晨報 |餐飲企業百強報告“出爐” 餐飲業兩級分化現象嚴重；老字號發展遇阻礙 烤鴨第一股凈利大跌七成……

中國首家柯南咖啡店將在上海靜安大悅城開業

4月29日，中國大陸首家《名偵探柯南》官方授權主題咖啡店將在靜安大悅城正式開業。該店名為 “DETECTIVE CONAN CAFé”，店內不僅有動畫作品中的名場景，還配合了豐富的主題餐飲以及國內首次推出的限定主題咖啡店周邊。

該店以“DETECTIVE CONAN CAFé”為主題，打造“拍照打卡、休閑購物、美食餐飲”為一體的全方位店鋪，有多款主題餐飲，主食有漢堡、三明治、披薩等，另外與柯南相關元素的甜品、飲料應有盡有，以及專為兒童及童心未泯的粉絲特別定制的兒童套餐。（來源：聯商網）

吳亦凡打卡的南京網紅面館被整改涉及多個安全隱患

日前，吳亦凡在南京打卡的名為“江南春面館”成網紅店，一時人滿為患。可沒過幾天就接到了消防部門的整改通知。

4月24日下午，秦淮區消防特勤人員上門檢查，結果發現這家江南春面館存在不少的安全隱患。

經查后發現，該面館存在影響逃生和救援的障礙物，電氣線路老化亂接等多處安全問題，目前店面正在按照要求整改中。（來源：新京報）

肯德基發布母親節廣告網友：媽媽看了會暈過去

繼上周推出“小鮮肉”上校形象后，肯德基又趁熱打鐵，于4月25日推出了一支母親節主題廣告片。

然而不少網友在看過后表示：“辣眼睛”，“媽媽看了會暈過去！”。

視頻中，幾個做山德士上校打扮的男子激情熱舞，大秀身材，場景一如夜店現場。

視頻發布后，國內外網友對此褒貶不一，但大多都表示：辣眼睛！（來源：餐飲人必讀）

老字號發展遇阻礙烤鴨第一股凈利大跌七成

老字號發展遇阻礙 烤鴨第一股凈利大跌七成

4月24日，全聚德發布的2019年一季報顯示，公司一季度營業收入4.01億元，同比下降9.57%；凈利潤為1064.15萬元，同比下降71.38%。4月25日，全聚德收盤大跌3.76%，當天市值蒸發1.5億元。值得注意的是，全聚德股價已經迎來“四連陰”。

全聚德發展面臨瓶頸，正是當下諸多“老字號”企業處境的集中體現。阿里研究院發布的一份研究報告指出，商務部認定的1128家中華老字號企業，只有10%蓬勃發展，大部分老字號企業存在發展障礙。產品創新動力不足、組織架構陳舊、人力資本匱乏成為阻礙老字號進一步發展的前三大障礙。（來源：餐飲邦）

餿飯菜+止咳藥！星巴克新品把網友喝“吐”了

4月25日，星巴克8款新品茶飲正式上市，每一杯都是高顏值引得眾人紛紛去拔草、打卡。然而，打卡8杯的豪情壯志，不到半天就被澆滅了。

星巴克中國 的微博評論里一大半網友都在吐槽新品難喝。有網友吐槽說，像喝止咳藥水、餿飯菜、板藍根；有人說：每一口都是煎熬，一口“致命”，還有人建議星巴克專心賣咖啡……可見，在飲品屆，光有顏值是絕對不夠的，好味道才是第一標準。（來源：紅餐網）

小龍蝦出廠價降低“龍蝦自由”可以實現了嗎

隨著主產區上量，市場上小龍蝦壓貨多價格便宜。記者了解到，當日長沙市馬王堆海鮮水產批發市場2至4錢青殼蝦批發價為11元/斤，4至6錢青殼蝦為18元/斤。數據顯示，小龍蝦價格呈季節性波動，春冬季上市淡季期間價格走向峰值，每年的6至7月上市旺季期間價格最低。（來源：中國水產養殖網）

餐飲企業百強報告“出爐”餐飲業兩級分化現象嚴重

4月27日，中國烹飪協會發布了《2018年度中國餐飲企業百強和餐飲五百強門店分析報告》(以下簡稱“報告”)顯示，隨著餐飲業向產業化、規模化發展，餐飲百強企業也不斷壯大。2018年，餐飲百強企業總營業收入2410.7億元，同比增速高達12.2%。

《報告》中提出，餐飲百強企業營業收入占到全國餐飲收入5.6%，但在資源不斷整合的市場競爭中，百強企業內部差距逐漸拉大。數據表明，2018年前30名大型企業營收就占到了百強總營收的75%。而后50名企業營收總和比重持續收窄至13.4%。不難發現，更多的市場向“頭部”企業靠攏，兩極分化現象日趨集中。（來源：重慶商報）

嘉士伯為利物浦球迷推出限量版紅啤酒

4月26日嘉士伯推出專為利物浦球迷釀造的鮮紅色皮爾森啤酒。這款名為“紅大麥”的限量版啤酒在利物浦足球俱樂部主場安菲爾德球場推出，這款啤酒的標簽、瓶子和啤酒顏色都是紅色的。

嘉士伯表示，“紅大麥”啤酒的酒精含量為4.6%，是用一種天然的紅色大麥釀造的，這種大麥賦予了啤酒紅色。一名發言人稱，該啤酒將由嘉士伯研究實驗室（Carlsberg research lab）監督釀造，因此不會在當地生產。

該產品在英國、丹麥、瑞典、越南、中國、印度和香港等地推出。（來源：食品伙伴網）