晨報 | 中烹協 發布了“2019年中國餐飲消費趨勢”；“2019首屆餐飲業新媒體營銷管理師培訓”在京舉行….

融入中國元素、積極參與公益活動，是外資快餐企業增加品牌黏度的重要方式。

近日，肯德基在湖南長沙市開了全國首個“雷鋒主題”餐廳，長沙雷鋒紀念館現場授予該餐廳“學雷鋒共建基地”稱號。美式店打“雷鋒牌”，中西合璧，瞬間引爆話題。

外資餐飲企業借中國元素融入當地的背后是中國越來越龐大的餐飲消費。來自國家統計局數據顯示，中國去年餐飲收入達到42716億元，同比增長9.5%。融入中國元素、積極參與公益活動，是外資快餐企業增加品牌黏度的重要方式。

但這也意味著中國餐飲市場競爭越來越激烈！（來源：新華社）

餐飲食材供應鏈服務平臺通贏天下近日獲得數千萬元的Pre-A輪融資，投資方為北京華夏鈺生。

據悉，本輪融資資金將用于人才引進、“通贏優采平臺”的持續建設，以及在線交易系統、數據系統、SAAS系統的開發建設，加速市場擴張，提升平臺規模效應。

通贏天下餐飲食材供應鏈服務平臺，是一家專注互聯網零售業的電子商務企業，公司致力于打造中國最大的中小餐飲供應鏈電子商務平臺(F2B2C)，用互聯網平臺幫助全國600多萬家餐飲企業改造傳統采購模式，讓更多餐飲企業在通贏平臺的幫助下，更好的生存并得到最大價值的延伸。（來源：億邦動力網）

近日， 河南省餐飲與飯店行業協會會長張海林對未來餐飲發展趨勢進行預測。他表示，未來十年，餐飲業發展將進入復興期，中高端餐飲市場需求量巨大，尤其 中餐 國際化前景比較好。對于餐飲人來說，只有把握餐飲行業背后的規律性趨勢，才能認清發展形勢，選對方向。

數據顯示，餐飲從業者一年增加700萬人，背后則仍面臨著非常嚴峻的勞動力挑戰。創業者增多，打工者變少是普遍現象。大部分餐飲老板不管學歷高低，都特別愛學習。

未來，一個成熟的餐飲企業一定要做到兩點：一是履行社會責任。餐飲企業的發展，離不開時代機遇和社會環境，企業應該懂得回饋社會，積極履行應盡的社會責任;二是企業要能養人。餐飲老板不能一門心思撲到錢眼里，要懂得施惠于員工，保障員工福利。一個餐飲企業，如果沒有優秀的技術人才、管理人才，很難持久發展下去。（來源：中國食品報）

中國餐飲新零售跨界融合領袖峰會暨賦能信息發布會7日舉行。中國烹飪協會發布了“2018年中國餐飲形勢分析及2019年中國餐飲消費趨勢”。據此，2018年全國餐飲零售總額約4.28萬億元；2019年將是餐飲行業智能化、數字化升級，生產方式發生革命性變化的一年。

在互聯網科技的推動下，餐飲行業形成多渠道并舉，多資源并用的新模式。根據2018年中國餐飲形勢分析，經過多年快速發展、業務量井噴之后，外賣外送進入穩定增長階段，正由量變轉向質變。消費者要求不再僅僅是把飯送到家，還需要配套的多種服務。去年，餐飲業智能科技應用已經起步，正不斷深入。智慧餐廳，未來餐廳等開始出現。

當日，中國烹飪協會宣布成立“新零售產業促進委員會”(簡稱“新促委”)。新促委將作為政府、餐飲及相關行業企業之間溝通合作的橋梁，促進餐飲新零售平穩健康發展。（來源：中國新聞網）

近期，持續大熱的失重餐廳終于來到深圳，這也是亞洲第四家失重餐廳。所謂“失重”，便是店內著名的黑科技：利用失重原理，把做好的菜品通過雙螺旋軌道直接運輸到餐桌上。餐廳內所運用到的高科技發明，共取得8項專利。

據記者了解，創始人馬提亞斯是德國的工業設計狂，正是因為對工業設計和對未來感的熱愛，軌道傳菜的想法才落地生根。馬提亞斯在過往接受采訪時曾提出自己更多是利用黑科技的加持，弱化餐飲的功能。失重餐廳對這位德國創始人而言，更多是一個展示未來科技的空間。

餐飲要做大，離不開連鎖加盟。但餐廳的標準化如何做到位，是繞不過的問題。餐飲界有個說法，十個加盟九個圈錢，不少網紅在發展后期都變成了加盟模式，如何保質保量地長紅或許是個問題。（來源：南方都市報）

美國餐飲業有8000億的市場規模，但其中外賣業務只占5%，但外賣需求缺口卻很大。中餐廳約1.4萬家，但接入外賣業務困難重重。

Gesoo是北美的華人外賣平臺，于2014年初創立于美國洛杉磯。創始人林鐵本來是加州大學戴維斯分校的留學生，他在美國生活的過程中發現，由于美國地廣人稀，而中餐業態集中分布在市內，普遍住在郊外的華人學生吃到可口的中餐并不太容易。這讓林鐵產生了創立針對華人的中餐外賣平臺的想法。

隨著消費升級愈演愈烈，新生代消費者不僅對茶飲、咖啡的品質提出了越來越高的要求，對一杯飲品所帶來的體驗也越來越看重。由此，茶飲咖啡品牌們，在好喝之外，從消費者體驗出發，也在追求更多的可能。（來源：億歐網）

相信它的聲音認為，咖啡本身成本非常便宜，前期燒錢鋪設門店、吸引用戶將體量擴大，最終會像滴滴那樣讓用戶養成足夠的使用習慣，然后再一點點的減少補貼、調整價格，最終回到盈利的正軌，開始躺著賺錢。更有人將亞馬遜、京東以及美團等多年虧損的例子作為佐證——終會守得云開見日月。

有業內人士曾這樣表示：現在的互聯網咖啡更像一場賭博，賭用戶存留、賭資本市場耐心，更是在賭自己的經營管理水平，以及操盤的能力。

免費和補貼或許為互聯網咖啡品牌帶來了想要的流量，但是，有流量不代表就有存留和轉化。現在看來，互聯網咖啡除了繼續大額的補貼，并沒有其他更好的辦法留住這些用補貼吸引來的用戶。這個雪球會滾到何時，答案也在用戶們的手里。我們希望看到連咖啡和瑞幸的成功，因為消費者要的其實很簡單，不僅是一時的便宜和好喝，而是更加長久。（來源：品途商業評論）

讓餐飲業營銷更有料——“餐有料”引領行業新媒體營銷之路

3月9日至10日，由“餐有料”、北京市餐飲行業協會、北京國職人才教育科技院聯合舉辦的“2019首屆餐飲業新媒體營銷管理師培訓”在北京中工大廈舉行。

北京市餐飲行業協培訓中心李巖主任與餐飲青年聯盟秘書長付濤共同參與了本次課程的開班聽講，此次為期兩天的課程吸引了諸多如便宜坊、華天集團、桃食記、嘉和一品、青紅之間、陽坊勝利涮肉、小蹄大作、邯鄲美食林集團等新老知名餐飲企業相關負責人的參加，一起學習交流。

10日下午，學員們也參加了由國家職業資格培訓鑒定試驗基地組織的“新媒體管理師”課程的考核。（來源：餐有料）