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2019年1月29日 | 農歷臘月廿四 | 星期二 今日要聞 1、擁有60多年歷史的老字號豐年灌腸闊別3年后重新營業。 2、快樂檸檬與阿里口碑合作，開出首個機器人店。 3、天虹首家零售餐飲業態“虹食匯”體驗餐廳亮相。 4、料理包再出“丑聞”，加盟商曝和滿居永和豆漿是黑心店。 5、美團為商家設置了節后排名保護期，相對不盈利的商家有一定優勢。 6、30名商戶聯合舉報餓了么“二選一”，或成新《電商法》實施后首案。 7、星巴克CEO：在中國玩的是長線游戲，有競爭是好事。 8、上海國際學校食品發霉，政協委員建議校餐立法。 擁有60多年歷史的老字號豐年灌腸闊別3年后重新營業 日前，在隆福寺開了60多年的豐年灌腸在闊別3年后重新營業，據了解，豐年灌腸落戶前門大街，1月24日開始進入試營業階段。 據媒體報道，1月24日上午試營業不到一小時，商品全部售罄。 而此前以售賣京天紅炸糕出名的京天紅酒家在原址繼續經營的消息持續在消費人群中傳播，也引發大量消費者前往排隊購買。（來源：北京商報） 快樂檸檬與阿里口碑合作，開出首個機器人店 馬云入局茶飲，自去年8月份在上海開出首家智慧茶飲門店——未來的茶之后，近來又有新動作。 近日，雅茗天地集團宣布，旗下連鎖茶飲品牌“快樂檸檬”與阿里巴巴“口碑網”合作，在上海打浦橋地鐵站，打造首家“快樂檸檬”AI智慧門店，并推出第一個“制茶機器人”。新門店于1月27日正式開業。 這被外界看作，是馬云在茶飲版圖上的再次拓展和夯實，也是快樂檸檬在持續變革后的又一次嘗新。（來源：中國飲品快報） 天虹首家零售餐飲業態“虹食匯”體驗餐廳亮相 深耕零售企業三十多年后，天虹帶著對市場的深刻認知與經營積累，大膽跨界涉足餐飲領域，于近日推出了天虹首家零售餐飲業態——“虹食匯”體驗餐廳。 據悉，“虹食匯”位于深圳羅湖國貿天虹2樓的天虹超市內，占地面積約260平方米。 承襲天虹一貫的超高食品安全標準，餐廳以用戶體驗理念為經營核心，打造零售與餐飲、體驗與教育、融合與互聯的新形消費場景。 天虹超市堅持不賣隔夜肉菜，堅持遠離農藥殘留，第三方監管日日檢測，切實踐行著對市民“天虹品質，安全放心”的承諾。 虹食匯餐廳食材采用自家超市供應系統，超高行業標準ISO22000，守護顧客舌尖上的安全。（來源：聯商網） 料理包再出“丑聞”，加盟商曝和滿居永和豆漿是黑心店 在安徽杠崗香公司生產“問題”料理包風波后，外賣料理包再出“丑聞”。 1月26日晚間，1818黃金眼報道浙江杭州一位李老板在加盟了一家名為和滿居永和豆漿店后，經“總部”（合肥好和餐飲管理有限公司）培訓后，發現“總部”的外賣產品多為速食料理包加工而來，并且質疑帶著塑料袋直接在開水中加熱料理包會致癌。 在1818黃金眼拍攝的視頻中，北京商報記者注意到當事人李先生重點對料理包提出兩個質疑。 一是，“總部”培訓時所說的加工過程其實就是將冷凍的料理包在開水中煮數分鐘，這種連同塑料包裝一起加熱的方式會不會影響食用者的健康； 另外，以魚香肉絲料理包為例，一袋的進貨價僅在3-4元，這其中還包括了運費及包裝費等成本，如此廉價的料理包所使用的食材品質令人擔憂。 李先生在視頻中坦言，自己和自己的店員都不會食用店內生產加工的產品。（來源：北京商報） 美團為商家設置了節后排名保護期，相對不盈利的商家有一定優勢 今年美團為商家設置了節后排名保護期。美團在《2019年春節期間排序保護策略說明》：2月18日至2月24日，為節后排名保護期，并且，春節期間不區分商家類型或者區域，保護期一致。 此階段的排名，將以春節假期一周前的排名效果進行排序。 