯米、五花肉和新鮮荔枝，并通過荔枝酒浸泡整晚。（來源：食品商務網）

一哈根達斯店把仿真酸奶誤賣給顧客 孩子吃到一半才發現

6月2日上午11點，杭州的江女士和家人帶著孩子去西湖銀泰去玩。舅舅帶著孩子去哈根達斯買了一杯果仁酸奶，孩子吃到一半就叫媽媽，“這個酸奶舀不起來。”大人們仔細一看，發現這個酸奶是假的，是一個仿真模型。杯子外面還寫著“非賣品”。但是，酸奶上面的果仁已經被孩子吃掉了。

江女士急了，這上面的果仁會不會也是假的？孩子吃下去不是麻煩了？江女士馬上帶著孩子和酸奶找到了哈根達斯門店。經過確認，這杯仿真酸奶是店里賣出去的。

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店里有個冰柜櫥窗，用來展示和存放各色蛋糕和酸奶。店內的徐經理表示，因為酸奶不適合長時間放在櫥窗里，所以平時放了一個仿真的模型，底下的酸奶是硅膠材質，上面的果仁是實物，平時只用于展示。如果有顧客要買，是現做的。（來源：錢江晚報）

揭秘2019年4萬億餐飲時代的新變化

4萬億與新動能2018年中國餐飲實現收入42716億元，餐飲業進入了穩定發展的新階段。中國烹飪協會會長姜俊賢指出，“餐飲行業已經從固有思維中的傳統餐飲服務業向現代餐飲服務業接軌，已經從單純的手工勞作進入到運用科技引領的新時代。”

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消費：男性餐飲消費地位日益凸顯，“他消費”開始崛起。高端餐飲消費群體中，男性占比52.1%。

小吃：報告指出，小吃快餐門店數量優勢仍無可撼動，以44.3%的門店數量占比持續穩居第一。

大趨勢:未來，餐飲行業將出現三個轉向：由高速增長轉向高質量增長，由外延式擴張轉向內涵式集約發展，由規模速度型轉向質量效率型。

線上“受寵”：餐飲外賣市場保持強勢增長，2018年美團外賣總交易金額達2828億元，同比增長65.3%；日均交易1750萬筆，同比增長56.3%。（來源：新零售007）

探索多元化 銀鷺首次推出植物飲料

北京商報訊，近日有消息稱，探索品類多元化布局的銀鷺首次推出了植物飲料產品。

據了解，2019年3月，銀鷺啟動了草本植物飲料“十趣草堂”系列新品的上市計劃。“十趣草堂”系列共有三款產品：菊花植飲、羅漢果飲、竹蔗茅根，規格均為450ml，終端售價5元-6元/瓶，目前上述三款植物飲料均已在廣東地區上市。對于銀鷺推出植物飲料，業內人士認為，銀鷺從生產、渠道和終端，以及運營經驗方面都有自身的優勢，借助這些優勢能夠快速實現產品布局。（來源：北京商報）