春節假期至保護期(即2月5日至2月24日)前累計的銷量評價等數據將不對商家排名產生影響，2月25日(含25日)將恢復正常的排序計算。 這就意味著，從初一到二十，無論營業與否，美團方面將不會對商家進行排名。 但美團也表示，春節期間營業或者節后開始營業的，平臺也會將期間的銷量數據納入25日之后的排序計算中，相對不盈利的商家有一定的優勢。（來源：外賣頭條） 30名商戶聯合舉報餓了么“二選一”，或成新《電商法》實施后首案 近日，江西省貴溪市的商戶們決定團結起來，向不公平宣戰。 他們聯合向江西省、鷹潭市、貴溪市的市場主管部門舉報餓了么強迫商戶“二選一”，涉嫌不正當競爭。 在舉報信的背后，30多名類似遭遇的商戶也一起署上自己的名字，店鋪名稱和電話號碼。 據當地多個商戶透露，餓了么在當地的市場占有明顯優勢。“它肯定不會吐出吃到嘴里的肉”，在商戶看來，正是由于餓了么不肯放棄已經占據的市場份額，才會采取諸如縮小配送范圍、直接下線商家的做法。 事實上，這樣的情況不僅僅發生在貴溪。在自己的地盤里，餓了么從來都是毫不手軟。在安徽蚌埠，餓了么直接把不聽話的商家定位到湖里去。 分析稱，如果餓了么在貴溪的行為被判定為“二選一”，那么極有可能成為新《電商法》實施以來涉及此類違法行為的“第一案”。（來源：壹號財經） 星巴克CEO：在中國玩的是長線游戲，有競爭是好事 據美國媒體報道，新的競爭和經濟放緩并未將星巴克從中國市場嚇走。 星巴克CEO凱文-約翰遜周四在財報電話會議上表示：“我們正在玩長線游戲。我們對我們在中國的道路和未來增長仍然樂觀。” 中國是星巴克增長最快的主要市場，該公司已經在中國大舉擴張。（來源：新浪美股） 上海國際學校食品發霉，政協委員建議校餐立法 最近，上海國際學校發生食品霉變事件，讓大家的目光再次聚焦學校“后廚”。 調查顯示，上海地區中小學生總體供餐結構不合理， 其中小學生午餐營養素攝入最不均衡。 上海市政協委員曾垂宇引用了一篇文獻的調查數據，針對上海市20所學校午餐的調查結果顯示，本市中小學生的午餐結構不合理，剩飯剩菜比例達到 50%以上，午餐滿意率只有 24%。 從實際情況看，中小學生的午餐質量確實存在很多問題，比如各學校午餐來源不統一，有的學校有食堂，有的學校需要和市場上的餐飲公司合作。 這都造成午餐總體質量良莠不齊，有的學校午餐質量比較好，營養搭配合理，有的卻比較低， 使用過期的原材料，甚至連基本的安全衛生都不能保證。 一些學校沒有根據學生年齡點、營養需要設計菜譜，造成膳食營養不均衡、膳食數量 不恰當、膳食口味不佳等情況。 政協委員們建議，盡快為校園餐立法，對學生營養午餐標準、學校午餐供應與管理進行規范與約束，厘清政府、學校、家庭和社會的職責。曾垂宇說，全世界已有超過100個國家實施學校供餐計劃，以立法來保證學生營養健康政策的長期執行。 如美國《國家學校午餐法》中，對學校營養午餐的營養搭配規定和要求都有明確規定。日本中小學“食育基本法”通過學校午餐培養學生對飲食形成正確認識并養成良好的生活習慣。 “我們應加快推進立法進程，明確規定責任主體與負面清單制度。 不僅要明確國家宏觀指導、政府有關部門監管、屬地管理等職責，還要確立學生餐營養指南和行業標準。此外，對于生產供應企業責任清單、信息公開發布清單、學生就餐食堂負面清單等，也要作出明確規定。 這樣，政府執法監管和社會依法監督雙管齊下，形成政府、學校和社會共治局面。（來源：上觀新聞） 【餐有料?寄語】 做一件事并不難 難的在于堅持 人最大的對手 就是自己的懶惰 -END- 你是品牌負責人嗎 你是市場負責人嗎 你是活動負責人嗎 你是招商負責人嗎 加料主 把你的新鮮事兒告訴我 在餐飲界發聲，找我就行 （長按識別二維碼）
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